うまいビールが飲みたい！

発行日： 2007/8/31

■2007.08.31━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

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■■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 第２８号 ■

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■ビールの豆知識━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━━━━┓
┃ビールの歴史～その９
┗…━━━━━━━━…┛
　（先週の続き）
　遠くインドの地でもビールを飲みたいと思った英国人。わざわざ本国
　からビールを運んできましたが、異様に酸っぱくなっていたり腐敗し
　ていたり…コボ吉なら泣く泣く諦めるところです。
　しかし、英国人は諦めませんでした。何が何でもビールを飲みたかった
　ようです。
　　まず、アルコール度を高くしました。アルコールどの高いビールを
　造るには、アルコールの素となる糖分を増やさないといけません。
　そのために普通のビールよりも麦芽を多く使いました。ただ、酵母が
　樽の中に残っているので、輸送中に発酵が進んで甘みがほとんど残ら
　ない激辛口に仕上がります。
　　また、ホップを大量に投入しました。ホップを沢山使うことでビール
　に残った雑菌を少しでも減らそうという考えです。このせいで、もの
　凄く苦いビールに仕上がります。
　　想像できますでしょうか？アルコール度が７～９％の激辛口＆激苦
　ビールです。これが、インディア・ペール・エール（ＩＰＡ）です。
　お店でＩＰＡを見かけたら、そういうビールだと思い出して下さい。
　ＩＰＡに挑戦するときは、英国人の執念を感じてみて下さい。

　
■今週のビール━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━┓
┃多摩の恵
┗…━━…┛
　　コボ吉は今年春に引越ししました。今週紹介する「多摩の恵」は
　引越しする前に買ってあったものです。瓶を見ると、製造年月は
　２００６年６月。３～５年置いておくとドライで複雑な味わいに
　熟成されると書かれています。
　１４ヶ月もののビールを味わってみました。

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■おしらせ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ジャパン・アジア・ビアカップ２００７受賞ビール
┗…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…┛
　しばらくイベントがないので、引き続き受賞ビールを紹介します。
　　ダークラガー
　　　　金：さくらボック／ドッペルボック（富士桜高原麦酒）
　　　　銀：デュンケル（三次ベッケンビール）
　　　　銅：Dunkel（出雲路ビール）
　　ヴァイスビール
　　　　金：Weizen（出雲路ビール）
　　　　銀：ヴァイツェン（富士桜高原麦酒）
　　　　銅：ヴァイツェン（銀河高原ビール）
　このあたりは、富士桜高原麦酒と出雲路ビールの得意分野のようですね。
　　　　

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