Millet Cooking

• 最新号：2007-05-10
• 発行周期：不定期
• 読んでる人：15人
• 創刊日：2006-08-02
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Natural Food Salon News

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元気が花咲く雑穀生活　体を守る・育てる・輝かすミレットベジライフ

２００７．１．３０
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こんにちは、Natural　Food　Salonの天木です。
皆様お元気にお過ごしでしょうか。

もうすぐ節分ですね。（２月３日）節分というものは「季節を分ける」という意味で実は、
年４回あり立春、立夏、立秋、立冬の前日のことを指します。
今では、「節分」と言えば、春の節分を指しますが、これは、春が一年の初めであることから春がもっとも重要視され、節分と言えば春、というのが一般的になったようです。

では、なぜ節分に前をまくのでしょうか？穀物や果実には「邪気を払う霊力」があると昔から考えられており、豆をまくことで邪気を払えると考えられてきたようです。

皆さんもぜひ、豆をまいて邪気を払い心新たに春を迎えて下さい。

さて、本日はきれい塾で紹介したはと麦入りのサラダのレシピをお教えします。
このサラダはつけものとサラダの中間って感じで、梅酢を使っているため、かぶが、薄っすらピンク色になりとてもきれいなサラダです。とても簡単ですので、ごはんのおともにぜひお試し下さい。


★かぶとはと麦のきれいサラダ

材料：（大人４人）

　　小かぶ　　　　　　　　　2〜3個　　　　　かぶの葉　　　　　　適量
    はと麦（炊いたもの）　　大2　　　　　 　梅酢・塩　　　　　　適量

　　作り方：

１)かぶは、よく洗って皮をむき半分に切ってから、2mmほどの薄さのいちょう切り、葉は細かく刻む。
２)ボウルに1)を入れ、塩を軽くふる。
３)2）にはと麦を入れ、梅酢を回し入れ軽く混ぜる。



はと麦は、東南アジア原産で、利尿作用でむくみを緩和し、肌あれ、しみ、にきびに良いとされています。

色白つるつるの美肌効果が期待できるようです！

最後までお読みいただきありがとうございました。
今後もNatural Food Salonをよろしくお願いします。

北山

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