紅茶通信 ☆ Liyn-an TEA TIMES

• 最新号：2008-10-07
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Liyn-an TEA TIMES No.245 インド茶園紀行 さようならカルカッタ ２月はキッシュフェア ＆ マカロン

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|       Ｌｉｙｎ−ａｎ  ＴＥＡ  ＴＩＭＥＳ   No.245         |
|                     by TEAS Liyn-an      発行 2008/1/31   |
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| ◆２００７年　インド茶園紀行 さようならカルカッタ ◆      |
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| ◆２月は恒例 キッシュフェア (実店舗情報) ◆               |
|                                                           |
| ◆２月のお菓子は、 マカロン (実店舗情報) ◆               |
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| ◆２００７年　インド茶園紀行 さようならカルカッタ ◆      |
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前号では、「それじゃうちの会社の倉庫を見せてあげるよ。」という
事で、オークションセンターを出たところで終わりました。

そう、本来の目的を果たしている、車のバンパーの話で。


さて、オークションセンターを出てとりあえずお昼。
この日はサケットお気に入りのタンドリーチキンのお店に連れていっ
てもらいました。

サケットはベジタリアンなんですが、鳥は食べます。
でも、魚はダメ。 でも、エビはＯＫ。

偏食でも味がダメなのでもなく、信念として食べない。
しかも、同じベジタリアンと言っても、人によって食べない物が違
うんですよ。この辺りの感覚はよく分かりません。

このタンドリーチキンのお店、確かに美味しいんですが...。

通りの建物の細い薄暗い露地を入ったようなところの２階にあるお
店です。私一人なら絶対に入りません。ほんと、庶民のお店。

入っていったら中がなにも見えないんですよ。真っ暗。
しばらくして目が慣れてきてやっと様子が判りました。そんなお店
なんですけど、確かにタンドリーチキンはうまい。

まぁ、観光旅行では絶対にできない貴重な体験が出来たということ
ですね。^^;

お昼の後、車でサケットの会社のウェルハウス(倉庫)へ向かいます。
どちらの方向に向かったのでしょうか？
土地勘が無い上に車に乗せてもらって一方通行の道をぐるぐる回り
ながら走っていくんですから、北へ向かっているのか南へ向かって
いるのか全く判りません。

でも、ともかく郊外の工業地帯のようなところに、そのウェルハウ
スはありました。

「写真は撮らないで。」という条件で見せていただいていますから、
残念ですが倉庫の写真はありません。

でも正直、撮ってきてもお見せできそうもない写真です。^^;

今にも崩れ落ちそうな壁。日本のようなラクガキは無いですが、こ
の倉庫が日本にあったら、完璧にラクガキで埋め尽くされているで
しょう。そういう意味ではインドの方がちゃんとしています。

ともかく、とてもきれいとは言い難い倉庫なんですが、ちゃんと整
理整頓はされていて、注文のあった紅茶はすぐに発送できるように
なっていました。

基本的にこの倉庫は保管と出荷だけで、封を開けたりして茶葉を直
接扱う場所ではありませんから、必要な管理はきちんとされている
わけです。

これで今回のインド旅行の紅茶関係で見たいところはすべて終了。
あとは時間調整しながら飛行機を待つだけ。
それと多少のインドのお土産のショッピング。

その前にもう一度町の両替屋さんに連れていってもらいました。

インド国内の航空券はサケットに手配してもらっていますから、そ
の支払いでルピーが必要なんですね。
一度行っているところですから、安心して両替終了。

「他にどこか行きたいところは無いか？」という事で、「料理道具
の買える店が有れば行きたい。」とリクエスト。

連れていってもらったお店は、インドらしくないきれいでモダンな
お店でした。細部の造りは別として。^^;

ここへ来た目的は、ベビースターラーメンのようなお菓子を作るた
めの道具が買いたかったんですね。
でも、モダンすぎてそれは売っていなかったみたいです。

「それじゃぁ欲しい物は特にない...。」と、思ったんですが、置い
て有る商品。けっこうオシャレでイケてるキッチンウエアなんです。

もちろん、品質的には、　　　　　なんですが、デザイン的には◎!
それでいて安い。(品質相当とも言います。)

そそれで、選びに選んで、スプーン、フォーク、ナイフのセットを
買ってきました。今、我が家の定番カトラリーになってます。

「その他、面白い物は無いか？」と、思ったんですが、面白くても、
「たぶん日本にも有るな？ これ。」「面白いけど、必要無いし。」
ということで買い物終了。これで我が家のインドのお土産は出来た。

暗くなりかけた頃、スワブミ公園へ。
ここは有料の公園なんですが、ヘリテイジプラザ(遺跡広場)となっ
ていて、「どこが遺跡か？」とも思うのですが、この場所自体が、
昔々クシ王子という王子様が住んでいた魔法の小山だったんだそう
です。
ここには、大きなイベントホールや、コンサートが出来そうなイベ
ント広場などが有るんですが、お土産屋さんやレストランなども有
りますから、インドのお土産を買うにはいいところです。

