シンプルモダンマクロビオティック

• 最新号：2008-10-03
• 発行周期：月刊（毎月月末発行）　不定期でお知らせなどもあります。
• 読んでる人：658人
• 創刊日：2006-11-07
• Score!：88点
• コメント数 ： 3
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シンプルモダンマクロビオティック・メールマガジン

シンプル・モダン・マクロビオティック・メールマガジン

２００６．１１．３０　Ｖｏｌ．２　創刊第２号

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ＩＮＤＥＸ
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●ご挨拶

●Chef Hirata's Talk★

●１月・ＳＭＭスケジュール決まりました。

●水切り木綿豆腐『ＭＩＺＵＫＩ』１２月発売開始予定★

●１２月・クラスの空席のお知らせ♪

●Simple Modern Macrobiotic Partyのお知らせ

●編集後記＆ＫＩＮＴＡの独り言



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ご挨拶
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こんにちは。Simple Modern Macrobiotic ManagerのKINTAです。

みなさまいかがおすごしでしょうか。

創刊第２号です。１月のＳＭＭのスケジュールが決まりました。

お申込みは１２月１１日（月）からになります。

頑張って書きましたので、お時間があるときにでも読んでいただければ幸いです。

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Chef's Hirata's Talk
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最近、ニュースを見るたびに思うことがあります。

学校現場での「いじめ」が再び社会問題化し

子供の自殺が毎日のように報道されています。

「何かがオカシイ」と

みんなが、そう感じている筈なのに

誰もそれを止める事ができない

子供をいじめに導き、キレやすい子供を作っているもの原因として

子供の食生活の乱れがものすごく大きいと思います。

しかしながら、子供の世界は大人の世界の鏡ですから

子供の食生活を良くしようとするならば、

大人の世界の食生活をよくしていかないといけないと思います。

インスタントやレトルト食品

肉類の多い食事に、野菜はほとんど食べない

スナック菓子に甘い清涼飲料水

このような食生活を子供の時からおくっていれば歪みがくるのは当然ですよね。

食生活の乱れた家庭で育った子供が、親になったとき

当然その子供の食生活も乱れることになります。

親が食生活をたださずに、子供の食生活がよくなる事などはないので

まずは、家族や家庭のかたちを再度見直していきたいですね。

生活が豊かになること、利便性　すべてのものごとには

メリットとデメリット、陰と陽、表と裏がありますので

両方の側面をしっかりみて判断していきたいですね。

食は人間の基本であることをしっかりともう一度認識したいものです。

食の重要性と安全性を、これからの食品企業や外食産業は

考えなくてはならないでしょうし

また、消費者も見極める目を持つ必要があると思います。

企業が売ろうとする時代から、

消費者が安心して買えるものを指定して企業に販売させてしまう時代へ

マクロビオティックのちから、そして消費の多くを担う女性の方々の行動は

これらを変える大きな可能性があると思います。


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Simple Modern Macrobiotic　１月スケジュール
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１月１４日（日）、１月２１日（日）　キュイジニエコース・アプランティ講座

１月２２日（月）　パティシエコース・アプランティ講座

１月２９日（月）　季節のイベント・St.Valentine's Dayのフルコース

２００７年１月の講座ですが、久しぶりに日曜日にキュイジニエコースアプランティ講座を

開講いたします！！日曜開催をご希望されていた方、大変お待たせいたしました。

１月２９日（月）ヴァレンタインＤＡＹをイメージした

カカオ・ココア・キャロブを使ったデザートに加えて、

お料理も一緒に楽しみましょう！！という

季節イベントをはじめて企画してみました。

１２月１１日（月）より受付開始いたしますのでよろしくお願いいたします。


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水切り木綿豆腐『ＭＩＺＵＫＩ』発売決定！！！
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すでにブログなどで少しずつお話をさせていただいておりましたが

