介護福祉士を目指して

• 最新号：2008-07-18
• 発行周期：不定期
• 読んでる人：288人
• 創刊日：2007-05-08
• Score!：-点
• コメント数 ： 1
• メルマガID：168437
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
• >> 月間ランキング

介護福祉士を目指して2008-07-18第19回問題56家政学概論

介護福祉士　第19回(平成18年度2007年1月)問題56家政学概論

問題56　電磁調理器に関する次の記述のうち、
　　　　正しいものに○、誤っているものに×をつけた場合、
　　　　その組み合わせとして正しいものを一つ選びなさい。

56・Ａ　電磁誘導により、鍋底に発生した熱が食品に伝わることによって加熱される。

56・Ｂ　使用できる鍋の材質が限られており、鉄製の鍋は使用できない。

56・Ｃ　ガスコンロに比較して、発熱や引火に対する安全性が高い。

56・Ｄ　ガスコンロや電気コンロに比較して、熱効率が高い。

　(組み合わせ)

　　　Ａ　　Ｂ　　Ｃ　　Ｄ
１　Ａ○　Ｂ×　Ｃ○　Ｄ○
２　Ａ○　Ｂ×　Ｃ×　Ｄ×
３　Ａ×　Ｂ○　Ｃ○　Ｄ×
４　Ａ×　Ｂ○　Ｃ×　Ｄ○
５　Ａ×　Ｂ×　Ｃ○　Ｄ○

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

電磁調理器に関する問題である。コイルに電流を流すと磁力線が発生するが、
この磁界に誘導性のうず物体を置くと、その磁力の変化により導体中に渦電流が生じ、
電磁エネルギーが熱エネルギーに変わる。この原理を応用したのが電磁調理器である。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

56・Ａ　電磁誘導により、鍋底に発生した熱が食品に伝わることによって加熱される。

Ａ＝○
電磁調理器は、電磁誘導により鍋底に発生した熱が鍋の中の食品に伝わることによって
加熱される誘導加熱の原理を利用した調理器具である。
加熱温度は300℃くらいまで調節、持続できるので、揚げ物、煮物、保温などに
用いることができ、便利である。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

56・Ｂ　使用できる鍋の材質が限られており、鉄製の鍋は使用できない。

Ｂ＝×
電磁調理器に使用できる鍋は鉄を含む強磁性体のものが適する。
鍋を外してしまえば熱源はなく、安全で燃焼時に排気ガスの出ない
衛生的な加熱機器である。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

56・Ｃ　ガスコンロに比較して、発熱や引火に対する安全性が高い。

Ｃ＝○
電磁調理器はガスコンロや電気コンロと違い、調理器そのものは発熱せず
鍋だけが発熱するので、熱くなった鍋やプレートに触れない限り火傷の心配がない。
また、炎が出ないので引火や立ち消えもなく、安全性は高いといえる。
空気も汚染されず、弱火で長時間煮込む料理ではガスコンロよりも
加熱がうまくできるといわれる。
高齢者も安心して使用できる調理器といえよう。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

56・Ｄ　ガスコンロや電気コンロに比較して、熱効率が高い。

Ｄ＝○
ガスコンロや電気コンロの熱効率は40〜50％であるが、電磁調理器は
鍋自体が発熱するので熱効率は70〜90％と高い。
ただし、この熱効率を十分発揮させるためには鍋底が平らであることが条件になるので、
約４ミリ以上のソリがあるものや脚などがついているもの、鉄の素材であっても
底の丸いもの（中華鍋など）は使えないので注意が必要である。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

エネルギー源、調理器具に関する問題は、数年に１度の割合で出題されている。
やはり調理を行うために、ふさわしい熱源や調理器具の使用が求められるためであろう。
特に電子レンジや電磁調理器は特別な原理をもった加熱機器なので、
食品の調理性とのかかわりも含めながら特徴を押さえておくことが必要である。

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

正解したでしょうか？

♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜

介護福祉士・行政書士などの資格試験の過去問題クイズHPサイト
http://f53.aaa.livedoor.jp/~mahoro/cgi-bin/qqq/index.cgi
http://katou.vc/mazin/kaigo/cgi-bin/qqq/index.cgi

♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜

「介護福祉士国家試験のおすすめの参考書など」

僕が介護福祉士の勉強でメインで使っている「見て覚える!介護福祉士国試ナビ」
細かい部分は、要約参考書などが必要かも知れませんが、入門用として最初に勉強を
始めるのには、イラストや図・表やグラフなどで分かりやすく勉強しやすく
書いていますので、まず最初に全体像を理解するのには、勉強しやすいと思っています。

