我が家の晩ご飯日記

• 最新号：2008-09-16
• 発行周期：不定期
• 読んでる人：431人
• 創刊日：2007-01-08
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焼きなすとしょうが

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          　抗ガン食事の最右翼（？）玄米菜食のメニューを全公開！
 　　　　　　　　　　　★我が家の晩ご飯日記★第91号
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【書籍紹介】============================================================
健康情報・本当の話（楽工社）◆草野直樹著★正体不明の健康食品から癌の代替
療法、みのもんたと「おもいッきりテレビ」、倖田來未の「羊水が腐る」発言ま
で、さまざまなメディアに氾濫するデタラメな健康情報。これらの情報を豊富な
資料と独自の取材を通じて検証し、誰もが気になる「本当のトコロ」を明らかに。
さらに、健康情報に対するまっとうな接し方を示す。ヘルス・リテラシーが身に
つく一冊。http://www.webginza.com/magazine/cm/kenko.html
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我が家のモットーは玄米菜食。禁止事項が多いと長続きしないので、時には外食
したりデパ地下のお総菜を食べたりもしますが、基本は「まごわやさしいこ（孫
は優しい子）」。肩肘はらずにストレスためずに健康食を続けていこうと思って
います。このメルマガはそんな我が家の晩ご飯の記録です。

【今日の晩ご飯】
さんまのひらき
キャベツとしょうがときゅうりの一夜漬け
焼きなす（しょうが）
キウイ
たくあん

なすは、野菜の中でもパサパサした感じがしますが、それでもほとんどは水分で
す。

栄養素には、ビタミンB1・Ｃ、カルシウム、カリウム、鉄、食物繊維が含まれま
す。また、苦みのようなアクはクロロゲン酸などのポリフェノールです。

しょうがは、ビタミンB1・B2・Ｃ、カロチン、カルシウム、カリウム、鉄分など
が含まれます。よく、しょうがやにんにくは抗がん作用があるといわれますが、
しょうがの辛みには消炎作用や解毒作用があるので、それが健康に奏功するのか
もしれません。

いずれも、人間の健康に直接の影響を与えるほどの量や質ではありませんが、他
に摂取した食べものも含めた蓄積が大切です。過剰な期待は抱かずとも、バラン
ス良く健康によいものをおいしくたべつづけることが大切です。

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■著者：ヨシカワクン
■編集発行：うぇぶ銀座書林
■ご意見・ご感想の宛先 e-maiｌ：magazine@webginza.com
記事全文、または一部を許可なく転載することを禁じます。
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