うまく使ってる？乾物たち

• 最新号：2007-11-23
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：6人
• 創刊日：2007-10-20
• Score!：-点
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うまく使ってる？乾物たち

VOL.3
趣味と実益兼ねちゃった♪♪
　http://dreamlife.sakura.ne.jp/mill/
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●あいさつ
●目からウロコの乾物知識
●乾物の使い方♪
●喜ぶ乾物レシピ
●編集後記
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　なんだか最近、無性にお料理がしたくなって・・・
今のアパートじゃ、どうにも料理がしようになくＴＴ
早く新しいアパートに引っ越すぞ！ともくろみ中〜＾＾

だって、思う存分お料理楽しみたいんだもん〜

●目からウロコの乾物知識
　＊戻さず使う。戻しながら使う。
　　乾物って、戻さないと使えないなんて思い込んでないですか？
　　乾物の中には、わざわざ戻さなくてもいきなり料理ができるものが
　　たくさんありますし、戻しただけですぐに食べられるというものも
　　少なくありません。戻しながら料理もしてしまえるものがたくさん
　　あるんです。
　　今回は、かんぴょう・春雨、麩について。
　　
　　かんぴょう・春雨
　　　この２つは買うときの選び方がポイント。
　　　かんぴょうは無漂白のものを買ってください。漂白されたものだと
　　　塩でもんで、一度下ゆでしないと使えませんが、無漂白のものだと
　　　さっと洗っただけで、いきなり煮始めてOKです。
　　
　　　春雨は、でんぷん春雨と緑豆春雨がありますが、緑豆春雨なら、下
　　　ゆでなしで直接鍋やスープに入れても煮とける心配がありません。

　　麩
　　　水で戻して使うという固定観念を取ってしまえば、乾いたままバリ
　　　バリ砕いてパン粉代わりに使ったり、乾いたまま、オーブンで焼いて
　　　みたりと、あたらしい料理の可能性も広がります。


●乾物の使い方♪
　　乾物収納の三大鉄則　　があります^0^
　　今回は、その３つめ。ラスト。

　　＊一回の動作で取れる位置におく
　　　扉をあけたり、物をどけたりしないでも取り出せる場所に置く
　　　ということです。ちょっとした動作かもしれませんが。。。
　　　これが結構わずらわしかったりするんです。

　　　
●喜ぶ乾物レシピ
　　　【ふのチーズ焼き】
　　　材料：麩・・・20g
　　　　　　A.卵・・・1個
　　　　　　　牛乳・・・大さじ2〜3
　　　　　　　塩　・・・少々
　　　　　　
　　　　　　ケチャップ・・・適宜
　　　　　　溶けるチーズ・・・適宜
　　　　　　パセリ（みじん切り）・・・適宜
　　　　　　

　　　作り方
　　　　１．麩は水に浸してもどしたら、水気をぎゅっと絞って、Ａ．を
　　　　　　からめ、グラタン皿に入れる。
　　　　２．ケチャップを上にぬって、溶けるチーズをのせ、オーブン
トースターでおいしそうなこげ色がつくまで焼く。
　　　　３．いろどりにパセリをふれば、できあがり♪

＊ゆでたじゃがいもや、かぼちゃなんかをプラスしてもおいしい♪
＊大人にはタバスコ、マスタードを混ぜてみても♪


●編集後記
　最後までお読みいただきありがとうございます♪
　こんな使い方もあるよ〜　や　これはどうやって使える？
　などなどお気軽にお便りくださいね^^
　お待ちしてまぁ〜す^0^/

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