うまいビールが飲みたい！

発行日： 2008/2/8

■2008. 2. 8━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

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■■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 第４８号 ■

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■ビールの豆知識━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃リアルエールの特徴（２次発酵）その１
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　　リアルエールの最も大きな特徴は２次発酵にあります。
　リアルエールはカスクエールとも呼ばれていて、糖分からアルコール
　を造るための１次発酵の後、濾過してから再度酵母を投入して
　さらに発酵を進めるのです。この２次発酵のときに使う樽をカスク
　と呼んでいることからカスクエールと呼ばれるのです。

　　カスクには３つの穴があります。１つ目は濾過を終えたビールを
　樽に注ぎ込むための穴、２つ目はビールをグラスに注ぐための穴、
　そして３つ目の穴は炭酸を抜くための穴です。この３つ目の穴こそが
　カスクエールにとって最も重要な役割をしていると思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（次週に続く）

■今週のビール━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━┓
┃T.E.A
┗…━…┛
　お茶のような名前ですがビールです。
　

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