おいしいコーヒー豆を販売。豊富な種類の生豆から自家焙煎するコーヒー専門店の通販。

• 最新号：2008-07-25
• 発行周期：週刊あるいは不定期
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• 創刊日：2008-04-21
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【泉の珈琲】　エチオピアはコーヒー発祥の地

泉の珈琲の泉です。 


エチオピアはコーヒー発祥の地といわれています。 


エチオピアはアラビカ種のコーヒーが自生していた産地で、 
ここのコーヒーは原種ともいうべきものです。 


多様な遺伝特性があり、 
豆は一般的には小粒ですが、バラツキがあります。 


熟した果実のような、 
特にピーチのような香味が強く、 
ボルドーの赤ワインのような香味もあります。 


アフターテイスト（後味・余韻）がすばらしく、 
甘い香味が長く持続します。 


この香味は一度飲むと忘れないといわれています。 


イエメンのモカ港から世界に輸出されたところから、 
一般的にはモカと呼ばれます。 


産地としてはカファ、シダモ、ハラーなどが有名ですが、 
スペシャルティーコーヒーという観点から、 
イリガチャフの評価が高いです。 
http://www.izumi-coffee.jp/shopdetail/005005000001/order/ 



コーヒー用語を説明するために、こんなページを作りました。 

まだまだなんですけど、充実させたいと思っていますので、 
よかったら見に来てくださいね。 

http://www.izumi-coffee.jp/html/newpage.html?code=7 


それと、知りたいコーヒー用語があったら教えてくださいね。 


コーヒー楽しんでくださいね。 
http://www.izumi-coffee.jp/ 

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