我が家の晩ご飯日記

• 最新号：2008-09-16
• 発行周期：不定期
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小松菜の煮浸し

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          　抗ガン食事の最右翼（？）玄米菜食のメニューを全公開！
 　　　　　　　　　　　★我が家の晩ご飯日記★第98号
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【書籍紹介】============================================================
健康情報・本当の話（楽工社）◆草野直樹著★正体不明の健康食品から癌の代替
療法、みのもんたと「おもいッきりテレビ」、倖田來未の「羊水が腐る」発言ま
で、さまざまなメディアに氾濫するデタラメな健康情報。これらの情報を豊富な
資料と独自の取材を通じて検証し、誰もが気になる「本当のトコロ」を明らかに。
さらに、健康情報に対するまっとうな接し方を示す。ヘルス・リテラシーが身に
つく一冊。http://www.webginza.com/magazine/cm/kenko.html
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我が家のモットーは玄米菜食。禁止事項が多いと長続きしないので、時には外食
したりデパ地下のお総菜を食べたりもしますが、基本は「まごわやさしいこ（孫
は優しい子）」。肩肘はらずにストレスためずに健康食を続けていこうと思って
います。このメルマガはそんな我が家の晩ご飯の記録です。

【今日の晩ご飯】
五平餅
焼き鳥
小松菜の煮浸し（小松菜、油揚げ）
酢の物（きゅうり、わかめ）
枝豆
パイナップル

※昨日の残り
長いものしょうゆ漬け

小松菜はほうれん草と栄養価は似ていますが、カルシウムは約５倍も含まれてい
ます。アクが少ないので、ほうれん草のように下ゆでの必要はありません。今日
の煮浸しも、だし汁の中に直接入れて煮るだけのスピード料理です。ただ、ビタ
ミンＣが失われやすいので、加熱は最小限にとどめたほうがよいでしょう。炒め
ものなど、油を使って料理すると、ベータカロチンの吸収率がよくなります。

パイナップルにはタンパク質分解酵素のブロメライン（ブロメリン）が含まれて
います。肉や魚の消化吸収を助ける働きがあると言われます。今日のように肉料
理のあとのデザートとして食べると、食後の胃もたれを防ぐ効果が期待できそう
です。このほか、食物繊維が豊富なので、便秘に悩む人にもおすすめの果物です。
ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、クエン酸なども含まれています。夏
バテ防止、美容のためにもたくさん食べましょう。

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■著者：ヨシカワクン
■編集発行：うぇぶ銀座書林
■ご意見・ご感想の宛先 e-maiｌ：magazine@webginza.com
記事全文、または一部を許可なく転載することを禁じます。
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