クイックパックぐるめ通信

• 最新号：2008-08-24
• 発行周期：毎週日
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【ぐるめ通信】ピリ辛＆さっぱりネギソース★梅雨にぴったり♪

さて、先週ご紹介した手作り豚の角煮。

とっても脂身が甘くって、美味しいんですけど、
これを食べたら、忘れてはいけません！

そう、運動で体脂肪燃焼です★


というわけで、私、健康のために
週１回は運動を、ということで、

３日坊主の常連の私がもう１年間
運動を続けています。

もちろん、始めたばかりの頃は、
毎回、筋肉痛に悩まされていました。

次の日の朝、起き上がることができないくらい
痛いこともありました・・・。


さてさて、この「筋肉痛」なるもの。
いったいどうして起こるのか、というお話です。


筋肉は、脳から送られてくる電気信号で、
”伸びる”　”縮む”を連動させて、

手足を動かしています。

そのとき、筋肉が動くエネルギー源となるのは
糖類、いわゆるブトウ糖なんですね。

そして、エネルギーとして使われた糖は、
乳酸という物質に変化します。


以前は、この乳酸そのものが疲労物質であり、
それが筋肉内に蓄積されることで、筋肉痛が起こる、

といわれてきました。


今では、多少この考え方が変わり、

糖→乳酸の過程で出てくる副生成物が、実は疲労のもとでは
ないかとの説、

乳酸がカルシウムと反応してできた乳酸カルシウムが
疲労物質ではないかとの説などがあります。


まぁ、どちらにせよ、
急激に筋肉を動かして運動をすると、

乳酸がたくさん生じて、筋肉痛が起こるんですよね。


ところが、注意しなくてはいけないのが、
筋肉痛とよく似た症状で、見逃しがちな、

　　　筋断裂

というものです。

ちょっと、恐い感じの症状に見えますが、
これ、いわゆる”肉離れ”のことです。


肉離れって、骨から筋肉がすぱっっと離れることかと思ったら、
ちがうんですね。

筋肉の繊維に細かい損傷ができ、
それがだんだんひどくなって痛みが生じてくると、

肉離れっていわれるそうなんです。

この筋断裂は、軽度のものは、筋肉痛と同じ症状なので、
自分では「筋肉痛がなかなか治らないな〜、年のせい？」

と思い込んでしまいますが、

３日以上続く筋肉の張りや痛みは、
筋断裂を疑った方がよさそうです。


ちなみに、ひどい寝ちがいも、筋断裂のひとつだそうですよ。


自分も、もしかして・・・
と、心配になった方、

まずは痛い部分を使わず、動かさないように生活をして、
接骨院などで治療をしてもらうとよいですよ。


では、この続きは
次回のぐるめ通信で！！



さて、それではお待たせいたしました。
ぐるめ通信スタートですっ！


◇◆クイックパックは　”おいしい高級料理を、ご家庭で、お手軽に”◆◇

・・お野菜もたっぷり摂ってほしいから、毎週メニューに趣向を凝らしています

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○○○○　６月１０日お届けメニュー　○○○○
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　豚肉と春雨のＸＯ醤炒め
　　　油淋鶏
　　　ダッカルビ風やみつき辛スープ

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○


今週は、ぴりっとした辛さと、
さっぱりとしたネギソースで、

梅雨の時期のじめじめ感、倦怠感を吹き飛ばします！

この時期は、食欲が落ちたりして、
ついつい冷たいもの、のど越しの良いものを求めて、

体を冷やす食べ物を多くとりがちです。


そんなときこそ、
辛いもので、体を燃やそう★

というわけですよね。


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さて、今週のちょっとイイ話は、「鶏肉」です。

鶏肉が、高たんぱく・低脂肪であることは、
この頃はよく知られるようになりましたが、

鶏肉は肉の繊維が細くやわらかいので、たんぱく質の消化吸収が早いのも
特徴です。

ですから、病後の体力気力の低下時や虚弱体質の改善に効果があるんです。


さ・ら・に、

たんぱく質に含まれるメチオニンというアミノ酸は、
肝臓の機能を活性化させる働きがあるので、

肝疾患の予防や、症状改善にも効果があるんです。

お酒の好きな人には、うれしい話ですよね。

だから、お酒の席には、必ずといっていいほど
鶏料理が出てくるんでしょうかネ。。。



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＜＜＜今回のメニューの作り方＞＞＞　

　−豚肉と春雨のＸＯ醤炒め−

１　インゲンは半分に切ります。 

２　フライパンに油(大さじ１杯)とタレ(Ａ)を熱し、
　　肉・干しエビ・しいたけ・[１]・ねぎの順に炒めます。
 
３　タレ(Ｂ)・春雨を加え、沸騰したら、中火で３分位
　　（煮汁がほぼなくなるまで)煮込みます。 

４　タレ（Ｃ）を入れ、よくまぜ合わせ、とろみがついたら出来上がりです。
 
(注）　タレはよく振ってから使用します


　−油淋鶏−

１　ボール等に白い粉を入れ、タレ（Ａ）でときます。 
　　※　固すぎる時は、水を少し加えて下さい

２　揚げ油を熱し、[１]を肉にからめカラリと揚げ、皿に盛り、
　　ネギ＋生姜（袋入り）をのせ、タレ（Ｂ）をかけて出来上がりです。
 
（注）　タレはよく振ってから使用します


　−ダッカルビ風やみつき辛スープ−

●　卵１個は家庭で用意してください。

１　鍋にお湯６００ｃｃとタレ・しめじ・鶏肉を入れ火にかけます。 

２　鶏肉に火が通ったらキムチ・ほうれん草・もやしを入れて
　　ひと煮立ちさせます。 

３　卵をといて流し入れ、固まったら出来上がりです。
 
４　ゴマを散らしてお召し上がりください。 
 


○○○○　次回６月１７日お届けメニュー　○○○○
　　　　　　　　　　　　
　　　ホタテとナスの四川風炒め
　　　海鮮春巻
　　　野菜たっぷりコンソメスープ

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○


次回は、お野菜がたくさん入っています！

初夏は一年で一番紫外線の多い季節。
紫外線を浴びた体は、ビタミンが多く使われるので、

いろいろなお野菜で、
ビタミンやミネラルを補給したいですよね。



では、この続きは、次週のぐるめ通信で！



今回も最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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