シンプルモダンマクロビオティック

• 最新号：2008-10-03
• 発行周期：月刊（毎月月末発行）　不定期でお知らせなどもあります。
• 読んでる人：658人
• 創刊日：2006-11-07
• Score!：88点
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シンプルモダンマクロビオティック・メールマガジン

シンプル・モダン・マクロビオティック・メールマガジン

２００７．１０．２８　Ｖｏｌ．１７

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ＩＮＤＥＸ
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●ご挨拶

●Chef Hirata's Talk★

●２００８年１月　ＳＭＭ定期コース開講！！！

●１２月ＳＭＭ講座スケジュールです

●１２月限定イベント！ＯＳＥＣＨＩ講座（おせち料理）

●２００７年ラストイベント！クリスマスパーティ講座

●SMM Christmas Party 2007

●編集後記＆ＫＩＮＴＡの独り言


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ご挨拶
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こんにちは。Simple Modern Macrobiotic ManagerのKINTAです。

１２月の料理教室のスケジュールが決まりました。

どうぞ、よろしくお願いいたします。


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Chef's Hirata's Talk
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食欲の秋、読書の秋、今年は例年より温かく感じますが

町並みも、すっかり秋の装いになってきました　

先日、柿を食べながら読んでいた新聞に

柿にまつわるウンチクが載っていたので紹介します

新築劇場のはじめての興行を「こけらおとし」といい

「柿落とし」と書きます　「柿こけら」とは

木材を削るときに出る木屑のことで

新築工事の最後に屋根などの木屑を払い落としたことに由来します

なぜ、柿の字が使われているのか調べてみると

果物の「柿」と柿落としの「柿」は、じつは同じ字ではないそうです

果物の「カキ（柿）」という文字の右のつくりは

都道府県の「市」を使い、柿という文字は漢字で９画になります　

それに対し、「柿落とし」の「こけら（柿）」という文字の右のつくりは

縦線が上から下まで一本で通っていて８画の漢字になるそうです

パソコンで変換すると「カキ（柿）」と「こけら（柿）」は

区別がつきませんが、まったく別の字だそうです

技術の進歩で便利になる一方、こうした文化もしっかり残したいもので
すね

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２００８年１月　ＳＭＭ定期コース　開講です！
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２００８年１月より、ＳＭＭの定期コースを開講いたします。
キュイジニエコースとパティシエコースを
各コース、アプランティ講座から上位４講座を毎月１講座ずつ
５ヶ月間で全て受講していただける講座です。


定期コースの特徴としては
!)定期的に全ての講座を計画的に学んでいただけます。
!)毎月お申し込みをしなくても、一度お申し込みいただくだけでＯＫです
!)第３火曜日にパティシエコース、第３水曜日にキュイジニエコースを
　開講しますので、遠方の方は集中コースとしても月に一度、東京で
　学んでいただけます。

定期パティシエコース

１月１５日（火）アプランティ講座
２月１９日（火）ベイクドコンフェクショナリー講座
３月１８日（火）ムース＆ゼリー講座
４月１５日（火）ケーキ講座
５月１３日（火）グラシェ講座

定期キュイジニエコース

１月１６日（水）アプランティ講座
２月２０日（水）レギューム講座
３月１９日（水）アントルメティエ講座
４月１６日（水）ミレット講座
５月１４日（水）ビーンズ講座

通常の単発形式スタイルも同様に開講しておりますので
どちらかご都合のよい形でＳＭＭで学んでいただけるようにしていきます。

＊受講料は各定期コース￥５０８００円（通常・単発で全て受講する場合は５４０００円）です。

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Simple Modern Macrobiotic　２００７年１２月の講座スケジュール
お申し込みは１１月２日（金）AM10:00より受付開始
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●キュイジニエコース●

１２月３日（月）　キュイジニエコース・アプランティ講座　11:00〜15:00

●パティシエコース●

１２月２日（日）　パティシエコース・アプランティ講座 11:00〜15:00

●ＳＭＭ イベント●

１２月９日（日）ＯＳＥＣＨＩ（おせち）講座　11:00〜15:00

１２月１０日（月）ＯＳＥＣＨＩ（おせち）講座　11:00〜15:00

１２月２３日（日）クリスマスパーティ２００７講座　12:00〜18:00

１２月２３日（日）SMM Christmas Party 2007（パーティのみ）18:00〜20:00

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１２月限定スペシャルイベント！ＯＳＥＣＨＩ（おせち）講座
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構想１年。昨年はどうしても自分達で満足できるレベルまで企画を

