うまいビールが飲みたい！

発行日： 2007/6/29

■2007.06.29━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

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　　　　　う┃ま┃い┃ビ┃ー┃ル┃が┃飲┃み┃た┃い┃！┃
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■■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 第１９号 ■

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■ビールの豆知識━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━━━━┓
┃ビールの造り方～出荷
┗…━━━━━━━━…┛
　　先週までの工程でビールは完成です。ただ、このままでは出荷でき
　ません。というのも、濾過～殺菌の工程でほとんど炭酸が抜けてしま
　っているからです。そこで、ビールを瓶や缶に詰めるときに圧力を加
　えて炭酸を浸透させます。これでようやく出荷準備が完了します。
　　ちなみに、私が普段紹介しているボトル・コンディションのビール
　は、炭酸を加えずに酵母をビールに再投入することで炭酸を発生させ
　る製法です。

　　来週からは、ビールの歴史について紹介していきたいと思います。

■今週のビール━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━┓
┃Wheat Beer
┗…━━━…┛
　　ここで何度か紹介したO'Hanlon'sのベルギースタイルのビールです。
　SIBA(The Society of Independent Brewers)のWheat Beer Challenge
　で２回優勝しているビールです。その特徴は副原料にありました。

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　　海外在住の方からの試飲感想やお店情報もお待ちしています。
　　また、ここで紹介したビールを「どうしても飲んでみたい！」という
　　方はご連絡下さい。　⇒　mail@cobokichi.com

■お知らせ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃International Beer Challenge 2007 特集２
┗…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…┛
　　先週からインターナショナル・ビア・チャレンジ（ＩＢＣ）について
　特集しています。今週は、ＩＢＣの選考過程について紹介します。

　　ＩＢＣはビールを１２の部門に分類して、世界中から参加を募集
　しています。まずは、集まった全銘柄について予選を行ないます。
　選考では、審査員はチーム単位で評価をしていきます。審査チームは、
　ある部門についてブラインド・テイスティングを行い、その後、別な
　部門のパッケージ審査を行ないます。つまり、ひとつの部門につき、
　ふたつの審査チームが評価しています。そして、予選で選ばれた上位
　７０銘柄がスーパー・ジュライ・ステージと呼ばれる本選へ進むこと
　ができるのです。本選に出場した７０銘柄の中から、１２部門それぞれ
　の最優秀銘柄と、全部門を通じた最優秀銘柄が選ばれます。

　　昨年のＩＢＣでは、今週のビールでも紹介しているO'Hanlon'sの
　Thomas Hardy's Aleが最優秀賞を受賞しました。今年はどのビールが
　最優秀賞を受賞するのか楽しみです。

　　来週は、ＩＢＣ２００７の日程について紹介します。　　

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　◎発行責任者：コボ吉

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