シンプルモダンマクロビオティック

• 最新号：2008-10-03
• 発行周期：月刊（毎月月末発行）　不定期でお知らせなどもあります。
• 読んでる人：660人
• 創刊日：2006-11-07
• Score!：88点
• コメント数 ： 3
• メルマガID：163825
• バックナンバー：全て公開
• 発行者サイト：あり
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シンプルモダンマクロビオティック・メールマガジン

シンプル・モダン・マクロビオティック・メールマガジン

２００６．１２．１２　Ｖｏｌ．３

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ＩＮＤＥＸ
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●ご挨拶

●Chef Hirata's Talk★

●１月・ＳＭＭ料理教室・満席御礼とキャンセル待ち受付のご案内

●水切り木綿豆腐『ＭＩＺＵＫＩ』12月12日（火）通信販売サイトオープン★

●編集後記＆ＫＩＮＴＡの独り言



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ご挨拶
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こんにちは。Simple Modern Macrobiotic ManagerのKINTAです。

１２月、街はクリスマスの風景一色ですね。

メールマガジン第３号です。

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Chef's Hirata's Talk
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「ジャパニーズフードではなく、和食からＷＡＳＹＯＫＵへ」

日本の農水省が世界にある和食レストランに

「正しい和食」だと認証する制度を導入することを

検討しているというニュースがありました。

海外にある日本食レストランで、食材や調理法が

本来の日本料理とかけ離れた料理を提供している

日本食レストランが増えたため、

認証制度を創設してお墨付きを与えようというのです。

諸外国では昨今、和食ブームで「日本食」を名乗るレストランが

増えているそうです。

米国では、これまでの肉食中心の食事よりヘルシーで、

ダイエットや食事制限している人たちに人気があります。

日本政府がこうした認証制度を作ることに、

私はほとんど意味がないと思っています。

確かに、伝統や文化は正しく伝え残して行かなければなりません。

しかし、料理とは常に時代とともに変化し、その時代にあった

新しいものが考えられてきました。とくに海外においては

その地域や習慣で特有のものが生まれるものです。

日本国内で見ても、

カレーライスやラーメンをインドや中国の人から見たら

「あれは違うよ」というものが数多くあります。

日本人の味覚に合うように改良されてきたから

一般に普及していったのだと思います。

料理人が、試行錯誤し探求してその土地にあった食文化が発展してきたのです

これまで料理人は、味の探求をしてきました

しかし、これからは美味しいだけでなく

からだに負担のかからない

安心できる料理を提案していかなければなりません

それこそが、２１世紀の料理人の使命でもあると思うのです。

世界中の国々で和食がＷＡＳＹＯＫＵとして

主食・副食の考え方や、発酵食品のノウハウなど

その国々の人々にあった姿とカタチに変えながら・・・

世界平和を食によって実現するマクロビオティックの思想が

そんなふうに広まっていくことを心から願ってやみません。



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Simple Modern Macrobiotic　１月スケジュール　受付開始しました・・・のお知らせのつもりが満席御礼です。


１月１４日（日）、１月２１日（日）　キュイジニエコース・アプランティ講座（キャンセル待ち受付中です）

１月２２日（月）　パティシエコース・アプランティ講座（キャンセル待ち受付中です）

１月２９日（月）　季節のイベント・St.Valentine's Dayのフルコース（キャンセル待ち受付中です）


１月２９日（月）ヴァレンタインＤＡＹをイメージした
カカオ・ココア・キャロブを使ったデザートに加えて、お料理も一緒に楽しみましょう！！という
季節イベントをはじめて企画してみました。

★SMM St.Valentine's Day Menu 2007★

有機野菜のスノーホワイトシチュー

ブラウンライス・パエリヤ

ショコラ・ケーキ

ショコラ・トリュフ

＊ショコラ・トリュフはSt.Vatentine's Dayをイメージした
　ラッピングをしてお持ち帰りのプレゼントにもなります★

お申込みはこちら
https://fs219.xbit.jp/d384/form1/




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完全受注生産・水切り木綿豆腐『ＭＩＺＵＫＩ』只今から、予約注文受付開始
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大変お待たせいたしました。

