チュニジアからの風　「さらは」便り

チュニジアからの風　「さらは」便り　第30号

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　チュニジアからの風　「さらは」便り　第30号　　　　　　　 　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　2007年12月25日(火)発行　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.saraha.jp/


みなさんこんにちは。
チュニジア雑貨「さらは」店長の越河美波(こすごう　みなみ）と申します。
メールマガジンをお読みいただきまして、誠にありがとうございます。

今週もパリからお送りしております。
先週は、風邪を引いてしまい、メールマガジンを発行することができませんでした。
申し訳ございませんでした。

今週は、特にお知らせなどはございませんので、
今週のレポートと、チュニジア方言コーナーをお楽しみくださいませ。


●●●　チュニジアでは、犠牲祭が終わりました　!!　●●●

今日は、クリスマスですね。
皆様いかがお過ごしですか？
チュニジアは、イスラム教徒の多い国なので、
クリスマスを祝う習慣はありません。

ですが、イスラム教のお祭りは、年に何回かあります。
今年は、イスラム教最大のお祭り、犠牲祭が、
12月19日に終わったところです。
この犠牲祭、アラビア語では、アイッドと呼ばれ、
日本のお正月のようなものなのです。

なぜ、犠牲祭と呼ばれるかというと、
一家で一匹、羊を買ってきて、
神へのささげものにするからです。

神にささげたあとは、もちろん家族みんなで食すわけですが、
チュニジアでは、お肉はごちそう、
この日は、一年で一番お肉を食べれる日かも知れません。

羊の値段ですが、もちろん大きさによっていろいろですが、
一匹、日本円で1万8000円から2万5000円くらいでしょうか。

チュニジアの人々の平均月給が、日本円で2万円と少しなので、
彼らにとってはかなりの出費だと思われます。

私の夫の母親は、年金暮らしなので、自分で羊を飼っていて、
この日のために、日々放牧して太らせています。

もちろんそういう人もたくさんいて、
逆に、この犠牲祭のために、羊を売りに出す人もいるのです。

パリでも、犠牲祭は、チュニジアと同じ12月19日でした。
モロッコは、12月21日だったようです。
イスラム暦は、私にはよくわかりませんが、月の満ち欠けの関係で、
国によって、少しずれるようです。

私たちは、パリにおりましたので、
さすがに羊を一頭買ってきて、なんてできませんが、
羊の骨付きあばら肉を買ってきて、タジンを作りました。

タジンは、チュニジア料理ではなく、モロッコ料理なのですが、
時間はかかるけれど、準備が簡単だし美味しいので、
私は良く作ります。

この日は、羊肉と、レモンの仲間、ベルガモットの塩漬け、ジャガイモ、
にんじん、たまねぎ、ニンニク、胡椒、その他で、
タジンにしました。
羊肉はにおいがきついので、胡椒、ニンニク、香辛料などを多めにつかって、
においを押さえようと工夫したのですが、
タジンって、蒸し煮なのです。
逆に、野菜すべてに羊肉のにおいがほんわりしみ込み、
夫は喜んで美味しそうに食べていましたが、
私には全然食べれない代物になってしまいました。

羊肉、私にはまだまだ恐るべき食べ物です。

チュニジアで、親戚の結婚式の時にいただいた、
(結婚式などでも、羊を一匹買ってきて、同じように神にささげた後、
皆で食べます）
おろしたての羊のバーベキューは、全然臭みがなく美味しくいただけたのですが・・・。

やっぱり、鮮度が大事なのでしょうか？



●●●　簡単アラビア語、チュニジア方言コーナー　●●●

「アールーシュ」

「ムートン」「羊」

今回のレポートの話題にあわせて、
羊、という言葉にしてみました。


今週は、ここまでです。
次回もパリからお送りいたします。

では皆様、良い一週間をお過ごし下さい！
シュクラン。


blog版「さらは」の店長日記も
パリから毎日更新中です。
どうぞよろしくお願い致します。
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