役に立つ健康食生活知識【食品別編】

健康食生活知識【食品別編】

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　　　　　　　役に立つ健康食生活知識【食品別編】
　　　　　　----- 食生活で成人病を予防しよう -----

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【じゃがいも】

　まず、じゃがいものビタミンＣは加熱されても破壊されにくい特
　徴があります。
　意外と、じゃがいものビタミンＣはみかん並みに含まれていると
　のことです。

　また、カリウムを多く含んでおり、体内の塩分バランスを調整す
　る働きがあるので、腎臓機能の低い人や、高血圧の予防や治療に
　効果があります。

　さらに、ガン、胃腸病、高血圧や風邪の予防効果があるといわれ
　ています。

  ただし、じゃがいもは有毒植物ではないが、発芽すると、芽の部
　分にソラニンという毒素が含まれていて、下痢、胃腸障害、めま
　いなどの中毒症状を起こすことがあるので、調理するときは必ず
　芽を深くえぐりとることが必要です。

　最後に、じゃがいもの成分は、ほとんどがでんぷん質ですが、カ
　ロリーは同じ量のご飯に比べ１／２程度と以外に低いようです。
　じゃがいもは、カロリーが気になる方、ダイエット中の方にもお
　勧めできる食材と言えそうです。

　じゃがいもの栄養素（食材１００g当たり）
　ビタミンＣ　　　１６ｍg
　ビタミンＢ１　　０.０８ｍg
　ビタミンＢ２　　０.０２ｍg
　食物繊維　　　　０.３g
　鉄　　　　　　　０.４ｍg
　カリウム　　　　３１５ｍg


 おすすめ度：★★

効能：
　肥満予防　高血圧予防　肝臓病予防　便秘予防
　下痢予防　胃潰瘍治療　十二指腸潰瘍治療


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