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つい誰かに話したくなる雑学・豆知識。知って得する『便利ネタ』・『節約ネタ』から、知らなくても損はしないけど、なんか笑っちゃう『トリビアネタ』が満載!

  • 最新号:2008-02-21
  • 発行周期:出来る限り日刊
  • 読んでる人:108人
  • 創刊日:2007-02-01
  • Score!:100点
  • コメント数 : 3
  • メルマガID:166111
  • バックナンバー:全て公開
  • 発行者サイト:あり
  • >> 月間ランキング



★雑学のすすめ★ vol.120

発行日: 2008/1/20

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      ★雑学のすすめ★ vol.120
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つい誰かに話したくなる雑学・豆知識。
知って得する『便利ネタ』・『節約ネタ』から、知らなくても損はしないけど、
なんか笑っちゃう『トリビアネタ』が満載!

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【目次】
〔本日のお題〕 『「さしすせそ」って!?』
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信頼できる『ネタ』を皆様に提供すべく努力をいたしておりますが、
当方が保証するものではございません。
万が一掲載『ネタ』と事実が異なる場合がございましたら、
『ネタ』投稿よりご連絡下さい。
『ネタ』投稿 : http://zatugakunosusume.okoshi-yasu.com/
バックナンバー : http://zatugakunosusume.blog92.fc2.com/
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【本日のお題】 『「さしすせそ」って!?』
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「さしすせそ」は、料理の味付けの基本になる、五つの調味料です。



さ=砂糖、し=塩、す=酢、せ=醤油、そ=味噌



調味料を入れる順番も、基本的に「さしすせそ」の順で用いられます。



この順番には、科学的根拠もあるようです。



砂糖は、分子が大きいため、浸透しにくいのです。



塩は、分子が小さいために、素材に染み込みやすく、

また、浸透圧の作用から、素材の水分を追い出し、硬く引き締めてしまい、

あとから砂糖を入れてもなかなか味が付きません。



酢は、早く入れ過ぎると酸味が飛んでしまい、

醤油と味噌は、長く火にかけると香りが飛んでしまうので、

後に入れる方が良いとされています。



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いかがでしたか?次回もお楽しみに^^
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転送はご自由です。
是非、ご友人やお知り合いの方にお薦めください。
できれば出所を明記してくださいね^^
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バックナンバー : http://zatugakunosusume.blog92.fc2.com/
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皆様からの『ネタ』も、どんどんお寄せください。
順次、ご紹介してまいります^^
『ネタ』投稿 : http://zatugakunosusume.okoshi-yasu.com/
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