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旬の野菜の栄養や保存方法、レシピと、テレビで話題のお取り寄せをご紹介。
- 最新号：2008-10-03
- 発行周期：月刊
- 読んでる人：299人
- 創刊日：2000-11-16
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- メルマガID：24386
- バックナンバー：全て公開
- 発行者サイト：あり
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季節の味 No.9 白菜料理
発行日： 2001/12/31□■―――――――――――――――――――――――――――――――□■
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_.:*.*:._ 季節の味 _.:*.*:._
━━◆2001年12月◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ No.9 ━━
*** Ｏｈ！けい's Dining&Garden ***
http://www.ne.jp/asahi/keiko/morita/d_and_g/index.html
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11月はお休みして、すみませんでした。
今回紹介する旬の野菜は白菜。ダイエットにも向いた食材です。
レシピを試した方はぜひ感想を掲示板に書きこんでください。
掲示板でのメールアドレスは表示しないようにもできます。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://bbs1.parks.jp/02/dandg/bbs.cgi
━━━━━━━━━━━━━━━━ INDEX ━━━━━━━━━━━━
■白菜はダイエットメニューとしてもおすすめ
■冬の白菜は相性抜群の豚肉と煮込んで
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──▼── 白菜はダイエットメニューにもおすすめ ────────
白菜はそれぞれの季節に合った品種が産地ごとに栽培されているため、一年中
出回っていますが、甘みがあっておいしいのは晩秋から冬にかけて出回るもの。
煮ると、とろりとろけるような甘さがありますが、その割にはキャベツよりもGI
値もカロリーも低く、繊維質たっぷり。白糖を控えたほうがいい低インシュリン
ダイエットのメニューに、低GI値の甘みを添えてくれます。
ビタミンＣがたっぷり。煮ると失われてしまいますが、生で食べる漬物は冬の
ビタミンＣ補給には最適です。
良い白菜は葉先までしっかりと巻いていて、重く、太っています。半分や１／
４にカットしたものの場合には、断面が水平で黄色い部分が多く、切り口がみず
みずしいものを選びましょう。黒い斑点があるものは避けたほうがいいでしょう。
※GI値についての説明は…
http://www.ne.jp/asahi/keiko/morita/d_and_g/dining/d_dic/d_dic01.html
──▼── 冬の白菜は相性抜群の豚肉と煮込んで ─────────
白菜と言うと、ぱっと思い浮かぶのが鍋と漬物でしょう。でも甘みがある冬の
白菜は煮込むと絶品。相性が抜群の豚肉と煮込むと、幸せな味に仕上がります。
白菜は一般的には東アジアで使われていますが、洋風に仕立ててもおいしくな
ります。
【白菜のミルク煮込み】
…………………………………………………………………………………………………
[材料(２人前)]
白菜………………………………1/4株 |胡椒…………………………少々
ベーコン…………………………20g |ナツメグ……………………少々
牛乳………………………………150cc |コンソメブイヨン…………１個
…………………………………………………………………………………………………
1)白菜は３〜５cm幅の食べやすい大きさに、ベーコンの薄切りは１、２cm幅に切
ります。
2)深鍋に油を少々入れて弱火でじっくりベーコンを炒めて油を出したら、白菜を
入れてざっと炒めたら、お湯を50ccとコンソメブイヨンを加えて、５分ほど煮
ます。
3)牛乳、胡椒、ナツメグを加えて、10〜15分ほど煮込めば、できあがりです。
▼▼▼白菜のお勧め料理▼▼▼
↓↓↓
体が芯から温まる、簡単電子レンジ料理……………………白菜のスープ蒸
絶品の味の、白菜と肉団子の煮込み…………………………紅焼獅子頭
缶詰の蟹で芯から温まる、おいしい一品……………………蟹肉白菜
スープがめちゃ辛おいしい……………………………………チゲ鍋
↓↓↓↓↓
これらのレシピは完成写真付でサイトに掲載しています。
ダイエット指数付です。
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