能登半島 輪島市。“隠れた『食』の王道！”がここにある。・・・お米ツウが離れられない『能登ひかり』
発行日： 2007/10/24
能登半島 輪島市。“隠れた『食』の王道！”・・・隠れファンが多いお米、『能登ひかり』
何か文字がズレてるという方は、文字サイズを等幅にしてご覧下さい。
ながらくこのメルマガを休んでいました。
理由はたくさんありますが ・・・ 黙して語らず (>_<)
早く次を出して！という有難いお言葉に感動をおぼえ、
ついに発行です。
長い間お休みをして申し訳ございませんでした m(_ _)m
心よりお詫び申し上げます。
------------------------輪島市民は頑張ってる。復興に燃えている！-------------------
輪┃島┃が┃好┃き┃に┃な┃る┃！┃！┃第┃６┃号┃発┃行┃
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http://www.wa-shoku.net
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▲▲▲ 石川県輪島市 からのお便り
能登原産米『能登ひかり』・・・能登ひかりの実態に迫ります。
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隠れた『食』の王道がここにある。
<http://www.wa-shoku.net/ >
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今、輪島は非常に寒いです。
近年の気候の変わり具合は意味不明です。
10月ってこんなに寒かった！？？ というぐらい寒いです。
我が家では日中はまだマシですが、
朝と夜です。
寒さで凍える時もあります。
今から冬到来を恐れています。
しかし、その寒さにも負けず、
当サイト輪食では、能登原産米『能登ひかり』の
SALEが始りました。
今月いっぱいまでの期間です。
新米が驚きの価格で登場していますので、
この機会に是非ご賞味下さい。
http://www.wa-shoku.net/items/R-001-003.html
能登半島地震から7か月が経とうとしています。
もう？まだ？ 人によっては感じ方は様々でしょう。
町はすでに普通のながれになりました。
ですが、仮設住宅暮らしの方はまだまだ沢山います。
未だに道路が遮断されて、
家に帰れない人もいます。
100％復興とはまだまだ言えませんが、
普通という言葉が使えるようにはなってきています。
そんな中、この能登では今、映画「能登の花ヨメ」の
撮影が行われています。
劇場での上映は来年の秋頃の予定。
主演は、田中美里さん。
出演者は、泉ピン子さん、松尾貴史さん、池内万作さん、
甲本雅裕さん、内海桂子師匠、水町レイコさん、平山広行さん、
松永京子さん等々、そうそうたる面々です。
映画の内容や、撮影の進行状況などは、
僕ぼブログでも紹介していますので、
是非ご覧ください。
http://washoku07.exblog.jp/
それでは、
今回皆様にお伝えしますのは、
能登原産米『能登ひかり』について。
何故に美味しいのか？何故隠れファンが多いのか？
その『能登ひかり』について語ります。
それでは第６号のindex・・・・・・
●『『能登ひかり』誕生の歴史。
● ちょっと余談。
● 何故『能登ひかりが』美味い？
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■ 『能登ひかり』誕生の歴史。 ■
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新しい品種が出来るまでには、様々な経緯があります。
有名処といえば、魚沼産こしひかり、秋田産あきたこまち 等々。
しかし残念なことに、
１００％こしひかりなんて謳いながらも、実は混ぜもの、
つまり、６０％コシヒカリ、２０％なんとか米、２０％なんとか米、
という現実があります。
でも、この微妙なブレンドのせいで、
気付く人もなかなか少ないようです。
とにかく気を付けていただきたい。名前に騙されないで下さい。
１００％魚沼産コシヒカリは本当に美味しいです。
しかし、負けず劣らず美味しいのが『能登ひかり』
能登ひかりが誕生したのは、昭和６０年。
昭和５２年、フクヒカリを母とし、越路早生を父とし人口交配をし、
世代促進温室で集団栽培。
昭和５４年、本田に移植し系統育種法のよって選抜・固定を図る。
昭和５６年、奨励品種決定調査生産力検定試験および現地試験 通過。
昭和５７年、県単事業の有望品種集団栽培試験 通過。
