介護福祉士を目指して

介護福祉士試験を目指して、過去問題などを勉強する過程を公開していく事で同じように介護福祉士を目指している方々の勉強に役立てればと思っています。

最新号：2008-07-18
発行周期：不定期
読んでる人：288人
創刊日：2007-05-08
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介護福祉士を目指して2008-05-28第19回問題51家政学概論

発行日： 2008/5/28

介護福祉士　第19回(平成18年度2007年1月)問題51家政学概論

問題51　加工食品の期限表示に関する次の記述のうち、
　　　　正しいものに○、誤っているものに×をつけた場合、
　　　　その組み合わせとして正しいものを一つ選びなさい。

51・Ａ　市販の加工食品には、必ず消費期限と賞味期限の両方が表示される。

51・Ｂ　消費期限は、惣菜や調理パンなど、定められた方法で保存した場合において、
　　　　製造日を含めて概ね５日以内に品質が劣化する食品に表示される。

51・Ｃ　賞味期限とは、定められた方法で保存した場合に、品質が保持できると
　　　　認められる期限である。

51・Ｄ　賞味期狽は、消費期限に比べ、劣化しにくい食品に表示される。

　(組み合わせ)
　　　Ａ　　Ｂ　　Ｃ　　Ｄ
１　Ａ○　Ｂ○　Ｃ○　Ｄ×
２　Ａ○　Ｂ○　Ｃ×　Ｄ×
３　Ａ○　Ｂ×　Ｃ○　Ｄ×
４　Ａ×　Ｂ○　Ｃ○　Ｄ○
５　Ａ×　Ｂ×　Ｃ×　Ｄ○

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

加工食品の期限表示に関する問題である。
一般消費者に販売されている加工食品のうち、パックや、缶、袋などに
包装されているものには、名称、原材料名（食品添加物やアレルギー物質を含む食品も
含まれる）、内容量、賞味期限、保存方法、製造者などが表示されている。
このうち賞味期限などの期限表示について詳しくみていくことにする。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

51・Ａ　市販の加工食品には、必ず消費期限と賞味期限の両方が表示される。

51・Ａ＝×
市販の加工食品にはさまざまな食品がある。
例えば粉類、野菜加工品、果実加工品、菓子類、食肉製品、酪農製品、加工魚介類、
調味料及びスープ、調理食品等、全部で25種類に分類されている。
これらの加工食品のうち、缶詰や粉類、でんぷん、食用油脂、香辛料、調味料など
品質が比較的長く保持される食品には賞味期限が記載され、品質の保持期限が短く、
劣化が早い食品、例えば調理食品のなかの弁当、惣菜などには消費期限が表示されている。
したがって、市販の加工食品には、賞味期限か、消費期限かのどちらかが表示されている
ことになる。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

51・Ｂ　消費期限は、惣菜や調理パンなど、定められた方法で保存した場合において、
　　　　製造日を含めて概ね５日以内に品質が劣化する食品に表示される。

51・Ｂ＝○
消費期限は未開封の状態で、保存方法に記載されている方法にしたがって保存された
場合に品質が保持される期限のことで、品質の劣化が早い食品、例えば惣菜、調理パン
など、製造日を含めておおむね５日以内に品質が劣化すると思われる食品に表示される。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

51・Ｃ　賞味期限とは、定められた方法で保存した場合に、品質が保持できると
　　　　認められる期限である。

51・Ｃ＝○
賞味期限とは定められた方法で保存した場合に、品質が保持できると認められる
期限である。
例えば、缶詰やスナック菓子、冷凍食品など品質が比較的長く保持される食品に
記載される。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

51・Ｄ　賞味期狽は、消費期限に比べ、劣化しにくい食品に表示される。

51・Ｄ＝○
賞味期限は、上記でも解説したように、消費期限に比べ、品質保持期限が長く、
劣化しにくい食品に表示される。
いずれの場合も、記載された保存方法を守ることが必須条件である。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

食品の表示は消費者が食品を購入するとき、食品の内容を正しく理解し、
選択したり、適正に使用したりするうえで重要な情報源となっている。
したがって、食品を購入する際、食品表示を見て購入する習慣をつける努力も
必要と思われる。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

正解したでしょうか？

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僕が介護福祉士の勉強でメインで使っている「見て覚える!介護福祉士国試ナビ」
細かい部分は、要約参考書などが必要かも知れませんが、入門用として最初に勉強を
始めるのには、イラストや図・表やグラフなどで分かりやすく勉強しやすく
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事などをこの本にドンドンと暗記ノートのように書込んでいき、書き込みだらけにして
僕は、本番の試験会場へこの本を持って行きました。

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（※これが最初に勉強を始めるのにおすすめと先輩ヘルパーより
　　教えて貰いました。
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　　僕も、これが一番、分かりやすく勉強しやすいと思っています。）
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過去問題集は色々とありますが、問題文は国家試験の過去問題なので全く同じなのですが
過去問題の正解・不正解の解説文章に重点を置いて下さいね。
特に、過去問題の時期には正解だった物が法律・制度の改正により、「現在は不正解」と
言う部分の解説に気をつけないと過去問題の正解例だけ覚えていても
「改正により何故、間違いになったのか？」と言う知識も必要になりますので、
改正に対応した過去問題集なのかを気をつけて選んで下さいね。

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