役に立つ健康食生活知識【食品別編】

• 最新号：2008-10-16
• 発行周期：日刊
• 読んでる人：144人
• 創刊日：2007-11-22
• Score!：100点
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健康食生活知識【食品別編】

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　　　　　　　役に立つ健康食生活知識【食品別編】
　　　　　　----- 食生活で成人病を予防しよう -----

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【　わらび　】

　数ある山菜の中でも有名な部類に入ると思います。
　平地から山地まで日当たりのいい場所に群生する、シダの仲間で
　す。
　古くから日本中で食されてきた最も身近な山菜といえるでしょう。

　根茎のでんぷんを「ワラビ粉」と呼び、わらび餅の原料となるそ
　うです。
　なお、細胞の再生の働きをするビタミンＢ２を多く含んでいると
　言われています。

　また、食物繊維も多く含み、便通をよくします。
　便通をよくするわりに粉末を溶かして飲むと、下痢止めにもなる
　とされています。

　昔から、アク抜きを充分にしないと、“目が見えなくなる”とか
　“流産する”とか言われてきました。

　そして、新芽に発ガン物質を含むことが発表され、ビタミンＢを
　破壊する酵素も含んでいるとも言われて、あまり今までよく言わ
　れてきていません。
　発ガン性物質を含むと言われて依頼、最近人気が無くなってきて
　います。
　しかし、アク抜きを充分にすることと毎日、多食をしなければ、
　心配はいらないとのことです。

  また、加熱すれば安心という話もあります。

おすすめ度：★

効能：便秘防止　下痢止め


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