クイックパックぐるめ通信

• 最新号：2008-08-31
• 発行周期：毎週日
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【ぐるめ通信】とろっとした冷製スープが大人気★温泉卵入り♪

今日も、日曜というのに、
東海地方は雨です。

まだまだ、梅雨は続きます・・・。

そこで、今日は、梅雨＝食べ物が傷みやすい＝＞ばい菌
についてのお話です。


ばい菌って、何の菌？


一般には、ばい菌といえば、悪玉菌という定義でしょうか。
世の中には、人間にとって、悪い菌と、良い菌がありますね。

菌の出す物質が人間にとって毒であるか、栄養であるかの
違いなんですが、

この時期は、悪い菌が繁殖しやすいので要注意です★


人間にも、動物にも、物にも、初めから菌は、付着しています。
まったくの無菌人間は、あり得ないですよね。

だから、人間には、菌がくっついている！ということを、
まず頭においておきましょう。

手をきれいに洗っても、
１００％の菌を取り除くことはできませんし、

他のものに手を触れて、
再び菌を手につけてしまいます。


その手で、食パンを持ち、包丁で切り、
室内に４日ほど放置しておくと、

手が触れた部分からカビが生えてきます！
（手の後がくっきり見えることもあります）


やはり、この時期のばい菌対策としては、

　作り置きをしない
　すぐ食べきる
　食べる前に加熱する
　酢や塩、砂糖を上手に使って菌の繁殖を防ぐ
　部屋の風通しをよくして、室温と湿度の上昇を防ぐ

が大切ですね。

テレビ番組などでは、
シンクの消毒や、まな板、包丁の消毒など、

塩素系漂白剤を使った消毒を取り上げていましたが、
我が家では、たまにしか使いません。

先に挙げた５つの項目を実践すれば、
毎日の消毒は必要ないと思いますよ。



では、この続きは
次回のぐるめ通信で！！



さて、それではお待たせいたしました。
ぐるめ通信スタートですっ！


◇◆クイックパックは　”おいしい高級料理を、ご家庭で、お手軽に”◆◇

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○○○○　７月１日お届けメニュー　○○○○
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　カニ入り天津飯
　　　エビと鶏肉と野菜の炒め
　　　温泉卵の冷んやりとろとろスープ

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○


今週は、お子様から大人まで、幅広い人気の天津飯、
そして毎回夏季メニューで大好評の温泉卵のとろとろスープです。

この冷製スープは、登場した回からすごい人気で、
もぅ、温泉卵好きには、たまりません！

とろっとした食感が、
何となく気だるい胃腸にも、ｇｏｏｄな感じ♪


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さて、今週のちょっとイイ話は、「卵」です。


卵といえば鶏の卵ですね。

世界中で食されていて、供給が安定しているので、
人間のタンパク源として、多く利用されています。

卵には、たんぱく質が豊富に含まれています。

人間が体内で合成できないアミノ酸（必須アミノ酸）を
全種類含んでいるので、理想的なタンパク源です。

その働きにより、肝機能の改善、疲労時や病後の体力増強に役立ちます。

さらに、ビタミンＡ，Ｄなどのビタミン類、
鉄、カルシウム、リンなどのミネラルを多く含むので、

かぜの予防や気管支炎、肌荒れ、貧血などの症状改善にも
効果があります。


卵の黄身にはコレステロールが多く含まれますが、
同時に、白身にコレステロール値を低下させる物質も含まれているので、

お医者様から栄養指導を受けている人でなければ、
特に注意する必要はないそうです。

（１日全卵１個くらいがちょうど良い量です）

卵料理といえば、和風、洋風、中華風、洋菓子、和菓子、
主役として、またつけ衣や彩りの脇役として、
とにかくたくさんありますね。

消化吸収の面では、半熟が理想的。
朝ご飯に、目玉焼き、ゆで卵として半熟で出すと、

栄養バランスが良くなり、午前中から集中力、
やる気がアップ★


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＜＜＜今回のメニューの作り方＞＞＞　


　≪カニ入り天津飯≫

●　卵４個とご飯は家庭で用意して下さい

※　材料は２人前ですので２等分して下さい

１　１人前２個の卵とカニ・野菜と塩少々をボール等に入れまぜ合わせます。
 
２　フライパンに油（大さじ３杯）を熱し、[１]を入れ手早くかきまぜ
　　半熟になったら中央に丸くまとめ弱火で両面を少し焼き、
　　ご飯の上にのせます。 

３　鍋にタレ・お湯２８０ｃｃ・グリーンピースを入れ火にかけ、
　　まぜ合わせながらあんを作り、人数分に分け、[２]にかけて出来上がりです。 


　≪エビと鶏肉の野菜炒め≫

１　エビは背わたをとり、カタクリ粉（袋入）をまぶします。 

２　フライパンに油（大さじ１．５杯）を熱し、肉を炒め、[１]・
　　生姜・野菜類の順に炒め、タレを入れて混ぜ合わせ出来上がりです。 


　≪温泉卵の冷んやりとろとろスープ≫

※　材料は３人前ですので３等分して下さい

１　たまご豆腐はさいの目に切ります。 

２　ボール等に冷水３５０ｃｃ・タレを入れよくまぜます。
 
３　器に温泉卵を割り入れ、[１]・オクラを入れ、
　　[２]を３等分してそそぎます。
 
４　とろろ昆布をのせ、ゆずの香を散らして出来上がりです。
　　卵をつぶしながらお召し上がり下さい。 
 


○○○○　次回７月８日お届けメニュー　○○○○
　　　　　　　　　　　　
　　　海鮮三種の炒め
　　　酢豚
　　　チキンとアスパラのスープ

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○


次回は、塩ダレで素材のおいしさを満喫★
海鮮三種の炒めと、

すっきり甘酢で、
お野菜もお肉も堪能できる酢豚です。


では、この続きは、次週のぐるめ通信で！



今回も最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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