昭和５８年、県関係機関および農業団体とともに市場性の評価を得るため
集団栽培の実施。結果、高評価を得る。
昭和６０年、石川県の奨励品種に認定され『能登ひかり』の誕生。
このように一つの品種が生まれるまでには、
実に８年の歳月を要します。
それでも能登ひかりは順調な進捗具合だったと言えます。
石川県の新しいブランド米『能登ひかり』は、
上記のような様々な試験をすべて難なくクリアし出来ました。
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■ ちょっと余談 ■
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子供のお弁当についてのことですが、最近よく耳にするのが、
コンビニのおにぎりを持たせる親が多いということ。
正直“？？？”です。
遠足や運動会のお弁当にコンビニのものだなんて・・・(>_<)
有り得ないです。愛を感じません。
出来合で間に合わせる意味が分かりません。
忙しいから作れないないなんて、そんな言い訳は通用しません。
子供の体のことを考えたらそんなこと絶対できないはず。
そこはよく勉強していただきたいところです。
本当にお米が美味しいと教えるのは、必要最低限の教育です。
美味しいお米が減った事実もあるでしょう。
嘘偽りの表示で、ブレンドしまくりの米業者も近年増えていますから。
子供の体だけではなく我々大人の体のことも、
そして日本人の未来を本気で考えるならば、
嘘つき米業者も少しは襟を正していただきたいものです。
完全に、私個人の感情を織り交ぜた余談でした。
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■ 何故『能登ひかりが』美味い？ ■
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美味しいお米を作るためには、必要最低限の条件が３つあります。
土壌・水・環境の３つです。
能登にはこの３条件がバッチリ備わっています。
だから、『能登ひかり』は美味しいのです。
最後の環境とは寒暖の差のことです。
ある一定の温度差では稲の育ち具合は違います。
日中の光合成から得られる栄養や自然から吸収する栄養を、
夜の涼しい空気に触れることにより“ギュッ”と体内に閉じ込めるのです。
人間の体もそうです。寒いと自然に体が締まりますよね。
同じようなことです。稲穂も生きているのです。
ここ能登では、５月のゴールデンウィークに田植えが始まります。
そして、９月に入ると稲刈りが始まります。
５月から９月の間は、田んぼの水の調整に全神経を集中させます。
多からず少なからず、朝から夜中まで常に水の監視です。
これを怠った時点で美味しいお米は出来ません。
ここ輪島は名水の地とも言われています。
山から自然と流れ出る名水で、能登のお米は育っています。
より細かい詳細は、当サイト輪食のお米SALEページに掲載しています。
これを機に是非ご覧下さい。
http://www.wa-shoku.net/items/R-001-003.html
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今回出てきたURLをまとめました。
輪食・・・能登・輪島から発信している、名産・特産品の通販サイト。
http://www.wa-shoku.net/
SALEページ・・・輪食で10/23〜31の9日間行っている、『能登ひかり』のSALEです。
http://www.wa-shoku.net/items/R-001-003.html
ブログ・・・このおメルマガ記事を発行してる輪食の店長が、
ほぼ毎日更新しているブログです。読者数が時には1,000人超える日もあります。
プチ人気のブログも是非ご覧下さい。
http://washoku07.exblog.jp/
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最後までお読みいただきありがとうございます。
輪島市の現状や、能登の今を、これからも たっぷり お伝えしていきます。
そして、隠れた『食』だけではなく、『宿』『名店』『伝統』 などなど、
紹介してまいります。
私が運営している、輪島の『食』を取り扱った wa-shoku.net は、
これから冬に向け、能登・輪島ならではの冬の味覚を追加します。
商品構成や品数など、ブログ等々お知らせ致します。
乞うご期待！！！
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