「飲・食・店」新聞フードリンクニュース

• 最新号：2008-09-03
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：2451人
• 創刊日：1999-12-21
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【フードリンクニュース増刊号08/05/28】欧州郷土料理で開業ラッシュ！

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「飲・食・店」新聞フードリンクニュース・メールマガジン増刊号  2008/05/28発行
〒１０５−０００４東京都港区新橋３−１０−９ キューアス新橋ビル７Ｆ
電話 03-3437-2109（最新見るなら、フードリンク）   ファックス 03-3437-2155
http://www.foodrink.co.jp/
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【外食ルネッサンス】３０兆円市場を復活させよう！
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毎週月曜日配信の【フードリンクニュースＭＭ】とは別に、毎週水曜日に
【フードリンクニュース増刊号】として、記事更新情報などを短くお届けします。
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来週金曜日です！
■コミュニケーションプラザ＆第６２回フードリンクセミナー共催

「東京外食サミット２００８」　６／６（金）開催
 
過去、東京、大阪、名古屋、博多で開催してきた外食経営者のイベント「コミュ
ニケーションプラザ」。今年は「東京外食サミット２００８」と銘打って、６月６日
（金）に「シェラトン都ホテル東京」にて開催します。

イベントのメインは、外食経営者同士のネットワーキングを目的とした懇親会。 
前回、博多で約100名の外食経営者が出席したこのイベント、今回も新しい
出会いが生まれます。

■基調講演　16:00〜17:00
『地球環境と食卓』　京都造形芸術大学／竹村真一教授

■第１部　パネルディスカッション　17：15〜18：15
『人気外食経営者に訊く、人材教育、接客サービスの極意』
パネリスト ：　
株式会社ゼットン/稲本社長
株式会社ダイヤモンドダイニング/松村社長
株式会社アクアプランネット/福政社長
サイタブリア/石田弘子代表（女将）

■第２部　コミュニケーションプラザ（交流会）　18:30〜
〜外食経営者のための情報交換の場〜

＜参加予定者＞
際コーポレーション株式会社 代表取締役 中島武氏 
株式会社ゼットン　代表取締役社長　稲本健一氏 
株式会社エイチワイシステム　代表取締役社長　安田久氏 
株式会社ダイヤモンドダイニング 代表取締役社長　松村厚久氏 
日本マクドナルド株式会社 執行役員　CMOマーケティング本部長 岩下充志氏
株式会社レインズインターナショナル 専務取締役兼COO 中村史朗氏
株式会社未知インターナショナル 代表取締役　水本弥知秀氏 
Jellyfish.株式会社　代表取締役CEO　貞廣一鑑氏 
株式会社エムグラントフードサービス　代表取締役 井戸実氏 
株式会社ラピースドリーム　代表取締役　小池温男氏 
株式会社アクアプランネット　代表取締役 福政恵子氏 
株式会社ゴーゴーシステム　代表取締役社長　宮森宏和氏 
株式会社ワンダーテーブル　取締役　秋元巳智雄氏 
ユナイテッド＆コレクティブ株式会社　代表取締役 坂井英也氏 
株式会社ドリーム・スタジオ　代表取締役社長　小川光太郎氏 
株式会社オーガニックファクトリー　代表取締役　勝又茂雄氏 
株式会社キャストリーム 代表　高岡晃子氏　など
（順不同）
 
開催日：６月６日（金） 
時間 　：１５：３０　開場
　　　　　１６：００〜１８：３０　セミナー　　１８：３０〜　交流会
会場　　：シェラトン都ホテル東京　「醍醐の間」
　　　　　　東京都港区白金台1-1-50　TEL: (03) 3447-3111
　　　　　　http://www.miyakohotels.ne.jp/tokyo/
参加費：　１万円（税込）

＊お申込は、＜飲食店経営者限定＞
http://www.foodrink.co.jp/seminar/summit_tokyo0806.php
＊「フードリンクセミナー」バックナンバー
http://www.foodrink.co.jp/seminar/seminar_list.html


■フードリンクレポート　５／２８更新

ヨーロッパの郷土料理が、スローフードの浸透でオープン相次ぐ。
＜前編＞
http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200805/080528.php

