■生活マメ知識■日本料理のお店並のだし

発行日： 2008/7/19

『もれなく１万円もらえる方法』 http://na58.net/z/1manen.html
------------------------------------------------------------

●解除⇒ http://na58.net/z/mamemel2.html

*:.。. .。.:*・゜。.:*・゜. .。.:*・゜°.。. .。.:*・゜ .。.:*

脚痩せるんるん♪１日７秒で美脚の創り方
   http://www.infotop.jp/click.php?aid=7194&iid=24314

*:.。. .。.:*・゜。.:*・゜. .。.:*
◆まゆの◆生活マメ知識◆
*:.。. .。.:*・゜。.:*・゜. .。.:*・

おはようございます！！

今回は、非常に便利な美味しいだしを、

自分で作る方法です。

＜八方だし（万能和風だし）＞

八方だしは、だし汁に酒（またはみりん）としょうゆを加えて

煮立たせたもの。

和風料理の万能だしとして使える重宝なものです。

日本料理のお店でも、

煮物はこの八方だしを基本にした煮汁を使っているのですって。

煮物以外にも、おひたし、めんつゆ、

天つゆ、たきこみご飯などに、

広く利用できます。

八方だしをベースにして、

好みでしょうゆ、みりん、味噌などの調味料を加えます。

★応用範囲の広い、八方だしの作り方（あっさり系）

＜材料＞

水：10カップ

昆布：16cm

かつお節：200ｇ

塩：１つまみ

酒：１カップ

しょうゆ：適宜

＜作り方＞

１）昆布は固く絞ったぬれぶきんでゴミをとり、

はさみで数箇所切り込みを入れる。

２）昆布を分量の水に入れ、強火にかけて沸騰直前に出す。

（時間があるときは、１時間ほどまえからつけておく）

３）かつお節を入れて、火を弱めて４～５分、

コトコトと煮て、火を止める。

塩をひとつまみ入れて、かつお節が沈むのを待つ。

４）ざるにふきんをかぶせて、３をこす。

・・・基本のだし汁のできあがり。

５）これをなべに戻して沸騰させる。

酒を加えて再び煮立てる。

しょうゆを少しずつ加えながら、味を調える。

（一口のどを通る程度の辛さにする。）

※昆布は後で煮しめなどに利用するときは、

利用しやすいように短冊に切っておく。

※かつお節はできれば、削りたてがよい。

※他に八方だしの配合例は、

だし汁８に、みりんとしょうゆが１というのが一般的です。

だしをとったあとは、

昆布を佃煮にして食べきりましょう。

我が家流のだしをぜひ作ってみてくださいね。

*:.。. .。.:*・゜。.:*・゜. .。.:*・゜°.。. .。.:*・゜ .。.:*

脚痩せるんるん♪１日７秒で美脚の創り方
   http://www.infotop.jp/click.php?aid=7194&iid=24314

*:.。. .。.:*・゜。.:*・゜. .。.:*・゜°.。. .。.:*・゜ .。.:*

■無料情報■ピックアップ！■

●これはラクラク！１０歳若返る、かんたん首やせ術
   http://www.sugowaza.jp/reports/get/11771/20233

●ポイントを押さえてスマートに！失敗しない出産内祝い
   http://www.sugowaza.jp/reports/get/11771/20239

●喘息（ぜんそく）は治る？治らない？
　http://www.sugowaza.jp/reports/get/11771/18448

●好きな人と会うキッカケをつくる行動心理学
   http://www.sugowaza.jp/reports/get/11771/19335

●自分を変えないで好きな人から愛される逆転の心理恋愛術
   http://www.sugowaza.jp/reports/get/11771/18689

*:.。. .。.:*・゜。.:*・゜. .。.:*・゜°.。. .。.:*・゜ .。.:*

情報商材買うなら⇒豪華特典がもらえる「特典サイト」で
   http://om.na58.net/item/

*:.。. .。.:*・゜。.:*・゜. .。.:*・゜°.。. .。.:*・゜ .。.:*

購読解除は、(*T^T)ズルズル
●解除⇒ http://na58.net/z/mamemel2.html

このメールは、無料レポートなどの登録をされた方に、
購読条件として、配信しています。よろしくお願いいたします。

◆発行・マメ知識編集局
マメ知識編集局代表まゆのブログとバックナンバー
　 http://mayu99.seesaa.net/

このメールマガジンは、仲良しの３人で集まって、
お互いの得意な分野を調べてきたり、
相談しながら書いています。

今日も読んでくださったあなたに、
何かいいことわざありますように(^o⌒*)/

＜まゆのプロフィール＞

元国際線のスチュワーデスをやっていました。
夫と小さい子供がふたりいます。
上の子を出産後、太り始めたのがきっかけで、
ダイエットや生活に便利な情報など、
いろいろと生活マメ知識を集めています。
お友達とマメ知識編集局を作って活動中。
充実してます！

＜ランのプロフィール＞

職業看護師、ナースです。
ナースの間で流行っているもの、ギャンブルです。
ギャンブルは、悪いこと？そんなことありません。
節度を守って、ルールを守ってやれば、楽しい娯楽です。
娯楽以上にちょっとお小遣い稼ぎも出来ちゃいます。
そんなギャンブルのマメ知識を集めています。

＜カエデのプロフィール＞

介護職。
お金も貯まってきたので投資を勉強中。
自分では、相当な領域に達してきたと思う。
旅行したり、食事に行ったり、
ミュージカル・コンサートに行くのが好き。

どうぞよろしくお願いいたします<m(__)m><m(__)m>＼(^o^)／

*:.。. .。.:*・゜。.:*・゜. .。.:*・゜°.。. .。.:*・゜ .。.:*