使える環境雑学

• 最新号：2008-10-05
• 発行周期：毎週金曜日
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使える環境雑学

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 ＊　使える環境雑学　＊　　２００８年６月１５日  VOL.237
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　　皆さん、こんばんは。
　　６月も半ばとなり、
　　湿度の高い日も増えてきました。
　　除湿機能等でエアコンをつける際には、
　　温度設定を下げすぎないよう気をつけましょう。
　　
　　さて、今週は食中毒についてのお話です。
　　　　　
◆今回のもくじ ◆
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◆環境ニュース（学校情報）
◆環境の不思議
「食中毒を防ぐには？」
◆エコザウルスの用語解説　
「毒素型」
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成機関として環境省をはじめとする４省に登録されています。

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【　環境ニュース（学校情報）】＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　
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　２月２７日のＴＶ番組で放映されました。
　詳細は下記のＵＲＬをコピー＆ペーストしてご覧ください。

　KSB瀬戸内海放送「地球ステーション」
　http://www.ksb.co.jp/newsweb/meta/ea08022701.asx

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　　　　　　　 　〜　環境の不思議　〜
　　　　　　　　「食中毒を防ぐには？」
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　梅雨入りとなる６月は、年間で最も食中毒が発生しやすい時
期でもあります。梅雨時には食中毒の原因となる微生物が繁殖
しやすい「高温多湿」という条件が揃うからです。しかし、理
由はそれだけではありません。まず、食中毒を起こす微生物は
食べ物を腐らせる微生物と異なるため、食品の見た目やにおい
では微生物がいることに気づきません。また、毒素型の食中毒
では、料理を加熱しても食中毒を防げない場合があります。し
たがって、食中毒を甘く見ず、雑菌を増やさないよう、賞味期
限や保存方法を守るとともに、調理後は早く食べてしまうこと
が第一となります。
　
◆エコザウルスの用語解説　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
「毒素型」
　微生物の作る毒素が食中毒の原因となる場合、毒素型と呼ば
れます。黄色ブドウ球菌の場合、加熱調理では分解できない耐
熱性の毒を作るため、増やさないことが第一です。なお、ボツ
リヌス菌のように熱に弱い毒素を作る微生物もいますので、加
熱も有効な食中毒対策の一つです。　　　　　
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