登酒店：四代目の旨酒だより

• 最新号：2008-08-23
• 発行周期：月刊にできるよう頑張りまっす！
• 読んでる人：33人
• 創刊日：2008-01-15
• Score!：-点
• コメント数 ： 1
• メルマガID：172496
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
• >> 月間ランキング

風の森 新酒！竹鶴 限定生原酒！などなど・・・

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第5号（2008/04/14）                    

                        奈良の旨酒 and so on...

                                                登酒店 四代目 presents
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                      http://www.nobori-sake.com/

　こんにちは。登酒店・四代目です。

　この時期になると、そろそろ「皆造（かいぞう）」を迎える蔵元さんも多くなって
きます。「皆造」とは、本年度の酒造りを全て終えることです。

　造り中の気が抜けない状態から少しは開放される時期なんでしょう。（もちろん皆
造しても作業はまだまだあるんですけどね・・・）


　さて、今回は「風の森」の新酒を中心とした奈良の旨酒、「竹鶴」など各地の旨酒
、そして新規取り扱いの焼酎蔵をご紹介します♪


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<<今回ご紹介する奈良の旨酒>>

　・風の森 純米大吟醸しぼり華 山田錦（油長酒造）
　・風の森 純米吟醸しぼり華 山田錦（油長酒造）
　・風の森 純米大吟醸しぼり華 雄町（油長酒造）
　・風の森 純米吟醸しぼり華 雄町（油長酒造）
　・櫛羅 純米吟醸 無濾過生原酒（千代酒造）
　・篠峯 生もと 純米 無濾過生酒（千代酒造）

<<今回ご紹介する各地の旨酒>>

　・小笹屋竹鶴 純米生原酒 宿根雄町（竹鶴酒造/広島県）
　・小笹屋竹鶴 純米生原酒 大和雄町（竹鶴酒造/広島県）
　・酒屋 八兵衛 山廃純米 無濾過生原酒（元坂酒造/三重県）
　・天野酒 生もと 特別純米 無濾過生原酒（西條合資会社/大阪府）

<<今回ご紹介する焼酎蔵>>

　・京屋酒造（宮崎県）


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|　吉野の名水   大峰山 ごろごろ水
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| http://www.nobori-sake.com/shouhin/choumiryou_syokuhin/gorogoro/gorogoro.html
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                              ♪奈良の旨酒♪

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　ハイレベルな純米酒を造る油長酒造さんから「風の森」の新酒がドッと入荷♪
今年は精米歩合も見直し、あらたな精米歩合のお酒が出来上がりました！

　千代酒造さんからは特別に瓶詰めして頂いた「櫛羅」の生、旨みたっぷりの
「生もと」が入荷♪

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・風の森 純米大吟醸しぼり華 山田錦45％（油長酒造）

　優しい口当たりで、ジューシーな米の旨みが口に広がります。
　香りは程ほどに、柔らかな旨みをしっかり楽しめる大吟醸です♪
　こりゃ旨い！

　http://www.nobori-sake.com/shouhin/nara_nihonsyu/yutyou/19_yamada45.html

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・風の森 純米吟醸しぼり華 山田錦60％（油長酒造）

　今年新たに仕込んだ山田錦の60％精米！ニューラベルです。
　口当たりは優しいが、どんどん後から旨みがやってきます！
　余韻も長く、食中酒としても最適。

　http://www.nobori-sake.com/shouhin/nara_nihonsyu/yutyou/19_yamada60.html

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・風の森 純米大吟醸しぼり華 雄町50％（油長酒造）

　今年新たに仕込んだ雄町の50％精米！ニューラベルです。
　口当たりにぼちゃっとした雄町の旨みを感じます。
　その後に程よい酸が全体を引き締めてくれます♪

　http://www.nobori-sake.com/shouhin/nara_nihonsyu/yutyou/19_omati50.html

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・風の森 純米吟醸しぼり華 雄町60％（油長酒造）

　56％精米から60％精米になりました！
　滑らかな口当たりで、雄町の旨み・甘みが素晴らしく表現されています♪
　じっくりと米の旨みを引き出したお酒です。

　http://www.nobori-sake.com/shouhin/nara_nihonsyu/yutyou/19_omati60.html

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・櫛羅 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦50％（千代酒造）

　自社栽培の山田錦を使用した「櫛羅」シリーズ。
　通常は火入れするところを生で瓶詰めして頂きました。
　柔らかで上品な旨みを楽しめる一本です♪

　http://www.nobori-sake.com/shouhin/nara_nihonsyu/tiyo/kujira_jyungin_nama.html

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・篠峯 生もと 純米 無濾過生酒 山田錦60％/70％（千代酒造）

　本来は火入れ・熟成する「生もと」を、今年は少しだけ生で出荷！
　穏やかな香りで、口当たりは比較的柔らかですが、生もとらしい奥行きやふくらみ
をしっかり感じられる千代さんらしい生もとに仕上がっています♪

http://www.nobori-sake.com/shouhin/nara_nihonsyu/tiyo/kimoto_nama.html

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|　芋焼酎で造ったお芋のリキュール♪ 大地の煌き（老松酒造/大分県）
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|　　まるでモンブランを食べているかのような、デザート感覚のリキュールです。
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| http://www.nobori-sake.com/shouhin/choumiryou_syokuhin/sonota/ginjyoukasu.html
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                              ☆各地の旨酒☆

