今日の何やら

• 最新号：2008-10-01
• 発行周期：週１回程度
• 読んでる人：23人
• 創刊日：2008-03-09
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今日の何やら・vol.40

缶詰はたいてい円筒型なのに、コンビーフ缶は角錐台形で
胴の部分をネジを巻くようにして開けるようになっています。

コンビーフ用の角錐台形の缶は『CB缶』と呼ばれ、19世紀の中ごろ
アメリカで考案されました。
当時は肉を手作業で詰めていたので、円筒型だと肉と肉との間に
空気が入りやすく、空気が入ると酸化して傷みやすくなるので
ぎっしりと詰め込むのにあの角錐台形が考案されたのです。

角錐台形の狭くなった方を下にして肉を詰めるとぎっしりと詰めやすく
また形を崩さず出しやすい。
機械で肉を詰めるようになった今も、レトルト殺菌の時に肉が収縮するので
ぎっしり詰めるためにもあの型のままにしているそうです。

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