あなたの飲食店は大丈夫？

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　　　　　　　　　あなたの飲食店は大丈夫？
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　〜第1号〜

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『もくじ』


　　1.飲食店を始める方に
　　2.施設の基準がある
　　3.具体例
　　4.じっくりお店作りを
　　5.お知らせ



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〔１〕飲食店を始める方に

みなさん、こんにちわ。
西村法務事務所の西村です。
飲食店については今回がはじめての配信になります。

記念すべき第１号は、これから飲食店を始める。又は将来、飲
食店をやってみたいという方にお話したいと思います。

では、簡単ながらお話させて頂きたいと思います。

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〔２〕施設の基準がある

飲食店を始めるために勉強されている方はもうご存知と思いま
すが、飲食業を営む場合に施設の基準というものがあります。

単にお店を作って、料理を出せば良いということではありませ
ん。

法律によって、施設の基準を決められており、基準をクリアし
ないと営業の許可がおりません。仮に無許可で営業した場合、
２年以下の懲役・２００万円以下の罰金という重い罪にあたっ
てしまいます。

では、どのようなお店を作ればよいのでしょうか？

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〔３〕具体例

施設の基準は「食品衛生法基準条例」というものに表記されて
います。ものすごく細かい内容が記載されているのですが、基
本的な考え方としては、衛生的であることを前提として書かれ
ています。

では、ほんの少し具体例を上げてみたいと思います。

○客席と調理場は区切られているか
○温度計付の冷蔵庫があるか
○ふた付のゴミ箱があるか
○洗い場があるか
○換気扇があるか

大体このような内容が書かれています。


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〔４〕じっくりお店作りを

施設の基準があることは上記から大体わかりましたでしょうか。

お店を作る際に、雰囲気やインテリアに凝ってしまい、肝心な
営業許可が下りなかったなんてことが無い様に店内の着工まで
にしっかりと保健所・または行政書士などに相談をしましょう

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［５］お知らせ

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