シンプルモダンマクロビオティック・メールマガジン
発行日時： 2008/1/7
シンプル・モダン・マクロビオティック・メールマガジン
２００８．１．７ Ｖｏｌ．１９
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ＩＮＤＥＸ
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●ご挨拶
●Chef Hirata's Talk★
●２００８年２月のＳＭＭスケジュール
●シェフ・ド・パティシエコース開講
●編集後記＆ＫＩＮＴＡの独り言
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ご挨拶
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新年あけまして、おめでとうございます。
Simple Modern Macrobiotic ManagerのKINTAです。
２００８年２月の料理教室のスケジュールが決まりました。
そして２月からパティシエコースの上位講座
シェフ・ド・パティシエコースもはじまります。
シェフ・ド・パティシエコースもＳＭＭの基本スタイルである
単発形式での受講形式となりました。詳細は本文、ホームページをご覧くださいませ
２００８年もどうぞ、よろしくお願いいたします。
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Chef's Hirata's Talk
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新年明けましておめでとうございます！
本年も宜しくお願い致します
昨年は、食品表示の偽装が大きく取り上げられ
消費者をあざむく企業のモラルが問われた１年でした
ひとつは産地や原材料を偽っての表示
輸入物を国産と偽ったり、表示と使っている材料が全く違うなど
これは消費者からすると絶対に許すとこはできません
もうひとつは消費と賞味期限の改ざんです
この表示が始まったのは平成７年４月からで、つい最近の事です
それぞれのメーカーや販売業者が決めています
例えば、食べられなくなる期限が６ヶ月とした場合
賞味期限を４ヶ月後に設定しています 自分で設定した期限ですが
まだ大丈夫、食べられると延ばしてしまったのが今回の事件になりました
ルールを守らなければ信用を失いますが
まだ食べられるものが大量に捨てられたり
必要以上に防腐剤や添加物を使った賞味期限の長い食品が
今後、増えてくる事の方が心配です
消費者は、消費、賞味期限の意味を正しく理解して
無意味に日にちにこだわるのではなく
本当に安全で安心して食べられる食品に
こだわりを持つ事が、今後は必要だと感じています
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Simple Modern Macrobiotic ２００８年２月の講座スケジュール
お申し込みは１月９日（水）AM10:00より受付開始
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●キュイジニエコース●
２月４日（月） キュイジニエコース・アプランティ講座 11:00〜15:00
２月２５日（日） キュイジニエコース・ミレット講座 11:00〜15:00
●パティシエコース●
２月３日（日） パティシエコース・アプランティ講座 11:00〜15:00
２月１０日（月） パティシエコース・ムース＆ゼリー講座 11:00〜15:00
●イベント●
２月１１日（月） ピッツァ＆サンドイッチ講座 11:00〜15:00
★シェフ・ド・パティシエコース★
２月２４日（日） シェフ・ド・パティシエコース・ホールケーキ講座 11:00〜15:00
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シェフ・ド・パティシエコース ホールケーキ講座
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大変お待たせしました。パティシエコースの上位コースとして
シェフ・ド・パティシエコースの登場です。
第１弾は、『ホールケーキ講座』
ケーキつくりに挑戦！というと何故だが私たちは
ホールケーキをつくることを意味することが多いですよね。
有名なパティシエの大御所も、ホールケーキは難しいのに
何故か、多くの方が、最初にホールケーキにチャレンジして
挫折する･･･。ホールケーキの魅力とはいったいどういうものなんだろう？
と真剣にエッセイを書かれているのを見て、確かに･･･と納得してしまった
記憶があります。
私も小さい頃、お誕生日やお祝いのときにやはり
苺の飾られたショートケーキが出てきたとき、
そしてみんなで切り分けて笑いながら食べたときの喜びというのは
言葉ではあらわせないものがありました。
そんな、みんなをＨＡＰＰＹな気持ちにしてくれる
ホールケーキを可愛いサイズで一人１台ずつ
焼いていただこうというのがこの講座です。
そしてケーキといえば、やはりクリームを綺麗に塗ることや
フルーツの飾り方などが重要になってきますし
ここが少しでも上手にできればとても楽しいですよね！
ということでホールケーキ講座では、
『絞り袋の使い方』
『基本的な金口を使ってのクリームの綺麗な絞り方』
『フルーツの美しいカッティング』
など本を読むだけではどうしてもわからないお菓子作りに必須の技術を
シェフのデモンストレーションを見ながら
しかも実際にご自分も練習も兼ねて学んでいただくことができます★
ホールケーキが可愛く作れるようになると、スィーツ作りも本当に楽しくなりますよ♪
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ＳＭＭ ピッツァ＆サンドイッチ講座
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昨年、春にシンプルモダンマクロビオティックがお届けした
あの講座がたくさんのご要望にお答えして帰ってきました！
キッチンスタジオのあの釜でピザを焼く体験もしながら
おいしいマクロビオティックスタイルのピザをお楽しみいただけます。
ピッツァはピザ釜でなくても、ご自宅でフライパンを使えば
おいしく焼くこともできますので、ご自宅で楽しむ方法なども
学んでいただけます♪
また、これから３月、４月と春のピクニックやお弁当の季節に向けて
大活躍するサンドイッチはなんと３種類！！！
それにデザートもついて、盛りだくさんのスペシャルイベントです。
寒い季節を心あたたまるイベントでみんなで楽しく盛り上がりましょう。
この講座はイベントですのでどなたでもご参加いただけます★
http://macrobiotics.co.jp/smm/pizza.html
MENU
・ピッツァ・キノコのジュノベーゼ
・ピッツァ・ベジタブル・マルゲリータ
・ＭＩＺＵＫＩスクランブル・サンドイッチ
・車麩のカツのベーグルサンド
・切干大根のコールスローサンドイッチ
・カラフルベジタブルのマセドアンサラダ
・春のフルーツのゼリー
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編集後記 ＆ ＫＩＮＴＡの思うこと
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新年、あけましておめでとうございます。
ついにはじまりました２００８年。
平成２０年は、戌子年で、九星気学では一白水星ということで
戌子一白水星の年になりますね。
子の年は、『混乱』をもたらすということですが
昨年くらいから、今までとは明らかに何か違うものが
はじまりつつあることを漠然と感じていた私達に
その答えを出してくれる一年ともなるようです。
歴史を見れば、『混乱』の時代というのは
長く続いてきた古い価値観が崩れるときのことをいうわけで
新しい価値観や小さくても全うな考え方が日の目を浴びる時代でもあるように思います。
『食』だけに限ってみても、大手企業の不祥事によって、
もはや、市場で私達が目にしている食品全てに何があってもおかしくないという
感覚を多くの日本人も持つようになったことは
今はまだ、ヨーロッパなどに比べて規模の小さい
オーガニックやマクロビオティックにもより大きな関心が向けられる
チャンスだと思います。
Simple Moden Macrobioticに通ってくださってる生徒さんも
きっと昨年以上にお友達などにも興味の声をかけられる機会が多くなると思いますので
そのときは、是非お友達にマクロビオティックを広めていただいて輪が広がったら
素敵だなぁと思います。
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マクロビオティック・ポータルサイト http://macrobiotic.jp/
平田優のシンプルモダンマクロビオティック http://macrobiotics.co.jp/smm/
水切り木綿豆腐「ＭＩＺＵＫＩ」 http://tofuture.jp/
運営会社
Limited Liability Company SPIRAL http://macrobiotic.jp/llcspiral/
発行責任者 水野友裕 mizuno@macrobiotic.jp
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