でも、これは、というお土産が無いんですよね。
民族楽器の演奏実演販売が有りまして、これがけっこう面白かった
です。

タイの空港で見かけたカエル型のオモチャ(打楽器？)の有ったんで、
「これはベンガルの伝統楽器か？」と聞いたら、「そうだ。」って。

ここにもある。タイにもある。ということは、南アジア共通の文化
圏の楽器ということなんでしょうね。

カエル好きのケーキ部長にお土産に、と、思ったのですが、ちょっ
と大きい。もう少し小さな物が有れば買ったのですが。

ショッピングセンターも有って、数軒入ってみたのですが、もう一
つ触手が伸びない。ギャラリーにはちょっと良い作品が有ったんで
すけど、持って帰るには大きいし。^^;

フードコートの屋台に面白いアイス屋さんがありました。
アイスクリーム屋さんというより、完璧に、「かき氷屋」さん。
これがインドの「かき氷屋」さんです。
http://liyn-an.com/india/07-150.jpg

かき氷の機械は日本と同じような機械で、掻いたかき氷自体ももち
ろん日本と同じなんですが、食べ方がちょっと違います。

日本では器に山のように盛って、シロップかけてかき氷自体を食べ
るんですよね。でもインドでは、こんなふうにアイスキャンディー
風に、棒にかき氷をくっつけてくれます。
そしてカップにはジュースが。
http://liyn-an.com/india/07-151.jpg

かき氷をカップのジュースに浸して、そのジュースをすするんです。
氷を食べるのではなく、かき氷でジュースを冷してそのジュースを
飲む感じ。

だから日本のシロップのようにとてつもなく甘いシロップではなく、
ごく普通のジュースです。ちょっと濃いめかもしれないですが。

けっこう美味しいですよ。私には懐かしい味かな？
４０数年前、舌を紫に染めながら舐めた粉末ジュースの味。^^;
まぁそれよりは遥かに美味しいのですが。

この公園のレストランで夕食を取って、いよいよカルカッタ空港へ
向かいます。

その車の中で飛行機のチケットとパスポートをチェック。


       ところが！ 
                    『 パスポートが無い!!! 』


記憶をたどると、あの両替屋さん。あそこでパスポートを渡して、
コピーを取って、、、帰してもらってない!


          『 どうする! 』


もちろん、パスポートが無ければ出国もできないし飛行機にも乗れ
ない。日本へ帰れない。


その上、 もう、両替屋が開いてる時間じゃない!


サケットに電話してもらっても、当然、電話に誰も出ない。


覚悟を決めました。もう１泊して明日帰るしかないじゃないですか。


でもサケットがあっちこっち電話してます。

                      そして彼が、「You are lucky!」って。


その両替屋さんはインド大手の旅行会社が経営している両替屋さん
だったんですね。その旅行社のカルカッタの所長の電話番号がサケッ
トの携帯電話に入っていたのです。

その所長に電話して、旅行会社の社長の携帯の番号を聞き出して、
旅行中の社長を捕まえて、それで社長から直接その両替屋のスタッ
フに連絡させて。『今から両替屋で待ってます。』って!

     素晴らしい!


それからのサケットがまたすごい。
タクシーのドライバーに『おい、運転変れ！』って自分でハンドル
握って飛ばすこと飛ばすこと。あっと言う間にカルカッタまで戻っ
て無事パスポートを帰してもらいました。

そのスタッフがたまたまその店のすぐ前に住んでいたのもラッキー
でした。

まぁ、こんなめったに無いスリルとサスペンス。
完璧に私のミスから始まったことですが、正直、楽しかった。^^;

      『Thank you very very very much!  Saket!』 

という事で、無事にカルカッタ空港から出国できたのです。

と、カルカッタを出るときにもう一つハプニング、というか、騙さ
れた？ 事が有りました。

インドのお金、ルピーは基本的に海外持ち出し禁止なんですね。
だからインドルピーは日本で両替が出来ません。日本で両替するに
はインドルピーを日本まで運ばなければいけませんので。

もちろん出国時には、インドルピーを海外の通貨に両替しておかな
ければなりません。

当然、カルカッタ空港の両替所に日本円なんて準備しているわけが
無いので、いったん米ドルに両替して、もう一度、日本で円に変え
ることになります。

という事で、前回も使った両替所(ここしかない)で、「ドルに替え
てくれ。」って、手持ちのルピーを全て差し出したんです。

すると、「どこ経由で帰るんだ？」って、聞いてきたんですよ。
「バンコック経由で帰る。」って言うと、「じゃぁバンコックで変
えたらどうだ。バンコックで変えれるから。」

「えっ？ インドルピーって持ち出し禁止じゃなかったの？」と思い
ながらも、「どうせタイで多少は使うんだから、タイでバーツに変
えれば１回分両替手数料が浮くよなぁ。」と思って、「わかった!」
「じゃぁタイで変えるよ。」って、両替せずにタイ・バンコックの
スワンナブーム空港へ。

