おいしい炒飯＆点心いかが♪
発行日： 2008/1/28
〜目次〜
・こんにちは
・五目炒飯
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〜こんにちは〜
おいしいものを食べるのが大好きな主婦ａｋｏです（*＾▽＾*）
ここでは炒飯＆点心をおいしく作るコツ
そして簡単レシピをご紹介しまぁ〜す♪(*^ー^)人(^ー^*)♪
今日は 炒飯レシピをご紹介です☆
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〜五目炒飯〜
☆材料（２人分）☆
焼き豚 ５０グラム
ミックスベジタブル ２００グラム
卵 ２個
合わせ調味料
酒 大さじ１
塩 小さじ１／３
中華スープ 大さじ１
（中華スープの素少々を熱湯で溶く）
薄口しょうゆ 少々
コショウ 少々
ごま油 少々
ニンニク油 適量
（サラダ油１カップとニンニク１かけ）
サラダ油 適量
ご飯 茶碗２杯分
☆下準備☆
合わせ調味料
材料を器に混ぜ合わせておく
ミックスベジタブル
解凍してキッチンペーパーなどで水気をふく
焼き豚
５センチ角に切る
☆作り方☆
１．中華鍋にサラダ油、芯を除いて薄切りにしたニンニクを入れて
中火にかけ、ニンニクがきつね色になるまで焦がさないように
熱し、器に移す。
２．ボウルにサラダ油を薄く塗り、ご飯を入れてサラダ油を小さじ
１／２ふり入れ、水でぬらした箸で全体をほぐす。
３．中華鍋にふたをしてごく弱火にかけ、数分から焼きにする。
４．よく熱した鍋にサラダ油を玉じゃくし１杯分ほど回し入れ、油
を油つぼに返す。
これを２〜３回繰り返して鍋全体に油をよくなじませる。
５．４の鍋にニンニク油大さじ１を入れて強火にし、卵を入れる。
卵がふちからかたまってくれば中火にし、全体を混ぜる。
６．卵を鍋の奥に寄せて手前にニンニク油を少々足し、焼き豚を入
れて炒める。
７．全体をひと混ぜしてご飯を加え、ご飯粒がパラパラにほぐれる
まで６〜７分炒める。
８．ミックスベジタブルを加えてさらに炒め、材料が温まれば合わ
せ調味料を鍋肌から回し入れてよく混ぜ、器に盛りつける。
☆今日のコツ☆
炒飯は３ステップで炒めるのがコツです。
１：玉じゃくしの丸い部分でご飯をジュッと軽く押さえる。
２：玉じゃくしのふちで、ほぐすようにご飯を切る。
３：炒飯全体を混ぜる。
１、２、３を６〜７分繰り返し、ご飯の水分をしっかりとばしてパ
ラパラとほぐれる極上のチャーハンを作ってくださいねっ！
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