OPIUM情報＆イタリアンの簡単レシピとイタリアワイン

OPIUM News Vol.9/ 7月の営業日について・イタリアソムリエ協会勉強会

皆様ご無沙汰しております。
毎日本当に蒸し暑い日々が続いておりますが、
いかがお過ごしでしょうか？
つめた〜〜く冷えたスプマンテなど飲んで、この暑さを楽しさに変えましょう！

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【　7月の営業について　】

7月の連休の営業日程

通常日曜日はお休みを頂戴しておりますが、

7月20日（日）　・・・　通常営業　11：30〜14：30・18：00〜21：00
7月21日（月）　・・・　祝日ですがお休み頂戴します。

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【イタリアソムリエ協会関西支部第5回勉強会】

 私のもう一つの顔。イタリアワインの普及活動です。
 ご興味ある方は、是非お問い合わせください。
 イタリアワインに触れる良い機会です。
 お会い出来るのを楽しみにしております。

AIS JAPAN第５回関西勉強会 
　　　　　　『醸造家から学ぶワイン個性の見分け方』 

今回は　「ワインの個性（テロワール）」　について取り上げます。 
テロワールという言葉が一人歩きしてしまっている現代。 
個人のテイスティング能力で、より理解を深めていく為に、 
ブラインドテイスティングで、見極め方のポイントをセミナー致します。 

そこで、4月にも来日して下さったイタリアの醸造家グループ 
「Gruppo Matura」所属、 
イタリア全土、そして海外のワインを手掛ける 
フランチェスコ・バルトレッティ氏を向かえ、 
醸造家から見る、品種、地方性など、 
ワインの個性を解説して頂きます。 

日程：神戸７月２２日（火）　受付14：45　開始15：00〜16：45 
　　　京都７月２３日（水）　受付14：45　開始15：00〜16：45 

会場：神戸【神戸旧居留地平和ビル５階】 
　　　京都【イタリア文化会館４階】 

講師：Francesco Bartoletti(フランチェスコ・バルトレッティ)氏 

通訳：亀山絵美（イタリアソムリエ協会認定ソムリエ）・ 
　　　アシスタント：三木のり子 

会費：一般　￥３５００　：　ＡＩＳ会員　無料　 

定員：神戸会場　２１名（定員になり次第締め切りさせて頂きます） 
　　　７月１９日締め切り 
　　　京都会場　４０名（定員になり次第締め切りさせて頂きます） 
　　　７月１９日締め切り 


申し込み方法：お電話・メール
　　　　　　　いずれかの方法でお申し込み下さい。 
　　　　　　　aisjapan_kansai@yahoo.co.jp 
　　　　　　　06-6447‐1044　　石垣迄　　　　　　　　　　 

会場提供協力：京都イタリア文化会館　・　株式会社ぐるなび神戸営業所

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【ワインのある食卓】

　これだけ暑いとさっぱりスプマンテで乾杯！
　そのまま、スプマンテを通してもいいんじゃないでしょうか。
　という事で今日はスプマンテとお題を決めお料理のレシピを紹介！

　＊海老とアボカドのパイ包み焼き＊
　
　　材料；海老　　　　　　　4尾
　　　　　アボカド　　　　　2/1個
　　　　　（モッツァレラとかがいいんですが、とろけるチーズでもOK）
　　　　　ゆで卵　　　　　　1個
　　　　　パイ生地（市販）　1枚（大きさによります）
　　　　　塩・胡椒　　　　　適量
　　　　　バター　　　　　　適量

　１　海老に塩コショウをし、フライパンで火を通す
　
　２　アボカドは色が変わらない様に少しレモンをふっておく

　３　耐熱皿にバターを塗り、海老とアボカドを並べます

　４　更に手でゆで卵を潰しながら上に載せます

　５　更にパイ生地を載せる

　６　オーブンでこんがり焼きあがれば出来上がり！


　＊OPIUMのワイン＊
　　
　　Il Calepino （イル・カレピーノ）

　　　ロンバルディア州産のスプマンテです。
　　　瓶内2次醗酵を行ってつくるスプマンテは香りも良く、
　　　余韻も長く続いてくれます。
　　　よ〜〜く冷やして酸を良く感じる様にご提供したいワインです。
　　
　＊ソムリエの一言＊
　　このお料理のポイントはパイ生地を卵！
　　口の中がどうしても、モソモソしてしまう。
　　とっても口の水分量が少なくなる。
　　そこへ酸の効いたワインが唾液を促し、
　　泡が口の中を綺麗さっぱりしてくれます。
　　今回は瓶内2次醗酵のスプマンテをお勧めするのは、
　　海老（甘い食材）やアボカドを使用し、
　　パイ生地で覆ってしまう為、香りが良いお料理だからです。
　　ちなみに、この料理は私が良く作るお料理です。
　　是非試してみて下さい。

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【編集後記】

　　出勤の自転車に乗るのが、ちょっと暑くておっくうになってきました。
　　どうしても、影、影、影・・・。
　　探しながら走っています。
　　OPIUM近くの靭公園に入ると、
　　木の陰の中を走るので、とっても気持ちが良いです。
　　
　　最近、私の中での教訓は。

　　『健康、美容、そして語学は一日にして成らず』

　　そう思って、半身浴やストレッチなどをして、
　　就寝するように心がけていますが、
　　そんな事をしていると、睡眠時間がどんどん削られていきます。
　　まったく、どっちがよいのやら・・・。
　　
　　Ci sentiamo a presto!!
    Ciao Ciao!!

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