ところがどっこい。

スワンナブーム空港のどこの両替所に行っても、「インドルピーの
両替はしてません。」って言うんです。    「騙された!」

という事で、まだ手元に、国外持ち出し禁止のはずのインドルピー
を持ってます。^^;

まぁ、一年間有効の商用ビザを取ってますから、またインドへ行け
ばいいだけのことなんですけどね。

というところで次回は番外編とも言える、最終回、タイバンコック
でのお話です。

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| ◆２月は恒例 キッシュフェア (実店舗情報) ◆               |
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皆様、お待ちかねのキッシュフェアが始まります。
              http://liyn-an.com/tea_room/cake/

もう少し早く告知すればいいのですが、どうしてもメールマガジン
が遅れ遅れでごめんなさい。

でも、もう皆様お馴染みですよね。

   『 ２月は恒例、キッシュフェア  』

いつもは基本的なベーコンだけのキッシュ、キッシュロレーヌだけ
なんですが、２月だけは毎年、いろんなキッシュを焼いて皆様をお
待ちしています。

今年のキッシュは、こんなキッシュ達です。


 ◆ ブロッコリー トマト サーモン
 ◆ かぼちゃ ベーコン
 ◆ 黒豆 ベーコン
 ◆ お豆のキッシュ
 ◆ ほうれん草 ベーコン
 ◆ ゴマ ほうれん草 ベーコン
 ◆ ブロッコリー トマト ベーコン
 ◆ きのこ ベーコン
 ◆ 長ネギ スモークサーモン
 ◆ ほたて まいたけ
 ◆ 下仁田ネギ ベーコン
 ◆ ハーブソーセージ
 ◆ 長ネギ ベーコン
 ◆ ゴマ ほうれん草 ベーコン
 ◆ ローズマリー おさつ ベーコン
 ◆ 松の実 ゴマ ほうれん草 ベーコン
 ◆ ほたて スモークサーモン」

野菜大好きな私の１番好きなのは、ブロッコリー トマト サーモン
もう、私の好きな物ばっかり詰め込んだのがこれ。

だからこれだけは外せないですね。

意外な美味しさが、長ネギサーモン。  
長ネギがチーズに合うなんて、どうして思いついたのでしょうか？

貴方の好きなのはどれですか？

もしかしたら、この他に新作が出てくるかもしれません。

日替わりということでもなく、週替わりでもなく、無くなったら次
のが出てくるということで、お昼と夕方ではメニューが変わること
も有りますので、それもまた、楽しみにしていてください。

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| ◆２月のお菓子は、 マカロン (実店舗情報) ◆               |
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２月はキッシュフェアなんですが、毎月のお菓子を楽しみにしてい
らっしゃるお客様も多いので、普段は出せないような軽いお菓子が
２月のお菓子です。

という事で、今年は軽いお菓子の代表格、マカロンです。
http://liyn-an.com/tea_room/cake/image/0802_macaron.jpg

マカロン、今、最もホットなスイーツかもしれませんね。

メレンゲに粉糖とアーモンドプードルを入れて軽く焼きあげたお菓
子。それがマカロンで、１６世紀にイタリアからフランスへ伝わっ
てきたと言われているお菓子です。

素朴なお菓子ですからフランス各地にいろんなマカロンが有るので
すが、日本でマカロンと言えば、マカロンパリジャン。パリ風のマ
カロン。ドーム型の二つのマカロンをクリームやジャムではさんだ
マカロンです。

これは、マカロン・ジェルベ（macaron Gerbet）とも呼ばれるので
すが、ジェルベ Gerbet とは、これが得意だった人の名前だと言わ
れているそうです。

もう一つ、このジャムではさんだマカロンは、1930年にパリのラデュ
レ Laduree というお菓子屋さんが始めたんだそうです。

Laduree とGerbet がどういう関係にあったのか？

は調べてみたのですが、よく分かりません。m(_ _;)m

まぁともかく、その Laduree が下火になっていたのを再興したのが
ピエールエルメさんで、今、日本とパリで、マカロンを大人気にし
た方ですね。


というマカロン。色とりどりのマカロンが有るのですが、チョコと
バニラとコーヒー味が定番中の定番です。

その中から、２月ということも有って、リンアンではチョコのマカ
ロンをお出しします。

試作を重ね、その辺のレシピ本には書かれていない、「これだ!」と
いうコツも見つけました。リンアンが自信を持ってお出しするマカ
ロンです。そのコツ、リンアンのケーキ教室で伝授しちゃいます。

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編集後記 
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前号、今号と、紅茶屋のメールマガジンなのに、紅茶のことを書い
てません。^^;

でも、ニルギリはクオリティーシーズンの真っ最中ですし、スリラ
ンカのヌワラエリア、ディンブラはこれからクオリティーシーズン
を迎えるところ。
また紅茶屋として忙しい１年が始まっています。
次号にはその紅茶の一部をご紹介できるかもしれませんね。
                        ------------------------------------
                        責任編集：堀田信幸　有限会社リンアン
                        488-0837愛知県尾張旭市庄中町鳥居1820
                        TEL 0561-53-8403    FAX 0561-53-8405
                                     http://www.Liyn-an.com/
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