■生活マメ知識■栄養価はこんなに違う

発行日： 2008/7/13

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◆まゆの◆生活マメ知識◆
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おはようございます。

今日もお読みくださってありがとうございます。

昨日は、

＜白米との栄養比較＞ということで、

特に注目すべき、

食物繊維の量と、ビタミンＢ1・Ｅの量をみました。

日本人に不足する食物繊維の所要量（目標摂取量）は、

主食を玄米に変えて３膳食べるとすると、

れだけで補えることになったり、

約４～５倍多く含まれるビタミンＢ1と、ビタミンＥは、

体内で糖質（デンプンや糖分）を

エネルギーに変えるのに不可欠なことから、

肥満の予防になったり、

抗酸化作用により血管の老化を防ぐ、

血行をよくするなどの働きがあるなど、

優れた点を多くもち合わせていましたね。

他の栄養素も含めて、比較してみると、

以下のようになります。

【玄米と白米の栄養価】

１５０ｇ（茶碗約１杯）あたり

　　　　　　　　　玄米ごはん　　白米ごはん

食物繊維（ｇ）　　　 5.30 　　　　　0.60

たんぱく質（ｇ）　　5.00 　　　　　3.90

脂質（ｇ）　　　　　 2.00　　　　　 0.80

糖質（ｇ）　　　　　47.10 　　　　47.60

カルシウム（ｍｇ）　 6.00 　　　　　3.00

リン（ｍｇ）　　　　195.00 　　　　45.00

鉄（ｍｇ）　　　　　0.80 　　　　　0.20

カリウム（ｍｇ）　　 165.00 　　　　　41.00

ビタミンＢ1（ｍｇ）　 0.24 　　　　　0.05
　
ビタミンＢ2（ｍｇ）　 0.03 　　　　　　0.02

ビタミンＥ（ｍｇ）　　 1.10　　　　　 0.30

マグネシウム（ｍｇ）　 72.00 　　　　　6.00

亜鉛　（ｍｇ）　　　　1,140.00　　　 810.00

ほとんど全ての栄養素において、

玄米の方が勝っています。

まゆも、一時玄米にしましたが、

ずっと続くとまた白米が食べたくなって、

最近は白米続きになってますが、

こうしてみていると、やっぱりまた、

玄米食にもどしたくなってきました＾＾

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夫と小さい子供がふたりいます。
上の子を出産後、太り始めたのがきっかけで、
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