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　竹鶴酒造さんから限定出荷の生原酒が入荷♪
　八兵衛の山廃、天野酒の生もとも・・・♪

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・小笹屋竹鶴 純米生原酒 宿根雄町65％（竹鶴酒造/広島県）

　本来は火入れ・熟成するところを少量だけ生で出荷！
　地元で契約栽培している雄町を全量使用したパワフルな生原酒。
　やや酸味が強いのが特徴で、食事との相性もバッチリ！燗で旨みが増します♪

　http://www.nobori-sake.com/shouhin/zenkoku_nihonsyu/taketurusyuzou/ozasaya_sukuneomati_nama.html

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・小笹屋竹鶴 純米生原酒 大和雄町65％（竹鶴酒造/広島県）

　本来は火入れ・熟成するところを少量だけ生で出荷！
　地元で契約栽培している雄町を全量使用したパワフルな生原酒。
　上記の宿根雄町とは米の産地違いです。宿根よりもやや穏やかです。

　http://www.nobori-sake.com/shouhin/zenkoku_nihonsyu/taketurusyuzou/ozasaya_daiwaomati_nama.html

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・酒屋 八兵衛 山廃純米 無濾過生原酒 五百万石・山田錦60％（元坂酒造/三重県）

　八兵衛シリーズの中でも限定流通の山廃の無濾過生原酒！
　山廃の中ではやや綺麗めな印象ですが、味の奥行きはしっかりあります♪
　今後の熟成によって、もっとふくらみが出てくるだろうお酒です。

　http://www.nobori-sake.com/shouhin/zenkoku_nihonsyu/gensaka/8yamahai_nama.html


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                              ★各地の焼酎★

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　今回はご縁があって、新しくお取引を開始しました宮崎県の「京屋酒造」さんをご
紹介させて頂きます。

　京屋酒造さんの創業は、天保 5（1834）年。
　創業以来、昔ながらの「かめ」による仕込みを継承しています。

　一つ一つの甕による仕込みを少量に抑えることで、自然な醗酵を促し、やわらかな
旨みのある焼酎を日々造っています。

　また子会社にて芋の自家栽培を実践し、無農薬・有機栽培による安全品質の芋の育
成にも力を入れています。

　宮崎らしい柔らかでじんわりと旨い焼酎をお試しください！

　http://www.nobori-sake.com/shouhin/syoutyuu/kyouya/kyouya.html

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・甘露（かんろ）

　京屋酒造のレギュラー酒。リーズナブルで旨みもしっかり♪

　http://www.nobori-sake.com/shouhin/syoutyuu/kyouya/kanro.html

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・特撰かんろ

　京屋酒造こだわりの一本！
　自家栽培の紅寿甘露と無農薬・合鴨農法で栽培された国産米を使用。
　口当たりは柔らかく、舌に残る旨みが特徴です。

　http://www.nobori-sake.com/shouhin/syoutyuu/kyouya/tokusen.html

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・京屋時代蔵 かんろ

　厳選された寿甘露を使用した黒麹の芋焼酎。
　程よい濃醇さと芋の旨みが引き出されています♪

　http://www.nobori-sake.com/shouhin/syoutyuu/kyouya/jidai_imo.html

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・京屋時代蔵 麦笛

　泡盛と同じく全麹・一次仕込みにて造られた個性的な麦焼酎。
　麦の旨みと酸味がバランス良い、食中にも最適な味わいです♪

　http://www.nobori-sake.com/shouhin/syoutyuu/kyouya/jidai_mugi.html

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|　はっさく×梅酒♪
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|　　和歌山県の"はっさく"と和歌山県の"南高梅"の素敵な出会い。
|　　程よい苦味とサッパリした味わい♪クセになります。
|　　http://www.nobori-sake.com/shouhin/umesyu_nado/umesyu/bc_hassaku.html
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　　　　　　　　　　　　　　　　編集後記

　最後までお読みくださいまして有難うございます。
　
　現在、奈良県香芝市にある「大倉本家」では「夏の濁酒」を造っています。

　本来は年末に造り、年一回の出荷の「濁酒」。伝承の「水もと仕込み」によって造ら
れる「濁酒」は、"もろみ"を漉さずに瓶詰め。

　お米がそのまま入っていますので、食べるような食感とヨーグルトのような甘酸っ
ぱい味わいが好評の限定酒です。

　今年は夏用に生酒のみ少量を現在仕込んでいるというわけです。

　私も要所要所で手伝いに行ってますが、今回は割としっかり酸が出ている感じです。
　もろみの状態も良好♪

　出来上がりをどうぞお楽しみに・・・・

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発行元：登酒店
発行者：登和哉
所在地；奈良県天理市田井庄町555
TEL：0743-62-0218　FAX：0743-63-0165
URL：http://www.nobori-sake.com/
mail：info@nobori-sake.com

ご質問・お問合せ等ございましたら、お気軽にご連絡くださいませ。

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