■生活マメ知識■良質なたんぱく質をとるなら大豆

発行日： 2008/7/18

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◆まゆの◆生活マメ知識◆
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もうじき夏休みですね。

といっても、大人になって、

子供ができると、自分の夏休みなんて、

ないとおんなじです。

独身のころが懐かしい。

今日も、暑いけど、がんばろ～(^0^)

アメリカなどで見直されてる日本食。

今日は、畑のお肉といわれている、大豆について。

大豆の加工食品をみてみます。

＜畑のお肉・大豆の加工食品＞

大豆は、固くて煮えにくいという欠点がありますが、

高たんぱくな食品で、日本食には欠かせません。

昔から知られている、大豆の加工品で、

良質なたんぱく質をとりましょう。

大豆

・・・催芽すると　⇒　もやし

・・・粉砕すると　⇒　きな粉

・・・加熱すると　⇒　煮豆・いり豆

・・・無塩発酵すると　⇒　納豆

・・・醸造すると　⇒　味噌・しょうゆ

・・・分離すると　⇒　豆乳とおから

豆乳は、飲用のほか、豆腐や湯葉として利用します。

豆腐は油揚げ・凍り豆腐・がんもどき・厚揚げなどに加工します。

豆乳は乾燥豆乳にして、

アイスクリームや蓄肉に混合させて利用されています。

もやし、きな粉、納豆、味噌、しょうゆ、

そして豆腐製品などが、

手軽に購入できます。

つくりにくい煮豆は、できあがったものを、

スーパーで買ってもいいですよね。

どんどん大豆も食べましょう。

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お互いの得意な分野を調べてきたり、
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今日も読んでくださったあなたに、
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＜まゆのプロフィール＞

元国際線のスチュワーデスをやっていました。
夫と小さい子供がふたりいます。
上の子を出産後、太り始めたのがきっかけで、
ダイエットや生活に便利な情報など、
いろいろと生活マメ知識を集めています。
お友達とマメ知識編集局を作って活動中。
充実してます！

＜ランのプロフィール＞

職業看護師、ナースです。
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＜カエデのプロフィール＞

介護職。
お金も貯まってきたので投資を勉強中。
自分では、相当な領域に達してきたと思う。
旅行したり、食事に行ったり、
ミュージカル・コンサートに行くのが好き。

どうぞよろしくお願いいたします<m(__)m><m(__)m>＼(^o^)／

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