うまいビールが飲みたい！

発行日： 2007/4/27

■2007.04.27━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

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■■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 第１１号 ■

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■ビールの豆知識━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

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┃ビールの造り方～モルト造り
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　今週からはビールの造り方を簡単に紹介します。
　ビールの主原料はモルトです。そこで、初回はモルト造りについて
　紹介したいと思います。

　ビールに使われる麦は大麦（バーレー：barley）です。大麦に含ま
　れる澱粉は、そのままでは発酵させることができません。
　そこで、大麦の種（グレーン：grain）を発芽させるのです。
　種は発芽するときに、酵素の働きによって澱粉を糖分に分解します。
　この糖分を酵母がアルコールにしてくれるのです。

■今週のビール━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

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┃1837 India Pale Ale
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　先週に続き、今週もPitfield Breweryのビールを紹介します。
　今週は1837 India Pale Aleです。
　第９号で紹介したＩＰＡと同様に、かつてインドが英国の植民地だった
　頃に、英国からインドまでビールを送っても腐らないようにと、高い
　アルコール度数と強いホッピングで造られたビールです。
　　

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■お知らせ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━━┓
┃ＧＷお休みします
┗…━━━━━━…┛
　次週の金曜日は５月４日。ゴールデンウィークのため、勝手ながら
　発行をお休みさせて頂きます。
　次回の発行は５月１１日（金）となります。ご了承下さい。

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