ＳＭＭでもパティシエコースで豆腐クリームをつくるときなどに

使用している、マクロビオティックレストラン・カフェ御用達の

業務用の水切り豆腐が一般販売できるようになります。

我が家では実際にいろいろな食べ方を試すために以前から

買って食べていたわけですが、

是非、お試しいただきたいのが。ステーキ豆腐とスクランブル豆腐です。

昔、居酒屋さんなどでステーキ豆腐を注文して食べると・・・

私は、これはステーキ豆腐じゃない・・・ただの焼き豆腐だ。と思ってました。

外は豆腐のかわもしっかり焼けているのですが、

やはり、中は豆腐の柔らかさがすごく残っていて、物足りなかったんですよね。

水切り豆腐『ＭＩＺＵＫＩ』は、ものすごく水が切れているので

大豆の旨みがギュっと凝縮された感じで、これこそステーキにふさわしい！と

言って、妻と食べてました。今では、車麩やグルテンのから揚げを抜いて

我が家の定番レシピになっています。

人それぞれ、きっと好みはあると思いますが、

しっかりした食感がお好きな方にはほんとオススメです。

是非、この食感をわかちあいたいです、お話したいです、

新しいレシピを考案しあいたいです（笑）

水切りした豆腐なのですが

、その食感が今までの豆腐の概念を変えてくれるんじゃないかという

願いも込めて、水切りした豆腐というよりも、

全く新しい食感の植物性たんぱく質というイメージで

手にとって欲しかったので、新ブランドとして、

パッケージも赤系の今までの豆腐にはないイメージにしてみました。

豆腐が重要なたんぱく源とは知りつつも、ＭＩＺＵＫＩに出会うまでは、

夏は冷奴でよく食べるのですが

冬になると鍋物をしたり、揚げ豆腐にするくらいしか豆腐って食べなかったのですが、

今年の冬からは、気軽に大好きな豆腐を食べれそうで、楽しみです。

主婦の方には、なんといっても水切りしてあることでいつでも使えて、

常備しておけるというのは心強いと思います。

保存料や合成添加物、消泡剤はもちろん使用していませんが、

しっかり水切りしてあることに加えて真空包装してありますので

賞味期限は約1ヶ月ほど持ちます。ＭＩＺＵＫＩを製造しているのは、

共生食品株式会社さんという取引先のほとんどは、

生協さんというとても自然食品やさまざまな問題にも意識が高い会社です。

ＭＩＺＵＫＩが、マクロビオティックをされているご家族の主婦の方や、

一人暮らしのＯＬさんなどの

女性の強い味方になってくれたらいいなって、今は心からそう思います。

また販売開始日が決定しましたら、お知らせいたします！！


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１２月の講座お知らせ　Simple Modern Macrobiotic Party　
料理教室２名キャンセルがありました。
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●１２月１５日（金）１３：００〜２１：００

料理教室＋ＳＭＭ ＰＡＲＴＹの講座ですが、お２人キャンセルがございましたので

先着２名様のみ改めて受付けさせていただきますね★

ＰＡＲＴＹも含めて８時間という長い料理教室ですが、品数は１３品！！！

９月にSimple Modern MacrobioticをOPENしまして、その感謝の気持ちを込めた

平田シェフからのクリスマスプレゼントです。

スペシャルイベントです★価格は￥９８００円です。

●１２月１５日（金）１８：００〜２０：００

ＰＡＲＴＹのみのご参加もまだ若干ですがお受けしております！！！

料理教室は時間が空けれなくて参加できないけど、

レシピがどうしても欲しいという方がいらっしゃいましたので、

ＰＡＲＴＹにご参加してくださったかたには

平田シェフからのクリスマスプレゼントとして、後日メールでレシピをプレゼント

させていただくことになりました♪

ＰＡＲＴＹのみのご参加の場合は、お子様もご一緒にご参加していただけます。

（小学生以上は有料となります。）お気軽にお問い合わせくださいね！

Simple Modern Macrobiotic Party SPECIAL MENU

野菜とひよこ豆のリエットのタルティーヌ

さつまいもとリンゴとクスクスのサラダ

長芋ときのこのリヨネーズ風

長ひじきと小松菜の韓国風サラダ

大豆と根菜のカポナータ

セイタンと雑穀の板麩ラザニア

テンペと干し芋のフリットー

ドライフルーツのメープルヴィネガーのマリネ

クルミ入り　玄米の洋風ちらし

玄米クレームブリュレ

フルーツパンチのカクテル風

抹茶のパウンドケーキ

ブッシュ　ド　ノエル

お申込みはこちらからどうぞ★
https://fs219.xbit.jp/d384/form1/



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１２月の講座お知らせ　１２月３日キュイジニエコース・アントルメティエ講座
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アントルメティエ（スープ）の講座です。
ＭＥＮＵは５品ですが
＊グルテンのラグー　赤ワイン味噌のブラウンソース
＊かぶのポタージュ　黒米のリゾット添え　
＊きのこのコンソメ
＊だいこんと干し柿のマリネ
＊玄米の焼きリゾット

