うまいビールが飲みたい！

発行日： 2008/4/25

■2008. 4.25━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

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■■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 第５７号 ■

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■ビールの豆知識━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━━━━━┓
┃カスクの管理～第３回
┗…━━━━━━━━━…┛
　　ビール管理の３つ目は炭酸の管理です。カスク・コンディションの
　ビールは、カスク樽の中で２次発酵を進めます。発酵が進むとアルコ
　ールと炭酸が発生します。そこで、カスク樽を管理する飲食店側は
　炭酸の強さを管理する必要があります。カスク樽には３つの穴がある
　ことを紹介しましたが、３つ目の穴は飲食店が炭酸の強さを管理する
　ためのガス抜きに使う穴です。
　　温度管理と同様に、飲食店側にはカスクビールを満足のいく状態で
　客に提供するための最低限の知識と技術が求められるのです。

■ブルワリー紹介━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏━━━━━━━━━━━┓
┃Hogs Back Brewery Ltd
┗…━━━━━━━━━…┛
　　Hogs Back Brewery のエールの中からは T.E.A を紹介しました。
　１９９２年に創業した醸造所で、現在は年間４万パイント（約２万
　２，７００リットル）以上のビールを醸造し、５００以上のパブに
　ビールを供給しています。
　

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　　また、ここで紹介したビールを「どうしても飲んでみたい！」という
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■おしらせ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━┓
┃５月の予定
┗…━━━…┛
　５～６日　　ジャパン・ビアフェスティバル２００８in東京
　３１日～６月１日
　　　　　　　ジャパン・ビアフェスティバル２００８in大阪

　詳しくは → http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm

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