カフェのアルバイト徹底解説

【カフェバイト】カフェスタッフのお仕事

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◆今号のトピック
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・カフェスタッフとは？
・ホールのお仕事
・キッチンのお仕事
・仕事を始めたい人へのアドバイス


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▼ カフェスタッフとは？
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カフェスタッフの仕事には、ホールスタッフとキッチンスタッフの
２つがあります。

ホールとキッチンの仕事を完全に分けているお店もあれば、状況に
応じてスタッフが兼業しているお店もあります。

求人募集の内容を見たとき、ホールスタッフとキッチンスタッフを
分けて募集していれば、そのお店はホールとキッチンの仕事を完全
に分けている、と判断できます。


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▼ ホールのお仕事
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ホールスタッフの主な仕事は、レジ・接客・清掃です。

フルサービスのお店の場合は、お客さんが来店したら空いている席
に案内して、注文を取ります。注文を厨房に伝えて、料理ができた
ら席に運びます。お客さんが帰るときにはレジで対応して、食器を
片づけます。

一方、セルフサービスのお店の場合は、注文はお客さんが来店した
ときにレジで取る形になります。また、食器を片づける必要もあり
ません。全国規模で展開しているカフェチェーン店のほとんどが、
セルフサービスを採用しています。

清掃業務はクレンリネスと呼ばれ接客・サービス業においては重要
な作業です。椅子やテーブルだけでなく、床やレジ、トイレ、窓、
看板、お店の出入り口など様々な場所を常に清潔にしておきます。

また、待機しているときも休憩ではありません。常にフロア全体に
気を配り、「スタッフを呼んでいるお客さんはいなか？」、「来店
して入り口付近で待っているお客さんはいないか？」をチェックし
ます。


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▼ キッチンのお仕事
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キッチンスタッフの仕事には、仕込み、調理、皿洗い、があります。
仕入れ作業はメニューに沿ってレシピを作成して、それに基づいて
発注を行います。この作業をアルバイトが行うことはほとんどあり
ません。

仕込み作業は、仕入れた食材をあらかじめ下処理して準備しておき
ます。レタスを適当なサイズにカットしたり、パンの生地を練り上
げたりする作業です。

調理は注文に応じて、フードメニュー・ドリンクメニューの作成を
行います。


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▼ 仕事を始めたい人へのアドバイス
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カフェの仕事を始めたい人は、まず自分の働きたいと思っているカ
フェに実際に客として行ってみることをお薦めします。どんな仕事
を行っているか自分の目で確認してみましょう。

これは、お店の雰囲気を掴み、採用面接のときにも役に立つはずで
す。

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