シンプルモダンマクロビオティック

シンプルモダンマクロビオティック・メールマガジン　和菓子教室 TSUDURA 号

シンプル・モダン・マクロビオティック・メールマガジン

２００８．３．２６　葛籠の和菓子教室 スペシャル号


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ご挨拶
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Simple Modern Macrobiotic メールマガジンをご購読の皆様
いつもありがとうございます。

マクロビオティックの和菓子職人で『つづらの和菓子』主宰の
葛籠悦子さんの講座を今まで単発形式でおこなってきましたが
このたび、
今年から５月〜１１月頃までの季節限定で１年に１、２回ですが
Simple Modern Macrobioticとコラボレーションして
今までの和菓子の料理教室とはテイストを変えて
JAPANESE SWEETS OF MACROBIOTICS として
従来よりも可愛いサイズでカジュアルに和菓子を楽しんでもらえるような
和菓子教室を企画いたしました。

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●TSUDURAの和菓子教室について
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つづらの和菓子主催の葛籠悦子さんと
Simple Modern Macrobioticがコラボレーションして実現した
マクロビオティックスタイルの和菓子を基本から学ぶことのできるスクールです。

JAPANESE SWEETS OF MACROBIOTICS　をコンセプトに
日本人の身体に優しい、伝統的な和菓子のすばらしさを
多くの方に知っていただければ嬉しく思います。

コースは、初級・中級・上級の３ステップあり
各コース、全４回のカリキュラムで構成されています。

和菓子作りをしたことがないはじめての方も
和菓子の基本である『あん』から丁寧な説明と実習により
しっかりとした知識と技術を身につけていただけます。

毎回の講座では、講座後の試食とあわせて
ご自分でつくった和菓子をお持ち帰りもしていただけます。



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初級コース
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初級コースでは、和菓子の基本でもある『あん練り』と『包み』を
基礎からヴァリエーション豊かに初心者の方でも楽しく学ぶことができます。
毎回、違う『あん』を使ったレシピと、『包み』を学ぶためのおまんじゅうが
レシピに組み込まれていますので、回をおうごとに
和菓子をつくる楽しさと上達を体験していただけるようになっています。
また毎回、和菓子の食材をテーマにした講義も行います。


第１回　『つぶあん』　と　『粉』（講義）
ＭＥＮＵ ：どらやき、蓬まんじゅう、白玉ぜんざい

第２回　『こしあん』　と　『豆』（講義）
ＭＥＮＵ：苺大福、蕎麦まんじゅう、水ようかん

第３回　『しろあん』　と　『甘味料』（講義）
ＭＥＮＵ：きみしぐれ、栗まんじゅう、杏羊羹

第４回　『野菜あん』　と　『薬』（講義）
ＭＥＮＵ：３色の水饅頭、南瓜まんじゅう、ずんだもち

＊『薬』とは、和菓子用語で膨張剤（ベーキングパウダーや重曹などを意味します。）

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スケジュール　　　お申し込みは２００８年３月２８日（金）ＡＭ１０：００〜
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和菓子教室 TSUDURA WEB SITE http://macrobiotics.co.jp/tsudura/


初級　ＣＬＡＳＳ　Ａ　　　　　　　　　　
第1回　5月27日（火）10:30〜13:30　　
第2回　6月24日（火）10:30〜13:30　　
第3回　7月29日（火）10:30〜13:30
第4回　8月26日（火）10:30〜13:30

初級　ＣＬＡＳＳ　Ｂ　　　　　　　　　　
第1回　5月27日（火）15:00〜18:00　　
第2回　6月24日（火）15:00〜18:00　　
第3回　7月29日（火）15:00〜18:00
第4回　8月26日（火）15:00〜18:00

受講料 全４回　￥２９８００

お申込み開始は、２００８年３月２８日（金）より

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葛籠悦子さんからのショート・メッセージ
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素材の持ち味を生かしたやわらかな和菓子を、
四季折々に楽しんでいただきたいとおもっています。

難しいとおもわれがちな和菓子ですが、
身近な道具とシンプルな材料で簡単に作ることができるんですよ。

この機会に皆さんとお友達になれたらいいな、とおもっています。
どうぞよろしくおねがいします♪

和菓子教室 TSUDURA WEB SITE http://macrobiotics.co.jp/tsudura/
　
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ＫＩＮＴＡ’Ｓ ＶＯＩＣＥ
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米や豆、季節の食材を使ってつくる和菓子というものは
僕にとって、世界で一番体に優しいスィーツに思えるわけで
さらにマクロビオティックの概念にもとづいて作られてる
葛籠さんの和菓子は、僕の理想の和菓子でもあるわけです。

和菓子ももっとカジュアルにキュートに日常生活を
より優しい気持ちで過ごしていくためのアイテムとして
より多くの方に葛籠さんの創る和菓子を学んでいただいて

そこからまた広がっていってくれたら、和三盆などを使用する
芸術的な高級和菓子とはまたひとつ違った
和菓子の世界ができるのではないかとそんな風に想い描いています。

シンプルモダンマクロビオティックでのコンセプトでもある
『マクロビオティック』・『白砂糖・乳製品・動物性はＮＧ』
といった言葉を使わなくても
純粋に『可愛くて、おいしい和菓子はいかがですか？』
と、おもてなしして喜んでもらえるそんな和菓子の世界を
葛籠さんと一緒に表現できたらとても嬉しく思っています。

どうぞお楽しみに！

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マクロビオティック・ポータルサイト 　http://macrobiotic.jp/

平田優のシンプルモダンマクロビオティック　http://macrobiotic.jp/smm/

水切り木綿豆腐「ＭＩＺＵＫＩ」　　　http://macrobiotics.co.jp/mizuki/

運営会社
Limited Liability Company SPIRAL　http://macrobiotics.co.jp/spiral/

発行責任者　水野友裕　　mizuno@macrobiotic.jp

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