練り上げられなかった、おせち料理。

ＳＭＭがはじめて贈るシェフのおせち料理講座は、

マクロビオティックのおせち料理というスタンスじゃなくて

すごくお洒落なおせち料理（しかもマクロビオティック）というスタンスで

お伝えしたかったのです。

今まで世界中どこでも体験したことのない新しいＯＳＥＣＨＩ。

お子様から２０代・３０代のの若い人たちから年配の方にも気軽に楽しんでもらえるような

そんなおせち料理をお届けいたします。

今回は、重箱に綺麗に盛り付けて全てお持ち帰りいただけます。

シェフのつくるフレンチテイストなＺ・Ｏ・Ｕ・Ｎ・Ｉ（西洋風ぞうに）

を食べて、一緒に楽しみましょう！



ＭＥＮＵ

豆腐オムレツのロンドール

黒豆の甘煮　胡椒風味

さといもとベジミートのファルス

紅白の梅酢マリネ

ゆず釜入りの根菜の重ね煮生姜みそ風味

さつまいものきんとん

昆布と湯葉のスパイラル

ひじきの寒天ジュレ　梅の香り

Ｚ・Ｏ・Ｕ・Ｎ・Ｉ（西洋風おぞうに）　


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クリスマスパーティ講座　２００７
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２００７年、Simple Modern Macrobiotic最後のイベントは

おまちかね、クリスマスパーティ講座です！

みんなで一緒につくって、お友達やご家族を交えて

マクロビオティックを伝えるという

シンプルモダンマクロビオティックのコンセプトを全て

体験していただける講座です。

パーティはＳＭＭの生徒さん同士のコミュニケーションの場として

シェフや私も生徒さんとゆっくり話せれたり

生徒さんのご家族にもマクロビオティックの話やいろいろなことが

話せて、一番好きな時間でもあります！

クリスマスメニューですが、もちろんそれ以外で

おもてなしのパーティなどをするときにおだしすることもできる

メニューラインナップです！！！

２００７年クリスマスを是非、ＳＭＭで一緒に楽しく過ごしましょう♪

ＭＥＮＵ

スイートポテトのマッシュ

玄米粉のホワイトソース

大豆のチリビーンズ

野菜のアチャール（甘酢漬け）　

ジェノバ風　スパゲティー　

ひじきとカシューナッツのハーブサラダ

大根のカルパッチョ　アマランサスのヴィネグレット

高野豆腐ときのこのクリーム煮　

グルテンミートと野菜の赤ワイン味噌煮込み

赤ワイン味噌のブラウンソース　

玄米サフランライス

ブッシュ　ドゥ　ノエル

フルーツの寒天ゼリー寄せ

甘栗のパウンドケーキ　

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ＳＭＭ Christmas Party ２００７
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Simple Modern Macrobioticのコンセプトでもある
マクロビオティックをしていない人とも一緒に楽しめるパーティを
実際に体感していただくことのできるイベントです。
今回はクリスマスヴァージョン
Simple Modern Macrobioticにご興味のある方
一度、平田シェフの料理を食べてみたい
シェフと会ってみたいという方も
楽しいパーティですので、是非、お気軽にご参加くださいませ。

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編集後記　＆　ＫＩＮＴＡの思うこと
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Private Digital Administrator　プライベートデジタルアドミニストレーター
SPIRALの新事業として、ＰＤＡ（Private Digital Administrator）をはじめました。

この頃、生徒さんや会う方にも、何をしていた方なんですか？といろいろ
質問していただくことが多くなりました。今回、ＰＤＡをはじめるきっかけやＩＴ業界のこと私自身のことも含めて
書かせていただこうと思います。

大学と専門学校の２つで学生時代、ＩＴ系の勉強をして
ＩＴ系の国家資格も複数取得していましたが、推薦までもらっていた上場企業のシステムエンジニアの就職を蹴って
書籍・ＤＶＤ・ゲームなどを扱う総合小売業社に就職しました。
学生時代、コンピュータの技術が、すさまじい勢いで進歩しはじめた時代でした。
１年生の頃にならったプログラムが、４年生の卒業時には、
現実社会ではもう一部を残して使われなくなっていたそんな時代がはじまっていました。


