うまいビールが飲みたい！

発行日： 2007/4/13

■2007.04.13━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

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■ビールの豆知識━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━┓
┃ランビック
┗…━━━…┛
　これまで６週にわたってビールのスタイルを紹介してきました。
　「ほとんど」のビールが６種類に分類できると紹介しましたが、
　６種類のどれにも当てはまらないのがベルギーのランビックです。

　ランビックは自然発酵ビールといって、野生酵母を使って醸造
　します。この野生酵母は実はエール酵母なのですが、ラガーや
　エールなど通常のビール醸造では、純粋培養した酵母を使用する
　のですが、ランビックは醸造所に浮遊している野生の酵母を
　使って醸造するのです。日本酒でいう「蔵つき酵母」ですね。
　ランビックを醸造している醸造所では、内装も滅多に変えない
　ようにするなど、室内に浮遊する菌が変わらないように非常に
　気を遣っています。

　ランビックのおいしさは真似できるものではありません。
　というのも、ランビックが野生酵母を使っているというだけでは
　なくて、酵母と一緒に乳酸菌やその他の雑菌も麦汁に溶け込んで
　くるからです。

　ランビックには、熟成されたランビックと若いランビックを
　ブレンドして造るグーズ・ランビックと、副原料にフルーツを
　使うフルーツ・ビールなどがあります。

■今週のビール━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━━┓
┃Empire Pale Ale
┗…━━━━━━…┛
　バートンブリッジブルワリーのペールエールです。
　1996年から醸造されている淡色エールで、1997年にはＣＡＭＲＡの
　ベスト・ボトル・コンディション・ビールに選ばれました。
　今回は現物が手に入りましたので、初めてながら画像をアップして
　みました。ブログで紹介していますので見て下さいね。
　

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　　また、ここで紹介したビールを「どうしても飲んでみたい！」という
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■お知らせ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

┏…━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ビアテイスターセミナー（大阪）
┗…━━━━━━━━━━━━━…┛
　４月２１日（土）に大阪市福島区にある大阪ＮＰＯプラザで開催され
　ます。３月９日に発行した第４号では東京で開催されたセミナーを
　紹介しましたが、今回は大阪での開催です。
　先日、ついに英国直輸入のエールがコボ吉のところへ届きましたが、
　試飲したときにはキチンと心得を習っておけばよかったと思いました。
　おカタいウンチクはさておき、せめてテイスティングの基本くらいは
　知っておいたほうが、もっと美味しく飲めたのかも・・・。

　　詳しくは日本地ビール協会ＨＰをご覧下さい。
　　⇒　http://cgi.beertaster.org

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