我が家の晩ご飯日記

• 最新号：2008-09-16
• 発行周期：不定期
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ぶどう

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          　抗ガン食事の最右翼（？）玄米菜食のメニューを全公開！
 　　　　　　　　　　　★我が家の晩ご飯日記★第108号
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【書籍紹介】============================================================
健康情報・本当の話（楽工社）◆草野直樹著★正体不明の健康食品から癌の代替
療法、みのもんたと「おもいッきりテレビ」、倖田來未の「羊水が腐る」発言ま
で、さまざまなメディアに氾濫するデタラメな健康情報。これらの情報を豊富な
資料と独自の取材を通じて検証し、誰もが気になる「本当のトコロ」を明らかに。
さらに、健康情報に対するまっとうな接し方を示す。ヘルス・リテラシーが身に
つく一冊。http://www.webginza.com/magazine/cm/kenko.html
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今日はデザートにぶどうを入れました。
http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/084b90a4.6e3dee76.084b90a5.e1e447b3/?pc=http%3a%2f%2fwww.rakuten.co.jp%2fmizuumeya%2f784904%2f886193%2f%231020498&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fmizuumeya%2fi%2f1020498%2f

【今日の晩ご飯】
天ぷら（いか、さつまいも、タマネギのかき揚げ）
大根おろし
枝豆
ぶどう

※昨日の残り
塩鮭
大根のあっさりなます
大根の千枚漬け（市販品）

その栄養価の高さから「畑のミルク」とも呼ばれるぶどうの主成分は、ブドウ糖
と果糖です。体内への吸収が早く、疲れたときのエネルギー源として適していま
す。この時期、夏バテ防止にも効果的です。

カリウム、鉄、亜鉛、銅等のミネラルも豊富に含まれていますが、特筆すべきは
ポリフェノール。アントシアニンやリスベラトロールなどが含まれています。ア
ントシアニンは強い抗酸化作用を持ち、活性酸素を除去して血液をきれいにする
働きがあると言われます。また、眼精疲労を軽減したり、目の健康を維持する働
きが大きいとされています。リスベラトロールは強い発ガン抑制作用を持つとさ
れるポリフェノールで、注目を浴びています。

アントシアニンはスチューベンなどの黒ぶどう、リスベラトロールはデラウェア
などの赤ぶどうに多く含まれています。ただ、いずれも皮の部分にもっとも多い
ため、食べるときは皮ごとのほうが栄養的にはよいそうです。

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■著者：ヨシカワクン
■編集発行：うぇぶ銀座書林
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