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乾物って、よく目にするけど、節約にはお役立ちって言うけど。。。使い方がいまいち。。。って人多いんですよね。そんな人にぜひぜひ♪読んで欲しいな♪♪

  • 最新号:2007-11-23
  • 発行周期:週刊
  • 読んでる人:6人
  • 創刊日:2007-10-20
  • Score!:-点
  • コメント数 : 0
  • メルマガID:171243
  • バックナンバー:全て公開
  • 発行者サイト:なし
  • >> 月間ランキング



うまく使ってる?乾物たち

発行日: 2007/11/2

創刊号
これで失敗できる人は天才です
 http://biz.e-zitakude.info/eri/
・・・・・・---−−−☆・・・・・・---−−−☆・・・・・・---−−−☆
●あいさつ
●目からウロコの乾物知識
●乾物の使い方♪
●喜ぶ乾物レシピ
●編集後記
・・・・・・---−−−☆・・・・・・---−−−☆・・・・・・---−−−☆
●あいさつ
 はじめまして〜^0^
 乾物って、固定観念や食べ方が定着してしまっていて。。。
 いまいち、とっかかりにくい〜なんて思ってる人多いみたいですね〜^^;
 そんな人達の解消に役立てたらいいなぁ〜って思って発行してます^0^


●目からウロコの乾物知識
 *戻さず使う。戻しながら使う。
  乾物って、戻さないと使えないなんて思い込んでないですか?
  乾物の中には、わざわざ戻さなくてもいきなり料理ができるものが
  たくさんありますし、戻しただけですぐに食べられるというものも
  少なくありません。戻しながら料理もしてしまえるものがたくさん
  あるんです。
  今回は、高野豆腐と切り干し大根について。
  
  高野豆腐
   たっぷりのぬるま湯につけて戻すというのは、アンモニア処理を
  していた頃の話で、いま売られているほとんどのものは、いきなり
  煮始めてOK。むしろ、いまの高野豆腐は何度も水をかえて押し洗い
  すると、かえって表面の重曹処理が洗い流されてぱさぱさぼそぼそ
  した煮あがりになってしまうのです。つまり、手をかけないほうが
  いいんです♪そのままでは大きすぎるサイズのものは、さっと水に
  くぐらせれば簡単に切れます。

  切り干し大根
   「たっぷりの水につけてしっかり戻し、水気をぎゅっと絞って
   調理する」というのが一般的なやり方。でも、これって、切干
   大根を一番まずくしてしまう調理の仕方なんです。
    切り干し大根って、水分がなくなっている分、生の大根とは
   比べ物にならないぐらいの甘味とうまみが濃縮されているから
   それ自体がすごくおいしいものなんです。ところが、それを
   ゆっくり水で戻してしまうと、どんどんうまみが戻し汁の方に
   溶け出し、それをぎゅっと絞れば、当然切り干し大根自体は、
   だしがら。。。だから、切り干し大根も、戻さず調理、戻しな
   がら調理しないとせっかくのおいしさが台無しなのです。


●乾物の使い方♪
  乾物収納の三大鉄則  があります^0^
  今回は、その1つめ。

  *中が見える容器に入れる
   半透明のプラスチック容器とビンに乾物を入れ替えて使うと、
   何が、どれだけ残っているのか、一目瞭然でよくわかるので、
   とっても便利♪
   使いかけの小さい袋がどこかへ。。。などということもなく
   なりますし^^;
   
●喜ぶ乾物レシピ
   【いきなりひじきご飯】
   材料:ひじき・・・大さじ2
      米  ・・・2カップ
      水  ・・・2カップ強
      酒  ・・・大さじ2
      梅干 ・・・1個
 
      ちりめんじゃこ・・・適宜
      ゴマ     ・・・適宜
      しそ(千切り)・・・あれば

   作り方
    1.さっと洗ったひじきと、米〜梅干までを炊飯器の
      内釜に入れて普通に炊く。
    2.炊き上がったら、梅干をつぶしながら、残りの
      材料を混ぜてできあがり♪


●編集後記
 最後までお読みいただきありがとうございます♪
 こんな使い方もあるよ〜 や これはどうやって使える?
 などなどお気軽にお便りくださいね^^
 お待ちしてまぁ〜す^0^/

 
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