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「医者に金を払うよりも、味噌屋に払え」

「医者に金を払うよりも、味噌屋に払え」とは江戸時代のことわざです。当時の日本人にとって、味噌は一日として欠くことの出来ない健康食でした。それから数百年たった現在、現代病に立ち向かうべく、古来からの健康食「味噌」の良さを見直していきましょう！

最新号：2008-05-02
発行周期：不定期
読んでる人：23人
創刊日：2008-03-24
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便秘 VS 味噌

発行日： 2008/4/6

  ミソムリエです。

　私は最近読書にハマッてしまいました。漫画の『美味しんぼ』ですが（笑）

　何故か毎回読んでしまい、そのたびに新しい発見があります。
　要は絵しか見ていないということですね・・・
　
　しかし、さすがは長寿漫画、非常に勉強になります。
　
　もちろん味噌のこともいろいろ書いてあるので、気になる方は是非もう
　一度読み返してください。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　若い女性の中で、悩んでいる方も結構多いと言われる「便秘」。
　実は中高年の方でも割と多いのではないでしょうか？

　そんな便秘に対しても、味噌は強力な味方となります。

　味噌の力をザクッと見てみましょう！

　
　まず、味噌のタンパク質は発酵過程で20～40％ほどが分解されてアミノ
　酸化しています。
　本来消化吸収に時間のかかるタンパク質がなんと発酵によって消化吸収
　の良い状態になっているのです。

　さらに味噌の中には活性度の高い消化酵素もたくさん含まれているため、
　他の食品の消化吸収を助ける働きをしてくれます。

  そして、味噌は植物繊維を多く含んでいます。

　また、みそに含まれる微生物は腸内の腐敗菌や有害物を体外に送り出し
　てくれます。

　腸内環境を健全に保つことで、乳酸菌などの体に良い微生物を育て、食
　べ物の消化力を高めやすくしてくれます。

　毎日味噌を食すことで、腸が掃除され、体調を整えることができるので、
　まさに医者にお金を払うより無添加のヘルシーな味噌にお金を払った方
　がより効果的ともいえるでしょう。
　
　
　そう言えば、便秘で悩む人の増加と、食習慣の変化のタイミングは何か
　しら因果関係がありそうですね・・・

　これからも勉強していこう！　『美味しんぼ』再読必須ですね（笑）
　

　次回は「ガン VS 味噌」です。今年もよろしく御願いします。

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