経営戦略考

• 最新号：2008-10-15
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【経営戦略考08/05/28】箸の漆を塗り直すサービス−何かを「加える」ことでコストを下げる

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スーパーに行く際、「エコバッグ」を使うことが習慣になってきま
した。外食に際しては、「マイはし」ですね。環境問題への関心の
高まりは、新たな市場を創造することにもつながっていますね。

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■■　　　箸の漆を塗り直すサービス
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━━━━━ 情報源：日経ＭＪ（流通新聞） 2008.05.28【15面】━

◆環境対策への関心が高まっている。企業レベルでは二酸化炭素の
排出削減は重要課題になっているし、個人レベルでも、エコバッグ
を買い物に持参する人が急増している。

◆ゴミは当然、分別して出さなければならない。面倒なことだが、
地球環境のことを考えれば、無責任なことはできない。しかし、手
間がかかるということは、コストが増えるということでもある。

◆環境対策は、コストがかかる。それが、発展途上国と先進国との
間との、環境対策への取り組みの温度差にもなっている。とは言え、
環境対策が省エネルギーにつながれば、コストメリットも生まれて
くる。

◆地球環境の保全を考えれば、「環境かコストか」という選択肢は
ない。人類の生存がかかっているのだから、環境を優先させるべき
に決まっている。しかし、「環境もコストも」という欲求を満たす
ことができなければ、「反逆児」の発生は防げないだろう。

◆28日着けの日経ＭＪ（流通新聞）に、「はし（箸）の漆を塗り直
すサービス」についての記事が掲載されている。「環境負荷に加え、
コストも削減できるとあって注目を集めている」という。

◆このサービスを提供しているのは、「はし製造・卸の川上商店」
という会社だ。「漆塗りのはしは、漆がはげたら捨てるしかないの
でしょうか」と、「はしを納入していたイタリア料理店から」と相
談を受けたことがきっかけだった」そうだ。

◆サービスを導入したのは2003年から。現在は、「大規模な告知は
行っていないが、口コミで顧客が徐々に広がり、大手和食チェーン
のほか、有名ホテルがホテル内の全飲食店に導入を決めるなど、着
実にすそ野が広がっている」。

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■■　　　何かを「加える」ことでコストを下げる
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●記事によれば、「割りばしの価格は一膳1.8円程度」に対し、漆
の塗りばしは「一膳200〜600円ほど」。塗り直しの費用については
「一膳150〜200円」。いずれにしろ、割りばしよりはかなり割高な
印象だ。

●しかし、記事にある詳しい計算の紹介は省略するが、年に２回塗
り直すという計算では、「初年度こそ割りばし利用と経費が同程度
になるが」、川上商店の川上孝幸社長によれば、「２年目以降は確
実に安くなる」とのことだ。つまり、環境対策とコストとが両立す
る計算になるわけだ。

●割りばしがプラスチック製のものに代替されつつある大手外食チェー
ンもある、。こちらは塗り直しといったことはないだろうから、さ
らに安いようにも思うが、「漆塗り」であれば、環境対策とコスト
の面だけでなく、「高級感の維持」といった点でもメリットがある。

●顧客からの相談を正面から受け止めることで、このような新たな
サービスが生まれることもある。「顧客の声」に耳を傾けることの
大切さを感じさせられる。

●「使い捨て」から「繰り返し利用」への転換でコストメリットが
あるかどうかは、「繰り返し」の回数による。耐久性が低ければ、
コストメリットは生じない。

●両者のコスト面での対立関係を解決するのが「塗り直し」という
付加サービスだ。このように、何か別の要素を付加することで二律
背反問題が解決するケースは、意外と多いように思う。当メルマガ
ではかつて、リサイクル製品のコストを下げるために、広告を導入
するという記事を取り上げたことがある。
http://www.senryakukou.com/mlmg/200003/15recycle.html

●私自身について言えば、ロレックスの高価な腕時計を15年来、愛
用している。時々、オーバーホールしているが、安物を頻繁に買い
換えるよりも、トータルでは出費を低く抑えられていると感じる。
今回の記事のケースも、それと同様だと思う。

●コストを「下げる」というと、何かを「削る」という発想に行き
がちだが、何かを「加える」という発想もあり得る。顧客からみた
コストメリットは、顧客からみた「付加」価値向上だといえる。決
して、「低コストの塗りばしの製造・販売」によりコスト問題を解
決しているのではないのだ。

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■ 今日の教訓 ■
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あなたの企業では、顧客から見たコストを下げるために、どのよう
な取り組みを行なっているだろうか。原価を下げ、売価を下げるだ
けが解決策ではない。むしろ何かを「加える」ことにより、顧客に
コストメリットを提供することも考えてみよう。

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