当方見聞録

リフレッシュ・メルマガ　当方見聞録 カレーの秘密

　　☆☆☆リフレッシュ・メルマガ　当方見聞録＠ウィボックス

　　　ココロとカラダに　安心届けます　　　　　　　　　VOL.4　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


このメールマガジンは、ウィボックスが<ココロとカラダ>の話題を
中心に、当方が見聞きした身近な話題・一風変わった雑学などを
紹介するものです。


☆☆────────────────────────────
☆　　　　　新・○○胃腸薬　の　正体は・・・？　　　　　　☆
────────────────────────────☆☆

あなたは、カレー好きですか？？？


家庭のカレー、洋食屋のカレー、カレーうどん、カレーパン、
スープカレー、ドライカレー、インドカレー、タイカレー、
次々あげてもキリがありません。


最近ではウンチクも広がり「カレー粉」というものがインドには
なかったという事も知られてきました（知っていましたか？）


イギリスがインドを統治していた時代、本国に帰ってもインドの
スパイスの風味が忘れらない・クセになった…そんな人たちの
ために生まれたのがインスタントスパイス「カレー粉」です。


それが日本に伝わり、現・北大で作っていた作物を入れたものが
定番の具となり、海軍で毎週カレーを食べた人たちが戦後、日本
中にちらばり日本各地でなじみの食べ物となった…といわれています。
（諸説ありますが）


なぜ、軍隊でカレーを取り入れたのか？　
これはまだ肉食に慣れていない人達への配慮といわれています。
スパイスで臭みを消し、濃い色のスープで具材と混ぜ煮ることで、
肉食への抵抗を減らす…そんな抵抗も数回食べるうちにあっと
いう間に消え、人気メニューになったのはいうまでもありません。
＃日本のカレーは当初から栄養を考えた食事だった訳です。


さて、そのカレーがなぜ健康に結びつくのか？
それはカレーといえばスパイス！そのスパイスに注目です。
料理が好きな人はカレーに使われているスパイス名もいくつか
ご存知だと思います。

・ターメリック　・クミン　・コリアンダー　・クローブ
・キャラウェイ　・ベイリーフ　・フェンネル…

様々なスパイスによってカレーの風味が生まれます。
そのスパイスのほとんど全てが、
東洋・西洋で薬効があるといわれている材料なのです。


有名なところでは、カレーの黄色っぽい色を産み出しているのは
ターメリックですが、漢方名では「ウコン」と呼ばれています。
ここ数年脚光を浴びているのはみなさんご存知ですね。


ほとんどのスパイスには別名があります。クミン＝馬芹、クロー
ブ＝丁字、フェンネル＝茴香、ナツメグ＝肉豆蒄、シナモン＝
桂皮、といった具合に。


これらの別名は、俗に言う「生薬」というものです。
あなたの好きなスパイスも実は別名を調べると、
漢方生薬で有名なものかも知れませんよ。


実際、私の愛用している某メーカーの漢方胃腸薬の成分表をみると
ほとんどカレーのレシピみたいな代物です。家庭でカレーを作る時、
仕上げに漢方胃腸薬を一包入れると味に深みが増す…
といわれてます。


でも「カレーは辛くて、胃腸にダメージが…」なんてイメージを
もたれている人も多いのではないのでしょうか。


肝臓に良い、といわれているターメリック＝ウコンは度を過ぎて
体に採り入れると肝臓障害の原因になります。
辛さのスパイスも適量を超えると、逆に体に負担がかかるのです。


カレーの辛さの中心であるのはチリ。そう唐辛子です。
唐辛子は消化不良、胃炎に対して薬効があるのですが、
「局所刺激」という別の特徴もあるのです。


次回は「辛いという味」について　ご紹介したいと思います。


☆☆──────────────────────────☆☆

■インド、タイ、スリランカ…カレーの本場でも似たようなもの
　があるんですよ
　http://www.wee-box.com/b-top.html

■カレーで体の中から栄養補給。体の外からの栄養補給はこちら。
　http://www.wee-box.com/g-geru-top.html

■ウィボックス社長 米沢ブログ
　http://blog.livedoor.jp/ken_yonezawa/

　スパイスと同じく米沢にも別名が！
　米沢もう一つの顔
　http://www.urbanp.co.jp/

☆☆──────────────────────────☆☆



発行元：ウィボックス　kokoro@wee-box.com

インストラクターが教える「パソコンを独学でマスターする法」

パソコンビギナーが楽しみながら独学でパソコンをマスターする方法を、心理学なども絡めながらお話します。

府ギャル ゆうの競馬予想

去年１７０戦１０２勝、０８年≪万馬券１５本的中≫継続中★イベント多し。無料予想を聞いちゃおう！

ミン坊の“スイーツ食べある記”

花よりスイーツ（！？）な皆さ〜ん、ブログ更新時にお知らせいたします♪

☆優良情報商材発信とオレ物語☆

現在ネットの世界には役に立たない有料情報商材が溢れ返っています！ 自身購入や人脈、調べに調べ！優良な情報のみを皆様に紹介していきます！

自宅で簡単「美容」のお役立ち情報

元エステティシャンがお届けする。自宅でできる「美容マガジン」。ダイエットや美肌に限らず、健康面もからめてあなたの美を応援していきます。

この記事へのコメント

おすすめカードローン！

オリックスＶＩＰローンカードなら

<<年率5.9％〜15.0％、利用可能枠最高500万円>>
ゆとりのカードローンです。
お申込みはこちら⇒