目からウロコの料理ワザ伝授！

• 最新号：2006-09-24
• 発行周期：毎週木曜
• 読んでる人：8人
• 創刊日：2006-04-09
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目からウロコの料理ワザ伝授！【特別号外】

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　目からウロコの料理ワザ伝授！　★☆★☆　特　別　号　外　☆★☆★
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　今日の言葉
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★心と目標が結びつかないかぎり、価値ある物事は達成されることがない。★

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●マヨネーズとしょう油の保存方法●
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大体のご家庭では、マヨネーズは冷蔵庫にしまっていませんか？
でもこれは、マヨネーズの傷みを早くしています！ご注意を！
マヨネーズとは、卵と酢と油を混ぜて作っているものです。
この３つの成分が分離せずに安定している温度は、
10℃〜30℃くらいの常温と言われています。
この３つの成分が分離すると、マヨネーズは傷みやすくなるのです。
つまり、5℃以下の冷蔵庫内では、マヨネーズは分離し傷みやすいので、
戸棚などの冷暗所にしまっておいたほうが長持ちするのです。

マヨネーズとは反対に、
冷蔵庫にしまっておくべきなのは、しょう油でしょう。
食卓や戸棚に置かれることが多いしょう油ですが、
常温で放置すると、どんどん濃度が濃くなって、
味も風味も落ちてしまいます。
ドロドロ、ザラザラになったしょう油、経験ありませんか？
買い置きのペットボトル入りのしょう油も、
冷蔵庫に保管しておいたほうが良いでしょう。


☆。.::・'゜★。.::。［　体　験　談　］.::・'.:★。.::。.::・'☆。.::・'。　


僕は、技術系専門職のサラリーマンです。
残業は毎月１００時間を越え、休日出勤も当たり前。
けれど、残業代は、月に１万円！
 
こんなサラリーマンで一生を終わりたくない！
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あのとき、クリックして、本当に良かった。感謝しています。


東京都／３０歳／男性／会社員


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夫の年収がダウンし、毎月５万円以上の赤字！
貯金を切り崩す生活が続き、あと２年で貯金も底をつく状況でした。
 
このままでは、子供たちの教育費を確保できない！
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愛媛県／３３歳／女性／主婦


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━━【【　昭和４０年代生まれに捧げる　昭和のアニメ　】】━━
　　　　　　　　　　　　【【　マイナー編　】】

〜〜〜　眠そうな目と赤い頬で人気をさらったカエル　〜〜〜

ほのぼのしたメルヘンタッチのアニメ『けろっこデメタン』（1973年）。
『みなしごハッチ』『樫の木モック』に続くタツノコプロのメルヘン路線第３弾。
不遇で気の弱い主人公が逆境に立ち向かうというテーマは、一貫していた。

貧しい家に生まれたアマガエルのデメタンは、気弱で恥ずかしがり。
だが、大富豪のトノサマガエル一家の末娘ラナタンと出会ってから、
ラナタンを守ろうと、少しずつ強く成長していく。

デメタンやラナタンのキャラクターデザインは、かなり独特。
まぶたを半開きにした眠そうな目に、ほんのり赤い頬。
みるからに気弱そうで、ぼーっとのどかに見えるデメタンたちの表情は、
なかなか人気があった。


━【昭和アニメ】━【昭和アニメ】━【昭和アニメ】━【昭和アニメ】━


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●イカは牛乳に浸してから揚げると「油はね」しない●
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イカフライを揚げるのは、結構命がけだったりしませんか？
いきなり、パーンと油はねがくるから、恐いですよね。
子どもがいるご家庭では、作らないメニューでしょうねー。

そもそもイカが油はねするのは、特に水分の多い素材だからです。
身体の80％は水分なので、それが上げている間に流れ出て、
ころもの外側にもにじみ出ます。
それが油の中で、パーンと暴発するというわけです。

これを防ぐには、ころもをつける前にイカを牛乳に浸すことです。
牛乳のタンパク質が皮膜となり、イカの表面をコーティングします。
その結果、水分が流れ出るのを防いでくれるというわけです。


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　今日の料理　　　　　　　
○-----------○　〜フライパンひとつで出来る簡単クッキング！！〜
　　　　　　　　　　　　
（材料）-４人分-
・じゃがいも---------------５個
・油----------------------大さじ３
・ベーコン----------------４枚
・にんにく----------------１片
・塩---------------------小さじ１／２
・胡椒--------------------少々
・パセリのみじん切り-------適宜

（作り方）
（１）じゃがいもを洗い皮をむき短ざく切りにする。

（２）フライパンに油を入れてじゃがいもを加え、透明になるまで炒める。

（３）にんにくのみじん切りと１cm幅に切ったベーコンを加えて炒める。

（４）塩と胡椒で味を調え、パセリを散らす。


♪♪お料理一口メモ♪(^ー^* )

♪じゃがいもの雑学
一番生産量が多い国は中国です。
日本で一番生産量が多いのは北海道です。

♪じゃがいもの種類
男爵・メークイン・北海こがね・きたあかり等があります。
料理によって適したじゃがいもを選ぶこともコツの一つですよね。

●（男爵・きたあかり）→ホクホクした食感が特徴・煮くずれしやすい
コロッケ・粉ふきいも・マッシュポテト・ポテトサラダ等に！！

●（メークイン・北海こがね）→煮くずれしにくい
シチュー・おでん・和え物・炒め物等に！！

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