シンプルモダンマクロビオティック

シンプルモダンマクロビオティック・メールマガジン Vol.22

シンプル・モダン・マクロビオティック・メールマガジン

２００８．３．３１　Ｖｏｌ．２２

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ＩＮＤＥＸ
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●ご挨拶

●Chef Hirata's Talk★

●２００８年５月のＳＭＭスケジュール

●ＳＭＭ定期コース２００８ 第２期生

●シェフ・ド・パティシエコース　ドゥミ・セック講座

●編集後記＆ＫＩＮＴＡの独り言


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ご挨拶
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Simple Modern Macrobiotic ManagerのKINTAです。

みなさん、お元気ですか♪

決算期であり、新入学などの年度の入れ替わりの今日この頃
皆様もお忙しく過ごされていると思いますが
ＳＭＭの５月のスケジュールが決定しましたのでお知らせいたします。


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Chef's Hirata's Talk
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芽吹きの春の到来、気候も温かくなってまいりました

さくらも咲き始め、太陽のひかりが眩しく感じます　　

太陽の光といえば、日本の太陽電池の技術は

世界でもトップレベルの開発を進めていることをご存知でしょうか

太陽電池とは、１９０５年にアインシュタインによって

光電効果の原理が科学的に証明された、光を電気に変える装置です

現在、電気の供給は原子力発電によっておこなわれています

しかし、この技術が一般的に実用化され普及すれば

地球温暖化の解決に大きく寄与していくことは間違いありません

自然エネルギーですので、二酸化炭素の排出をおさえて

発電することができるのです　

太陽が地球上にそそぐ光エネルギーは、１時間で人類の１年分の

消費エネルギーに相当するそうです　

自然のチカラは本当にすごいですね

日本企業のこうしたエコロジーな技術革新に

大きな期待をよせています


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Simple Modern Macrobiotic　２００８年５月の講座スケジュール
お申し込みは４月２日（水）AM10:00より受付開始
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●キュイジニエコース●

５月１１日（日）　キュイジニエコース・アプランティ講座　11:00〜15:00

５月１８日（日）　キュイジニエコース・レギューム講座　　11:00〜15:00

●パティシエコース●

５月１２日（月）　パティシエコース・アプランティ講座 11:00〜15:00

５月１９日（月）　パティシエコース・ムース＆ゼリー講座 11:00〜15:00

●シェフ・ド・パティシエコース●

５月２５日（日）　シェフ・ド・パティシエコース・ドゥミ・セック講座



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ＳＭＭ定期講座２００８　第２期生　６月開講
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２００８年６月からＳＭＭの定期コース 第２期がはじまります。
毎月２講座を２ＤＡＹＳで受講していただき５ヶ月で
ＳＭＭのパティシエコース、キュイジニエコース全１０講座を
全て受講していただくことができるコースです。

遠方にお住まいの方のための集中コースとしての講座でもあります。
定期コースならではの毎回同じメンバーで受講できるので
ご友人と一緒にご参加されたり、生徒さん同士の交流がしやすいのも
楽しみのひとつですね。

現在、受付中です★

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シェフ・ド・パティシエコース　ドゥミ・セック講座　
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シェフ・ド・パティシエコース　ドゥミ・セック講座

ドゥミ・セック（半生菓子）を学ぶための講座です。

●マドレーヌ

●ガトーバスク

●サブレ

●季節のプティ・パウンドケーキ

の４種類のドゥミ・セックの王道と呼べるレシピを
制作します。
また、カフェなどの店頭やショーケースで販売できるように
シリカゲルなどの脱酸素剤などの扱い方も含め
パッケージング、原材料・品質表示ラベルについても学びます。

一見難しそうですが、そうではなくて
やっぱり一番大切にしたい部分は
お友達やご家族につくってあげたら、きっと大喜びしてもらえる
そんな受講後にそのスィーツが周りの人をＨＡＰＰＹにしてくれる
講座にしていきたいと思っています。