＊玄米粉のホワイトソース　
＊赤ワイン味噌のブラウンソース

パーツも含めると７品で、赤と白のフランス料理のベースとなるソースを

学べる講座です。スープというと簡単なイメージですが

専門講座の中でも１，２を争う高度な技術を学ぶ講座です。

１２月３日はもうすぐですが、ギリギリまでお申込みは受付けていますので
お気軽にお問い合わせくださいませ！

お申込みはこちらからどうぞ★
https://fs219.xbit.jp/d384/form1/



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１２月の講座お知らせ　１２月１０日パティシエコース・ムース＆ゼリー講座
キャンセルが２名様ございまいたので先着２名様受付いたします。
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ムース＆ゼリー講座です。
ＭＥＮＵは４品
＊フルーツと寒天ジュレのシャンパンカクテル風
＊２種類のグレープフルーツのテリーヌ
＊三色のムース　トリコロール仕立て
＊フランボワーズムースとショコラのガトー　
　
＊グラサージュショコラ　
＊ジェノワーズ　
＊豆乳アングレーズソース

パーツまで含めると行程的にはこちらも７品の講座です。

私、ＫＩＮＴＡが平田シェフの料理教室をはじめると決めたときから

ずっと企画をしていて、思わず写真が撮りたくなる感動マクロスィーツというコンセプトの

スィーツ講座です♪　ＳＭＭに来てくださった方には

この講座だけは受講して欲しいと思っている

講座ですので、是非第一回目のこのムース＆ゼリー講座、ご参加くださいませ！

お申込みはこちらからどうぞ★
https://fs219.xbit.jp/d384/form1/



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編集後記　＆　ＫＩＮＴＡのひとりごと
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ストレスのないマクロビオティックライフを♪

野菜を買うとき。

もちろん、有機・無農薬のものを買うことが多いのですが、安心という意味もありますが

おいしい野菜が多いからですね。

はじめたころは、とにかくパッケージや生産者のところだけを見て

無農薬・有機！と書いてあるものばかり探していました。

農薬の話でも、農家の人は販売用には農薬を使用するが、

自分たちが食べるものは農薬を使用しないものを食べている

なんて話も聞いていましたから、危険だ！危険だ！と思い込んでいた時もありました。

しかしながら、マクロビオティックという仕事に携わらせていただくようになって、

自分がいいと信じるものだからこそ、反対に第３者的視点で、

本当にそうなのかという視点でものごとを見直してみる

こともはじめてみたのです。

農家の人が、販売用に農薬を使って、

自分たちの食べる分には農薬を使わない。という話は事実でしょうし

実際農家の人に話を聞いてみれば、

農薬は散布するのに量もものすごく詳細に指定されますし、手間もかかります。

お客様に販売するものだから、見た目も綺麗にしないといけないし、

質も量も保たなければならない。

自分たちの食べるものにそこまで手間もかけてられないよ。

だから農薬をわざわざ使わない。農薬もお金を払って買っているわけですから。

その農家の方は良心のある素敵な方でしたから、それもまた事実でしょう。

確かに自分が農家の立場であれば、それのほうが自然かなと思いました。

とはいえ、農薬や化学肥料たくさん使っている農家もいるでしょうし、

上記のような農家さんもいるのでさまざまですが

その話を聞いたとき、すごく楽になったんですよね。

結局、野菜を食べることに対して、

ものすごいストレスを自分にかけるようになっていたわけです。

有機・無農薬でなければ、身体に悪いみたいな。

そういう思い込みでストレスを感じることが、

農薬・化学肥料を使った野菜を食べることよりも身体に悪いだろうなと。

マクロビオティックライフをしていく上で、ストレスこそが一番の大敵じゃないかなって。

それに気づいてからというもの、自分が何に、どういうときにストレスを

感じているかに意識をおいてみることにしました。

そうしてみると、マクロビオティックを知らないときには、ストレスではなかったものが、

ものすごいたくさんストレスの原因に変わっているのもこれもまた事実でした。

マクロビオティックをしながらも、白砂糖や乳製品・添加物に対しても過剰反応しない・・・

ノンストレスなマクロビオティックライフを送っていきたいなといつも心においています★

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http://www.macrobiotic.jp/　マクロビオティック・ポータルサイト Macrobiotic.jp http://www.macrobiotic.jp/smm/ シンプルモダンマクロビオティック

Limited Liability Company SPIRAL　Tomohiro Mizuno　　mizuno@macrobiotic.jp

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