●ホームページ制作という仕事

きっと皆さんの周りにもホームページ制作に携わっている方が少なからずいると思います。
ウェブ・プロデューサー、ウェブ・ディレクター、ウェブ・アートディレクター、
ウエブ・デザイナー、プログラマー、コーダー、デバッカーなどなど（一人でいくつも兼任したりもします）
業界を知らない方には何がなんだかさっぱりわからないそんな状況だと思います。

すさまじい技術進歩によって、インターネットの世界で表現できることは増えたのですが
それは、まるで組織が大きくなっていくように、分業化を進めていきました。
そのため、あまりに煩雑になった仕組みをトータルでコンサルティングする企業
ウェブ・インテギュレーション（統合）企業がでてきたのです。
ホームページ制作をプロに頼むと５０万円、１００万円、大企業によっては数千万円以上の
莫大なお金がかかるようになったのもここ数年の流れです。

西洋医学が細分化しすぎたために、全体がわからなくなってしまったように
もはや、一人でどうにかできるレベルではなくなってきているのがＷＥＢ制作の世界です。

これによって、個人と大企業とのホームページ格差がでてきてしまいました。
本当は、個人も企業も平等であったはずのインターネットという世界でまで。

●スクラップ＆ビルドがもたらした混乱

ウェブ制作の予算は規模が大きくなり分業化がすすむにつれてさらに肥大化して
そのため、その都度最新のトレンドや技術を盛り込み、
ゼロからつくりなおすことで、サイトの注目度があがり、
しかも、クライアントから多くの予算を引き出せるということから
この数年間、リニューアルの必要性を強く訴えて
見た目の印象が劇的に変わるリニューアルを行うことがビジネスになってきました。
それは、まさに意図的にテクノロジー至上主義を推し進めて、スクラップ＆ビルドを
すすめ、大きな報酬をクライアントからせしめるようなウェブ制作者も生み出すことになり
それによって、ＩＴに詳しくない人やよくわからない人は、混乱をもつようになってしまい
個人レベルでは、自分でつくれる人以外、企業に注文を出すことも難しくなり
できる友人に頼む。という流れを加速させました。

ブログやミクシィ（mixi）がでてきたのですが、あくまで個人の無料サービスであって
そこに正直、社会的信用がオフィシャルホームページほどついていない現状があります。
そうして、いったいホームページはどれくらいの金額が相場なのかすら
一般の人にはわからない未知のものになってしまったのです。

●３６５日２４時間、あなたやお店を最前線でアピールするもの

ホームページは、あなたが旅に出ていても寝ていても、３６５日２４時間、あなたの思いを伝えてくれるものです。
しかもどれだけ働いても文句をいいません。
だから、僕はホームページという存在に愛着をもってしまいます。笑
管理もされずにほったらかしにされていると可哀想に思えてしかたがないのです。
もし、何かをはじめるときに最初に持つべきパートナーは、ホームページだと僕は思っています。

●あまりに膨大な情報量が検索そのものも難しくしてきた。

ＳＥＯ、ＳＥＭ。そんな言葉を聞いたことがあると思います。
ＧｏｏｇｌｅやＹａｈｏｏ！で上位のランクに自分のホームページを乗せることです。
これをＩＴ系の企業に依頼すると、キーワードによっては
ランキングを維持するためだけでも月額で数十万円、超える金額になります。
（大企業から見ればそれだけを支払う価値があるからそういう価格なんですが）

動画共有サイトのYoutubeは毎分７時間の動画が世界でアップされていて、
もう一人で全ての動画を見ることは物理的に不可能となっています。

ホームページも日本だけで約３０００万件、世界では３０億件
１日に１万件以上もホームページは増え続けているわけです。
その中から、自分のホームページを見つけてもらうことすら奇跡的になってきているわけです。

せっかく探したのに見つからなかったという経験があると思います。
ただ、現状からいえば、見つかるほうがだんだん奇跡的なのです。

この１０年で情報は、『いかにたくさんの情報を集める』ということから
『いかに膨大な情報の中から必要な情報をセレクトできるか』という１８０度違う状況になってきています。