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編集後記　＆　ＫＩＮＴＡの思うこと
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皆様、いつもありがとうございます。ＫＩＮＴＡです。

自由が丘も今日明日が桜の満開のようでとても綺麗に咲いていました。

スパイラルも５月で２周年を向かえます。

２年もたった気がしないくらい、一瞬の出来事のように感じます。

そんな充実した日々を送らせてもらえているのも

これもいつも応援してくださる皆様のおかげであり、感謝の気持ちで一杯です。



『Simple Modern Macrobiotic』は

私にとって、和魂洋才、ヴィジュアルは世界のフレンチだけど、

中身は伝統的な日本の叡智が込められたシェフのマクロビオティック料理で

『目で見て感動できるマクロビオティック』がテーマです。

『マクロビオティック料理の可能性』を感じてもらいたいと

シェフも家庭で再現できるレベルという大きな制約の中でチャレンジしてもらって

２００８年シェフ・ド・パティシエコース、そして６月からシェフ・ド・キュイジニエコースも始まる予定です。

ずっと想い描いていたヴィジョンがひとつ現実のものとして見えてきました。



『Simple Cure Macrobiotic』は

大久保地和子先生の出逢った瞬間に心を開いてしまうような優しく穏やかな雰囲気に包まれて

マクロビオティックの料理は、基本中の基本を真剣に見つめなおしてつくりながら

玄米ご飯に、おかずをみんなで囲み

仲間達と会話をしシェアすることによって、多くの『気づき』を得ることのできる

コミュニティーを作れたらいいなと思っていました。

一人のメンターのもとに集い輪をつくって、さまざまな話を聞いたり、意見交換することは

人間が自然と調和して生きるとき、焔を囲み対話してきた最も重要な時間だと思うからです。

『心の中に穏やかさと優しさを取り戻す時間』そんな講座に今後もしていけたらいいなと思ってます。



『和菓子教室 TSUDURA』は

和菓子という穀物と豆と自然の甘みをつかった世界で一番身体に優しいスィーツが

なかなか学ぶ場所もないし、自宅で作られる機会も少なくなってしまっているし

実際、デパートでも和菓子の老舗の売場は１０代の若者には敷居の高い部分もあったり

とにかく和菓子＝難しいといった、イメージになってしまっている部分をすごく感じていて

もっと気軽に体験してもらって、そして学んだ方が一緒にマクロの和菓子を広めてくれる仲間が増えたらと

いうことで葛籠さんとコラボレーションしてはじめることになりました。

先日お申し込みを開始して、本当に多くの方に楽しみにしていただいて感謝の言葉しかないのですが

葛籠さんの優しさや感性や和菓子への想いが伝わるような講座にしていけるように準備していきたいと想っています。



現在、クシマクロビオティックアカデミィをはじめ幅広い場所で活躍されている滝田美智子先生の

『五穀（雑穀）』の料理や歴史や知識を学べる講座も、滝田先生と楽しく打ち合わせしながら

企画しているところですので夏前にはお知らせできると思います

シンプルモダンマクロビオティックのキュイジニエコースでミレット講座だけは、さらに掘り下げて

さまざまなレシピをお伝えできないかなとずっと想い描いていたところで素敵な出会いをいただいて

プロジェクトとなりました。

雑穀を種類ごとにレシピも知識も学べる講座があればいいなとずっと思っていたので

五穀を中心に

『玄米・黒米』、『あわ・きび・たかきび』、『ひえ、ワイルドライス』、

『大豆、テンペ、アマランサス』、『麦、ハト麦、そば』

といったイメージで、お洒落でおいしい雑穀料理をお伝えできそうです。

ホームページも同時にオープン予定ですので、ご興味のある方はお楽しみにしていてくださいね★


本当に、いつもありがとうございます。 皆様からのメールだったり、優しい一言だったり

いつも多くのエネルギーとハッピーをいただいています。

また、皆様に楽しんでいただけるような企画やイベントをしていきたいと思っていますので

今後ともよろしくお願いいたします。

ありがとうございます★


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