うまいビールが飲みたい！

発行日： 2007/5/25

■2007.05.25━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

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■■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 第１４号 ■

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■ビールの豆知識━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━━━━━━━┓
┃ビールの造り方～ホッピング
┗…━━━━━━━━━━━…┛
　　できあがった麦汁は、煮沸釜へ移してホッピングを行ないます。
　ホッピングの目的は主に２つ。ひとつはビールに苦味をつけるため。
　ふたつ目の目的は香りをつけるため。
　釜に麦汁とホップを入れてゴボゴボと沸騰させて苦味や香りを
　つけます。苦味をつけるホッピングと香りをつけるホッピングは
　別々に行なわれることが多いようです。

　　ホップには、この他にも重要な役割があります。ホップには強い
　殺菌力があるので、防腐剤の役割を果たしているのです。
　ビールの醸造にホップが使われ始めたのは８世紀頃といわれていま
　すが、それ以前はホップを使わずに醸造していました。
　ホップを使わないで醸造されたお酒をミードといいます。
　その頃は、醸造に失敗してお酒になる前に腐ってしまうことが
　多かったようです。
　

■今週のビール━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━┓
┃Admiral's Ale
┗…━━━━━…┛
　1851年創業のSt.Austell Breweryのビールです。
　アルコール度数は５％。比較的新しい銘柄のエールです。
　原材料にフルーツは使用していないのですが、驚くほどフルーティで
　非常においしいです。
　以前紹介したEmpire Pale Aleよりも苦味が少ないので、ビターは苦手
　という人にもオススメできるエールです。
　2005年には受賞歴もあるので、今後に期待したい一品です。

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■お知らせ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ジャパン・アジア・ビアカップ２００７
┗…━━━━━━━━━━━━━━━━…┛
　６月２日（土）に行なわれます。今年の審査結果が楽しみです。

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