うまいビールが飲みたい！

発行日： 2008/2/15

■2008. 2.15━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

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　　　　　う┃ま┃い┃ビ┃ー┃ル┃が┃飲┃み┃た┃い┃！┃
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■■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 第４９号 ■

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■ビールの豆知識━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃リアルエールの特徴（２次発酵）その２
┗…━━━━━━━━━━━━━━━━…┛
　　１次発酵と濾過を終えたビールには、まだ糖分が残っています。
　そこへ再び酵母を投入するわけですから、当然ながら徐々にアルコール
　が生成され、それと同時に炭酸が発生するのです。この炭酸はビール
　の中に溶け込んでいきますが、炭酸の強さを調整するために３つ目の
　穴があるのです。

　　カスクエールは、２次発酵で発生する炭酸の強さを調整すること
　から、特にこの部分を強調してカスクコンディションエールと呼ばれる
　こともあります。また、２次発酵をビンの中で行うエールをボトル
　コンディションエールと呼び、カスクエールと区別します。　　

■今週のビール━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━┓
┃Dark Wheat
┗…━━━…┛
　　副原料に小麦を使用したダークエールです。　
　

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