ホームページを制作するのに３０万円支払いました。　でもＹａｈｏｏ！にもＧｏｏｇｌｅにもひっかからないから
ＳＥＯ対策を依頼する。そうするとまた月に１０万円以上の経費がかかってしまう。
まさに個人ではなかなか手がでなくなってしまった面も事実あります。

知らない方には、いくらお金がかかるのかすらもわからない・・・費用対効果も把握しにくい
業界にある面ではなってしまったのかもしれません。

本当は、誰もが自由に情報発信できて、個人も企業も平等なのがインターネットの理念だったんですけどね。

●シェフとの出会い

ＰＤＡという名前は使っていなかったですが
ＰＤＡとして最初の仕事は、つまり平田シェフです。
僕がＩＴの世界に戻ってきたのはシェフがきっかけでもあります。
平田シェフから、
「独立して仕事をはじめたいんだけど、プロフィールや自分をアピールする
ホームページをつくってもらえないか？」
それが僕とシェフが一緒に仕事をするきっかけでした。
シェフがシンプルモダンマクロビオティックという素晴らしいマクロビオティック料理を作って指導する。
僕が、そのシェフの料理やシェフを、ＳＭＭというものをインターネットを使って
伝えたいことを編集して、ホームページを通じてアピールしています。

この１０年でオフィシャルホームページはみんなが持てるものになっていると思っていましたが
そうしたＩＴ業界の流れがあって、オフィシャルホームページを必要としている人は逆に増えてしまいました。

ＰＤＡで僕が目指すのは、個人が企業ともインターネットで平等にアピールできることです。
特に、自然食・環境問題・マクロビオティック・オーガニック・農業など
経済社会と相反するところにある業界の遅れは目立っており、ライフワークとしてそのあたりの
ファーストインプレッションの啓蒙もしていきたいと思っています。

●大切なのは中身と編集

ようやく最近になって、当たり前のことですが、コンテンツ（中身）が大切だということで
ＷＥＢ制作でも一部の方がそういう方向にシフトしてきました。
ただそれでも、あくまで企業向けのサービスであって、個人ではなかなか手がでるものではありません。
個人と企業の間がほしいのに、そこをできる人間がなかなかいないのです。
伝えたいことの中身を編集して、ホームページで表現・制作する。
Private Digital Administratorは、あなたの伝えたいことを編集して
インターネット上でサイトを作成して、表現していくお手伝いをする仕事です。

●弁護士や税理士のように

個人や小さな企業が必要としているのは、何人ものプロフェッショナル集団ではなく
弁護士さんや税理士さんのように一人でその会社の全てを把握していてくれて
困ったときに適切なアドバイスをしてくれる存在です。
ホームページやデジタル分野には今までそういうことを仕事とする人は
需要にたいしてはとても少ない気がします。
ＰＤＡは、まさにそういうタイプのサポートを目指しています。

●地球や人に優しい活動をするすべての人にクールなオフィシャルサイトを。

オフィシャルホームページがあるだけで、動き出せることってたくさんあると思います。
ホームページは見た目よりも内容が一番大事です。
でも、ファーストインプレッションはいいほうがいいのは事実で
そのあたりもしっかりサポートしたいと思います。

「こういうことを自分でやってみたい、けど、ホームページとかわからない･･･」
そういう状況で動き出せないでいる人を、僕はライフワークとしてお手伝いしたいなと。
子供達の未来のための食育や環境問題に関わる仕事やマクロビオティックやオーガニックといった
地球や人に優しい活動をしたいという人をサポートしたいと思っています。
オフィシャルホームページを手にいれることがきっかけで、あなたが
地球や人に優しい活動をはじめる、大きな一歩となるお手伝いができたら最高です。

＊以前、ブログで紹介させていただいてから、既にお問い合わせやご依頼をいただいており
現在は、スパイラルとご縁のあった方、Simple Modern Macrobioticの生徒さんもしくは
生徒さんからのご紹介の方また、今回このメルマガをご購読してくださっている方のみに
お問い合わせをお受けさせていただきます。

今持ってるホームページがどうも気に入っていない。
これから何かをはじめようと思っている！
ホームページがないのでホームページをつくりたい！という方は
mizuno@macrobiotic.jp
までお問い合わせください。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
マクロビオティック・ポータルサイト 　http://macrobiotic.jp/

平田優のシンプルモダンマクロビオティック　http://macrobiotics.co.jp/smm/

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発行責任者　水野友裕　　mizuno@macrobiotic.jp

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