１２月１２日（火）、水切り木綿豆腐「ＭＩＺＵＫＩ」ご注文受付開始となります。

賞味期限が約一ヶ月もつＭＩＺＵＫＩですが、

もともと賞味期限が３，４日があたりまえというお豆腐を毎日作っている職人さんから

お客様には、できたてのＭＩＺＵＫＩをお届けしたいというということで

完全受注生産方式を採用させていただくことになりました。

月曜日〜金曜日までにいただいたご注文を土曜日の早朝に集計し生産を開始して水曜日に商品発送となります。


ご注文から商品発送までの流れ

月曜日〜金曜日：通信販売サイトでのご注文の受付

土曜日：ご注文いただいた分の原料の大豆を水に漬け始めます。

日曜日：漬けた原料の大豆をもとに、ＭＩＺＵＫＩのベースとなる木綿豆腐をつくります。

月曜日：できあがった木綿豆腐をひとつひとつ、ＭＩＺＵＫＩ・ＮＥＴに手作業でいれて
　　　　それを漬け樽に入れて一晩水切りします

火曜日：水切りされたＭＩＺＵＫＩを真空包装・蒸気殺菌します。それから出荷の準備へ

水曜日：工場から出荷されます。

木曜日ｏｒ金曜日：できたてのＭＩＺＵＫＩがお客様のお手元に届きます。

賞味期限は、お手元に届いてから、木曜日着のお客様で２８日、金曜日着のお客様は２７日間となります。

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２００６年度の発送について

１２月１２日（火）〜１２月１５日（金）までにご注文いただいたＭＩＺＵＫＩは
１２月２０日（水）発送となります。

クリスマス前にＭＩＺＵＫＩをご利用希望の方は、15日（金）までにお申込みくださいませ。

１２月１８日（月）〜１２月２２日（金）までにご注文いただいたＭＩＺＵＫＩは
１２月２７日（水）発送となります。

年内の発送は以上となります。２００７年度最初の出荷は
１２月２５日（月）〜１月５日（金）までにご注文いただいたＭＩＺＵＫＩが
１月１０日（水）の発送となります。

価格は1丁、￥３１５円（税込）　１５丁セットですと関東・中部・南東北・信越・北陸の方は送料無料

そのほかの地域の方も、７８０円分送料が値引きできます。

もちろん1丁単位での販売が大丈夫です。

水切り豆腐「ＭＩＺＵＫＩ」通信販売サイトはこちら
http://macrobiotic.jp/mizuki/




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編集後記　＆　ＫＩＮＴＡのひとりごと
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大変、お待たせしました。

ＭＩＺＵＫＩがいよいよスタートです。

もともとは、料理教室に来てくださっている皆さんに

豆腐クリームの復習用に手に入るようにできませんか？

という話から

意気投合して、日本の伝統食のすばらしさという熱論に。笑

そんなふうに素敵な出会いをつうじて

ＭＩＺＵＫＩ ＰＲＯＪＥＣＴがはじまりました。

ＭＩＺＵＫＩをつくっていらっしゃる方々の想いが

多くの方に伝わったらいいなという気持ちでいっぱいです。

本当に素敵な出会いと経験をさせていただきました。

ＭＩＺＵＫＩをもしご購入していただける方がいらっしゃいましたら

是非、ご感想などを私までいただけないでしょうか。

ＭＩＺＵＫＩをつくっている職人さんたちにお客様の声を届けたいのです★

たったひとりの何気ない優しい言葉が・・・どれだけ励みになるか。

２００６年ももうすぐ終わりですが、今年一年でもっとも気づかされたのは

「何気ない優しい言葉」の大切さでした。

こうして、メールマガジンを読んでくださっているということは

貴重な人生の時間を使ってもらっているんだと思うと、本当に感謝の気持ちが溢れてきます。

読んでくださって本当にありがとうございます！

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http://www.macrobiotic.jp/　マクロビオティック・ポータルサイト 

Macrobiotic.jp http://www.macrobiotic.jp/smm/ シンプルモダンマクロビオティック

Limited Liability Company SPIRAL　Tomohiro Mizuno　　mizuno@macrobiotic.jp

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