「飲・食・店」新聞フードリンクニュース

【フードリンクニュース増刊号08/03/19】サルモネラ食中毒に注意！

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「飲・食・店」新聞フードリンクニュース・メールマガジン増刊号  2008/03/19発行
〒１０５−０００４東京都港区新橋３−１０−９ キューアス新橋ビル７Ｆ
電話 03-3437-2109（最新見るなら、フードリンク）   ファックス 03-3437-2155
http://www.foodrink.co.jp/
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【外食ルネッサンス】３０兆円市場を復活させよう！
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毎週月曜日配信の【フードリンクニュースＭＭ】とは別に、毎週水曜日に
【フードリンクニュース増刊号】として、記事更新情報などを短くお届けします。


■フードリンクレポート　３／１９更新

外食産業はサルモネラ食中毒を防ぐ、卵の殺菌を徹底せよ。
http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200803/080319.php

＊サルモネラ食中毒に注意！
食品の安全性に対する消費者の信頼が揺らいでいる今、もし食中毒が発生した
ならば、外食企業にとって経営上の決定的問題に発展する危険性がある。しかし、
外食では統計上、食中毒の発生件数が多いにもかかわらず、対策が全般的に
遅れている。なかでも、その原因の一部が卵由来のサルモネラにあることも知ら
れていない。どういう改善策が、衛生学の進んだアメリカや他業界で取られて
いるのか、レポートする。 
＜フリー＞
★「フードリンクレポート」バックナンバー
http://www.foodrink.co.jp/backnumber/bn_list.php


■次に流行るお店　３／１９更新

「元 豊ノ海」濱田真二氏がはなつ、“串焼き”の横綱
「串焼き処　二丁目のバンデラ」
（東京・新宿／串焼き）
http://www.foodrink.co.jp/next-vogue/200803/080319.php
★「次に流行るお店」バックナンバー
http://www.foodrink.co.jp/next-vogue/nv_list.php


■フードリンクレポート　３／１４更新

昔も今も顧客満足。老舗はお客の笑顔を大切にする。
保立　繁一氏　　有限会社　鳥繁 三代目頭
http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200803/080314.php

＜老舗に学べ！＞
東京・銀座で７５年以上続く、焼鳥の老舗「鳥繁」。保立社長は、三代目頭と
名乗り、先代達が築いた暖簾に感謝し、受け継いでいこうとしている。老舗
として長く商売を続ける秘訣は、実は今も言われる顧客満足だった。
★全文（有料会員専用）　＊写真全１０点
http://www.foodrink.co.jp/member/200803/080314.php
★「フードリンクレポート」バックナンバー
http://www.foodrink.co.jp/backnumber/bn_list.php


■フードリンクレポート　３／１２更新

２７才の「カフェ・ダイニング」仕掛人。
青野　玄氏　　株式会社エスエルディー　代表取締役
http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200803/080312.php

２０代、３０代女性客を引き付ける「カフェ＆ダイニング」業態。それをリードする
ＳＬＤ青野氏は、わずか２年半で６店舗を出店。外食にインテリア、アート、
音楽を融合し、女性同士が寛げる空間作りが人気。２００８年度は倍の６店舗の
出店を目指す、２７才の青年社長だ。
★全文（有料会員専用）　＊写真全１３点
http://www.foodrink.co.jp/member/200803/080312.php
★「フードリンクレポート」バックナンバー
http://www.foodrink.co.jp/backnumber/bn_list.php


■記事の全文が閲覧できる有料会員のお申込は
http://www.foodrink.co.jp/yuryo_announce.html
＜特徴＞写真が大きい！　写真の点数が多い！　外食ニューリーダー発掘！


■第２回フードリンクセミナー祭「外食ゴールデンルーキー２００８」、終了しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。


■月曜会　３／１７更新
http://www.foodrink.co.jp/company/monday.php
●賞味期限が過ぎているとレジが通らなくなっている
●「おねえちゃん、その辺にお金落ちてない？」
●三鷹が開けていたのにびっくり　　　　　　他


■やじうま速報　今週前半

３／１７更新　http://www.foodrink.co.jp/yajiuma/yajiuma080317.php
●ほっかほっか亭総本部のハークスレイ、ＴＲＮコーポレーション株を公開買付。
●サイゼリヤ、台湾進出。
●エビアン、伊藤園に移管。

３／１８更新　http://www.foodrink.co.jp/yajiuma/yajiuma080318.php
●学生に飲食業の魅力を伝える「九州キャリアフォーラム」、博多で４／１４開催。
●「ほっともっと」のプレナス、関西営業部を設置。「ほっかほっか亭」のハークスレイの
本拠地に乗り込み。
●吉野家、牛丼２４時間販売復活。３／２０から。
●中国製ジャガイモ加工冷凍食品から針金。

３／１９更新　http://www.foodrink.co.jp/yajiuma/yajiuma080319.php
●お花見、６割が計画。昨年より増えそう。
●スーパードライ、ビール消費量世界３位のロシアで生産。


■サービス・インスペクター調査（覆面調査）は
http://www.foodrink.co.jp/si/si.html
担当：大竹（おおたけ）、坂田（さかた）
電話：03-3437-2109　　メール：　info@foodrink.co.jp


■外食市場向け企画、調査は弊社コンサルテーション事業部へ
担当：原（はら）、猪俣（いのまた）
電話：03-3437-2109　　メール：　info@foodrink.co.jp


■３月のプレゼント
素材を包むだけ！簡単にできる『薫製シート』を３名様に！
＊お申込は、　http://www.foodrink.co.jp/present/present.php

薫製の本場、ノルウェーで開発された全く新しい薫製の作り方。下ごしらえした
食材を「薫製シート」で包み、真空パックまたはラップで密着するように包んで
冷蔵庫に入れておくだけ。火を使わず、煙も出ない。天然のカエデ・ヒッコリー
から抽出したスモークアロマを浸透させたシートです。（締切　３／３１）


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