＜若いコックが郷土料理で開業ラッシュ！＞
スローフードが飲食のトレンドとなるに従って、地方の郷土料理、田舎料理が
脚光を浴びている。そのブームは、フレンチ、イタリアン、スパニッシュなどの
西洋料理にも波及。ヨーロッパ各地の郷土料理を提供するレストランが増え
ている。また、ヨーロッパの田舎にある店で修業をする若いコックも多く、
今後の開業はますます増えるだろう。日本に着実に根を下ろしつつある、
ヨーロッパの郷土料理の現状をレポートすべく東京各所を歩いた。前編では、
プロバンス「クーカーニョ」、ブルターニュ「ブレッツカフェ　クレープリー」、
シチリア「無二路」、ヴェネツィア「ダンドロ　ダンドロ」を紹介する。
★全文（有料会員専用）　＊写真全２０点
http://www.foodrink.co.jp/member/200805/080528.php
★有料会員の詳細・お申込は、
http://www.foodrink.co.jp/yuryo_announce.html
★「フードリンクレポート」バックナンバー
http://www.foodrink.co.jp/backnumber/bn_list.php


■次に流行るお店　５／２８更新

コンセプトは「べたカッコイイ！」キーワードは「ガブ飲み」と「落花生」
「ガブ飲み居酒屋　新橋バル８(hachi)」
(東京・新橋/スペインバル)
http://www.foodrink.co.jp/next-vogue/200805/080528.php
＜落花生の殻を床に投げ捨てストレス発散！＞
★「次に流行るお店」バックナンバー
http://www.foodrink.co.jp/next-vogue/nv_list.php


■新商品情報　５／２８更新
http://www.foodrink.co.jp/newproduct/np0805/080528.php
●エアカーテンで店内を分煙。オーダーメイド空気清浄機
●フォーマルなパーティーでも違和感のない紙の食器
●男性専用 低カロリーダイエットから揚げ


■月曜会　５／２６更新
http://www.foodrink.co.jp/company/monday.php
●茅ヶ崎のパシフィック・デリ本店、待っているお客にも話しかける。
●戸越銀座の焼鳥エビス。
●武蔵小山の「じらい屋」の「とりたま」。　　　　他


■やじうま速報　今週前半

５／２６更新　http://www.foodrink.co.jp/yajiuma/yajiuma080526.php
●タスコシステム、経常赤字続く。直営既存店で３月は前年並み。
●「うかい亭」うかい決算予想、経常利益１２％減。洋食で苦戦。

５／２７更新　http://www.foodrink.co.jp/yajiuma/yajiuma080527.php
●サーティーワン、コールド・ストーンを提訴。
●安楽亭、再生のため中期計画策定。地元密着の個店へ。
●「札幌ラーメンどさん子」ホッコク決算、経常赤字３千万円。ＦＣ、直営ともに売上ダウン。
●ＪＲ東日本「アトレヴィ田端」、７／３０開業。

５／２８更新　http://www.foodrink.co.jp/yajiuma/yajiuma080528.php
●日本ＬＣＡ、覆面調査子会社をホッコクに売却。
●４月外食チェーン、全店でも１．３％減。３年２ヶ月ぶりにマイナス。
●サッポロビール、宇宙ビール醸造。


■スナップショット　今週前半
〜写真で日々のトピックを紹介〜
●ビリヤード＆ボウリング「ビリボーダイニング」ＦＣ募集スタート。
http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0805/ss080526.php

●サーバーグランプリ、接客セミナー「Ｓ１アカデミー」を開催。
http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0805/ss080527.php

●‘秋葉原’と‘アキバ’の風景。メイドカフェ 「＠ほぉ〜むcafe」 と、アキバトリム内の
「８２エールハウス」。
http://www.foodrink.co.jp/snapshot/ss0805/ss080528.php


■サービス・インスペクター調査（覆面調査）のお問合せは↓
http://www.foodrink.co.jp/si/inspect.html
■外食市場向け販促企画、調査のお問合せは↓
http://www.foodrink.co.jp/company/consul.php
共に担当：フードリンク　コンサルテーション事業部　
　　　　　　原（はら）、猪俣（いのまた）、植村（うえむら）
電話：03-3437-2109　　メール：　info@foodrink.co.jp


■５月のプレゼント
旬の52の食材にまつわる文化と歴史。
料理人に好評のTV番組が１冊の本になった「食彩の王国」を３名様に。
＊お申込は、　http://www.foodrink.co.jp/present/present.php

「春」の食材、蛤・帆立・筍、「夏」の食材、鮎・スルメイカ・オクラ、「秋」の食材、
鯖・しめじ・栗、「冬」の食材、牡蠣・白菜・大根など全52の食材を季節ごとに
収録。一つ一つの食材と料理にまつわる文化と歴史が詰まった料理本のよう
な１冊。興味深い江戸時代のエピソードなど食材を通して料理の歴史的物語
に触れ、食の奥深さに感動する。（締切　５／３１）
http://www.foodrink.co.jp/present/present.php

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★OL美食特捜隊！

東京のいまドキOLたちがお届けする、首都圏穴場・隠れ家美食情報マガジン。食いしん坊なOLたちが実際に足を運んで美食ドコロを生レポートいたします！　

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