花言葉徒然に

• 最新号：2008-10-13
• 発行周期：週刊
• 読んでる人：261人
• 創刊日：2007-04-17
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ベジタリアン情報＆レシピ＆花言葉

１月第２月曜日
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
 今週の花言葉

パキラ

     パンヤ科　パキラ属　非耐寒性常緑小高木

     学名：Pachira aquatica Aubl.
     別名：カイエンナッツ 
     原産地：熱帯アメリカ 
     花期： ５〜１０月

　　☆パキラはこちら↓（ＨＰ：ヤサシイエンゲイ）
       http://yasashi.info/ha_00020.htm

 　 ☆パキラの花はこちら↓（ＨＰ：Style）
       http://c-style.ws/life/pachira/
 
   
    △▼花ことば：快活、幸運▲▽


以前、勤務していた小さな事務所で、美観のためにグリーンを
置こうということになった。しかし、時のお局様が世話の必要
のないフェイクグリーン（模造品の観葉植物）にすべきだと主
張した。それを聞いていたのか、黙ってどこへともなく消えた
社長が、数時間後、パキラの大鉢を５本、車に積んで戻ってき
た。何事もお局様の好きにさせていた社長だったが、プラスチ
ック製の植物だけは我慢できなかったらしく、本物の植物を買
ってくるという強行手段にでたのだ。
植物とは縁遠そうな社長が生きた植物にこだわったのは驚きだ
ったが、お陰で植物の瑞々しさにオフィスは潤った。
その時の植物がパキラ。喫茶店やレストランなどでよく見かけ
る観葉植物の代表格。
熱帯雨林の生まれなのに、日陰でも乾燥にも、多少の寒さにも
枯れたりしないし、幼木のうちに三つ編みにされて締め付けら
れてもへこたれることなく育つ。また、鉢植えでも十年ぐらい
経つと花を見る【幸運】に恵まれることがあるらしい。暮らし
にオアシスを提供してくれる寛容植物と呼びたいくらいだ。
故郷の熱帯雨林では、のびのびと【快活】に育ち２０メートル
にもなるという。森林の中でパキラの花を仰ぎ見たいものだ。


☆ちょっとうんちく：パキラの実は食用になるけど毒？！

パキラは、英名で"Provision tree"とも言い、(食料などを)備
え貯えることを意味するそうです。
実はデンプン質に富み、炒って食べると、ヘーゼルナッツのよ
うな風味があるそうです。３ｍほどの木でもたくさんの種子が
得られるので、自生地の大木からは一度に何十kgと収穫が可能
とのこと。保存がきくので、原産地では備蓄用食料として利用
しているそうです。
でも、種子から発芽した芽にジャガイモの芽と同じような毒が
あるといわれ、日本では食用としては扱われていないようです。

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 　　　　△▼ベジタリアン・トッピク▲▽

今日は、去年の１２月にロイターより発信されたトッピクから
お伝えします。
肉食とガンのこわーい関係を示した驚きのニュースです。肉を
食べないということは、動物だけでなく人間にも優しいことな
んですね。

【肉を食べると肺がんになる！】
（ワシントン〈ロイターニュース〉を意訳）

アメリカでの研究報告が、肉と肺がんとの関係を始めて明らか
にした。
赤肉や加工肉をたくさん食べる人は、肺がんや直腸がんなどを
含む、複数の種類のガンになりやすい。また、肉をたくさん食
べる人は肝臓や食道のガンにかかる危険性が大きく、赤肉を食
べることで膵臓がんになる危険性が増加するとも報告している。

▼研究対象：
全米退職者連盟の「食事と健康調査」に参加した年齢５０歳か
ら７１歳までの５０万人を対象に行われた。
調査開始から８年後、参加者のうち５万３３９６人がなんらか
のガンを発症した。

▼統計結果：
赤肉の摂取量が多い人は消費量の最も少ない人に比べて食道・
結腸直腸・肝臓・肺がんになる危険性が（２０％〜６０％の範
囲で）高まる。
加工肉消費の多い上位２０％の人は結腸・直腸がん−ほとんど
が直腸がんだが−になる確率が２０％高く、肺がんになる危険
性が１６％高まる。　また、赤肉消費は食道と肝臓ガンにかか
る危険を高める。
上記のガンは、喫煙が原因のガンとも明らかな違いがある。　
また、赤肉消費は、胃や膀胱ガン、白血病、リンパ腫、黒腫は
引き起こさない。

▼原因：
赤肉とは、全種類の牛肉、豚肉、羊肉のことで、加工肉とはベ
ーコン、赤肉ソーセージ、鶏肉ソーセージ、缶詰肉、コールド
カット、ハム、ターキードッグを含むほとんどのホットドッグ
のこと。
肉は幾通りもの方法でガンを生み出す。例えば肉の中の単独で
も発がん物質と結びつく飽和脂肪や鉄などがガンを引き起こす
と研究者は指摘している。
また、肉はDNA変異を起こすNOC、HCA、PAHなどの化学物質を発
生させる。
＊特にN-ニトロソ化合物（NOC）は強力な発癌物質で知られる。

▼コメント：
赤肉や加工肉の消費を減らすことで、体の様々な場所にガンを
発生させるのを減らすことができる。
肉消費と発ガン危険性との関係は、世界の百以上の免疫研究に
よって報告されている。

≫≫≫
５０万人のうち５万人といえば一割、１０人に１人がガンを発
症するということです。それを「大変だ！」思うか、「なーん
だ、１０人にたった1人だけ、それなら平気」と思うかは人それ
ぞれでしょう。
わたしは前者です。肉と肉加工品を食べるのはちょっとした賭
けのように思えるのですが。
肉に中毒性はないので、食べるのを止めたからといってタバコ
のように強い禁断症状がでることはありません。このニュース
を見て怖い賭けに出るよりも、安心でおいしい野菜オンリーの
生活を始める人が増えるといいのですが・・・。

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　　　　　△▼ベジタリアンレシピ▼△

今が旬のとろろ芋。磯辺揚げにしてみたら、あっという間にな
くなってしまいました。嬉しいやら悲しいやら・・・。我が家
では、「多いかな」と思うぐらいが適量のようです。

【とろろ芋の磯辺揚げ】

材料〈１２個分〉
とろろ芋（大和芋）　２５０ｇ
海苔　　　　　　　　全型２枚
油　　　　　　　　　適量

作り方
（１）とろろ芋は皮をむいてすりおろす。

（２）海苔を６等分にして（１）をスプーンですくいのせる。

（３）ひとつずつ海苔巻き状に丸めて、天ぷらより低めの温度
で油で揚げる。大和芋がふっくらしてきたら取り出す。

＊ねばり気の強い大和芋のほうが海苔に巻きやすくお勧めです。
長芋でもいいのですが、まとまりづらいのでちょっと苦労しま
すよ。

＊天ぷらと同じように、塩やお醤油、天つゆと大根おろしにつ
けてどうぞ。

★紹介済み長い芋と大和芋のレシピ↓
【山芋（長芋と大和芋）のコロッケ】
http://www7a.biglobe.ne.jp/~nyantan/C12_41.htm#42
【ネバネバ野菜の豆腐ご飯】
http://www7a.biglobe.ne.jp/~nyantan/C14_13.htm#8
【トロロ芋の落とし汁】
http://www7a.biglobe.ne.jp/~nyantan/C14_48.htm#95

ベジタリアンレシピ３には、他にも紹介済み長芋レシピがあり
ます。↓
http://www7a.biglobe.ne.jp/~nyantan/CI14.htm

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