筆記試験直前には、この本をベースに、勉強会や他の参考書の本に書かれている
事などをこの本にドンドンと暗記ノートのように書込んでいき、書き込みだらけにして
僕は、本番の試験会場へこの本を持って行きました。

見て覚える!介護福祉士国試ナビ 2009 (2009)
価格：￥ 2,520(定価：￥ 2,520)
http://www.amazon.co.jp/dp/4805830360/ref=nosim/?tag=mazin-22

（※これが最初に勉強を始めるのにおすすめと先輩ヘルパーより
　　教えて貰いました。
　　分かりやすい図やイラストなどで全体像が分かりやすく描かれています。
　　僕も、これが一番、分かりやすく勉強しやすいと思っています。）
[asin:4805830360:detail]
[rakuten:book:12994749:detail]
<AISBN:4805830166>見て覚える!介護福祉士国試ナビ 2008 (2008)</AISBN>

♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜

介護福祉士受験ワークブック 2009 上 (2009)
価格：￥ 2,940(定価：￥ 2,940)
http://www.amazon.co.jp/dp/4805830271/ref=nosim/?tag=mazin-22
[asin:4805830271:detail]
[rakuten:book:12985379:detail]
（※先輩ヘルパーより、去年の介護福祉士試験の受験の際、ほとんどの方が
　　この上下巻の本を受験前に読まれていたとの事です。）


介護福祉士受験ワークブック 2009 下 (2009)
価格：￥ 2,940(定価：￥ 2,940)
http://www.amazon.co.jp/dp/480583028X/ref=nosim/?tag=mazin-22
[asin:480583028X:detail]
[rakuten:book:12985380:detail]
（※先輩ヘルパーより、去年の介護福祉士試験の受験の際、ほとんどの方が
　　この上下巻の本を受験前に読まれていたとの事です。）

♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜

過去問題集は色々とありますが、問題文は国家試験の過去問題なので全く同じなのですが
過去問題の正解・不正解の解説文章に重点を置いて下さいね。
特に、過去問題の時期には正解だった物が法律・制度の改正により、「現在は不正解」と
言う部分の解説に気をつけないと過去問題の正解例だけ覚えていても
「改正により何故、間違いになったのか？」と言う知識も必要になりますので、
改正に対応した過去問題集なのかを気をつけて選んで下さいね。

介護福祉士国家試験過去問解説集 2009―第18回-第20回全問完全解説 (2009)
価格：￥ 3,150(定価：￥ 3,150)
http://www.amazon.co.jp/dp/4805829982/ref=nosim/?tag=mazin-22
[asin:4805829982:detail]
[rakuten:book:12922476:detail]
<AISBN:4805829982>介護福祉士国家試験過去問解説集 2009―第18回-第20回全問完全解説 (2009)</AISBN>

♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜

介護福祉士・行政書士などの資格試験の過去問題クイズHPサイト
http://f53.aaa.livedoor.jp/~mahoro/cgi-bin/qqq/index.cgi
http://katou.vc/mazin/kaigo/cgi-bin/qqq/index.cgi

♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜♪〜

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「介護福祉士を目指して」 HPサイト
http://f53.aaa.livedoor.jp/~mahoro/
http://katou.vc/mazin
メールマガジン名：「介護福祉士を目指して」
　発　行　人　　：ペンネーム「将人（元・魔神）」
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

情報処理試験のお勉強(千里の道も一歩から)

就職や転職そして年収ＵＰのために、情報処理技術者試験（初級シスアド）に挑戦しませんか？　情報処理技術者試験は、自分自信の市場価値を高めてくれます。　...

繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座

行列のできるお店の成功法則。それは“ぽっかぽか”。個人商店専属コンサルタントが、あなたのお店を繁盛させます。

世界の今日を知る

今世界で何が起こっているのか。世界の人たちは何を考えているのか。世界の主要な新聞記事を読んで興味を引かれたものを日本語に要約してお伝えします。

私の娘が私の上司

実は子どもたちって、大人が成功するためのヒントを日常のなかで、惜しげも無く披露してくれているんですよね。大人が気づかないだけで。たまには子ども目線で...

少額投資で小遣い稼ぎ

少ない小遣いを補うべく、株式投資で増やそうと日々奮闘中です。

この記事へのコメント

■三菱東京UFJ銀行系 モビット■

【１】ネットで自動審査・来店不要！
【２】限度額300万円
【３】年利9.8％-18.0％（実質年率）

急な出費にモビット！

melma!協賛企業