手作りの味

「手作りの味」　～ジンジャーエール～

発行日： 2001/6/30

━━━━━━━━━━━━2001/6/30 vol.21
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■■■　　　手　作　り　の　味　　　　　
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ジンジャーエール
～炭酸水も手作りしましょう！～

☆ウェブサイト(画像付)でもご覧頂けます。
http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/021/
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いま巷では生姜が健康食品として、再び脚光
をあびているのをご存知ですか？
生姜はたくさんの漢方薬に使用されており、
中国四千年の歴史も認めた健康食品です。
「ジンゲロール」「抗酸化物質」といった体
に良い今話題の成分を含んでいるそうです。

今回は生姜をつかった清涼飲料「ジンジャー
エール」の作り方をご紹介します。
炭酸水をつくるのも、理科の実験を思い出し
楽しいですよ。ぜひ皆さんもお試し下さい。

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　　　　　　　材料と道具
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◆材料◆
　《ジンジャーエキスの材料》（４杯分）
　　生姜　３０ｇ
　　レモンの輪切り　２～３枚
　　はちみつ　大さじ３杯
　　お湯　２００ｃｃ

　《炭酸水の材料》（コップ１杯分）
　　クエン酸　小さじ１／２杯（２～３ｇ）
　　重曹　小さじ１／２杯（２～３ｇ）
　　水　１５０～２００ｃｃ
　　氷　適量

◆道具◆
　　特別な道具は必要ありませんが、茶漉し、
　　コップ、鍋などがあれば十分です。

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　　　　ジンジャーエキスをつくる
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１）生姜３０ｇの皮をむき、薄くスライスし
ます。

２）はちみつ大さじ３杯、スライスした生姜、
レモンの輪切り２～３枚を容器に入れ、そこ
に熱湯２００ｃｃをそそぎます。

３）２０～３０分程度たってから、茶漉しな
どを利用して漉せば、ジンジャーエキスの出
来上がりです。

■このジンジャーエキスに市販の炭酸水を加
えれば、ジンジャーエールができあがりです。
また、お湯でうすめてのんでもＯＫです。

■もちろん、お好みではちみつの量などを調
整してください。

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　　　　　　炭酸水も手作りで！
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１）大きめのコップを用意します。ジンジャ
ーエキス５０ｃｃを水１５０～２００ｃｃで
薄めます。

２）小さじ１／２のクエン酸を加え、良く混
ぜ完全に溶かします。

３）氷を適量入れ、冷やします。最後に重曹
を小さじ１／２加えます。化学反応がおこり
「シュワー」と炭酸水に変わります。重曹が
溶ければでき上がりです。

■クエン酸について
薬局などで、食品添加用のクエン酸（結晶）
が入手できます。お値段は５０ｇで４００円
前後でしょう。

■重曹について
いわゆる「ふくらし粉」のことで正式には炭
酸水素ナトリウムです。「タンサン」として
スーパーで販売されています。また薬局でも
販売されています。

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　　　　試飲＆インプレッション
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味はなんともいえません。カナディアン○ラ
イのジンジャーエールを想像してた方はがっ
かりするかもしれません。でも悪くはない味
です。“生姜とはちみつ”の健康飲料として
ご賞味ください。

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★編集後記★
お気づきのかたもいらっしゃるとは思います
が、今週から「次回予告」を掲載するのをや
めました。というのも、次回予告してしまう
と、出来上がりが納得いかなくても、えいっ、
やー、で掲載する恐れがあるからです。納得
できたものだけを、掲載するための「次回予
告」なしですので、皆さんどうかご理解くだ
さい。kyoro
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